Acid citric Sănătos sau dăunător
Acidul citric se găsește în multe alimente. Dar nu tot acidul citric este cu adevărat sănătos pentru oameni. Aflați aici ce diferențe există și cum afectează acestea corpul.
Acidul citric a fost folosit de mult timp pentru a îmbunătăți propria sănătate, cum ar fi sistemul imunitar prin vitamina C. De exemplu, citratul pe care îl conține poate ajuta corpul să absoarbă mai bine calciul sau să prevină guta prin contracararea formării cristalelor de acid uric. Cu toate acestea, se recomandă prudență în cazul acidului citric produs artificial. Nu este la fel de sănătos ca acidul citric real.
Ce este acidul citric?
Acidul citric, adesea și acid citric ortografiat, a încetat de mult să se obțină exclusiv din fructe, așa cum cred încă mulți oameni. În schimb, matrițele modificate genetic din specia Aspergillus Niger sunt utilizate împreună cu glucoza în laborator pentru a captura produsul intermediar acid citric și pentru a-l prelucra chimic în acid citric pur. Acest acid citric pur este denumit E330 în mențiunile alimentare și este conținut în majoritatea alimentelor disponibile în comerț.
Cu toate acestea, acidul citric nu este nici un produs pur chimic: este creat ca un produs intermediar în metabolismul natural al corpului nostru și, prin urmare, este prezent în fiecare celulă. Deci, de ce poate fi considerat deloc acidul citric sau chiar recomandat pentru îmbunătățirea stării de sănătate?
De ce este nociv acidul citric produs chimic?
Dacă și în ce măsură acidul citric produs chimic este cu adevărat dăunător pentru oameni a fost mult timp controversat - cu toate acestea, acidul citric are și anumite proprietăți ale căror efecte negative nu pot fi negate. În primul rând, este important să știm că acidul citric poate fi găsit ca E330 într-un număr mare de alimente pe care le consumăm în fiecare zi - prin urmare, cantitatea de acid citric ingerată zilnic depinde de cât de des consumăm aceste alimente. Exemple de cantități mari de acid citric sunt sucurile de tot felul, deoarece substanța de aici creează un gust ușor acru - dar și pungi de fructe stoarse, pulpe de fructe, urși gumosi și alte alimente zilnice standard.
Practic, acidul citric este declarat un ingredient inofensiv, deoarece poate fi utilizat de către organism fără probleme - totuși, stomatologii subliniază în special faptul că acidul citric trebuie consumat doar cu moderare, deoarece altfel poate deteriora smalțul dinților. În special la copii mici, este adesea cazul în care smalțul dinților este atacat și descompus prin scăderea valorii pH-ului în cavitatea bucală, astfel încât să apară indentări tipice în dinte și, dacă sunt neglijate și îngrijirea dentară inadecvată, este rapid responsabilă de cariile și, astfel, găurile din dinte. sunteți.
Mulți oameni consideră, de asemenea, că acidul citric, datorită producției sale cu ajutorul mucegaiurilor, este dubios prin faptul că provoacă alergii. În plus, se crede că prea mult acid citric datorat producției sale prin mucegaiuri manipulate ar putea provoca, de asemenea, infertilitate sau chiar poate fi responsabil pentru nașteri premature. Deși acest lucru nu a fost încă dovedit cu certitudine, poate avea totuși sens să se evite cât mai mult posibil acidul citric artificial.
Cum să evitați acidul citric artificial?
Dacă doriți să consumați acid citric din laborator doar cu moderare sau aproape deloc din motive de siguranță, trebuie să vă amintiți denumirea E330 - dacă acest lucru poate fi găsit în lista de ingrediente, alimentele conțin acid citric. Dacă E330 se află în partea de sus a listei, este de fapt inclus într-un număr destul de mare. Deci, dacă aruncați o privire la lista ingredientelor atunci când faceți cumpărături și reduceți la minimum achiziționarea acestor produse, puteți salva unele alimente cu acid citric artificial în viața de zi cu zi.
De asemenea, poate fi util să verificați întotdeauna dacă E330 este conținut în consumul zilnic de alimente - dacă acesta este cazul, ar trebui să vă asigurați conștient că reduceți cantitățile și apoi să beți multă apă. Spălarea dinților după consumul de alimente care conțin mult acid citric este la fel de importantă dacă doriți să preveniți atacul ireversibil al smalțului dinților.
" Bacsis: Dacă doriți să păstrați gustul ușor acru al mâncării, să beți sucuri sau să conservați fructele tăiate, puteți face acest lucru foarte bine cu ajutorul acidului citric real, care se obține în mod natural. Tot ce aveți nevoie este un citric la alegere și o presă de citrice. După ce fructele au fost spălate bine, acestea pot fi stoarse, astfel încât să obțineți suc dulce și acru cu acid citric. Acest lucru poate fi folosit acum, după cum este necesar, cu avantajul că nu a fost obținut artificial și nici conservanți sau coloranți.
Care acid citric poate fi bun pentru sănătatea ta?
Acidul citric natural poate ajuta cu siguranță la efecte pozitive asupra propriei sănătăți. Nu face miracole, dar este foarte util într-o varietate de lucruri.
Absorbția fierului
Dacă există un deficit acut de fier în organism, acesta nu poate fi întotdeauna ușor absorbit și prelucrat cu tablete și pulbere. Vitamina C, din acid citric, poate ajuta la îmbunătățirea absorbției fierului, facilitând pătrunderea acestuia în sânge. Prin urmare, vitamina C trebuie administrată și cu aproximativ o jumătate de oră înainte de aportul de fier.
Activitate metabolică
Acidul citric este, de asemenea, cunoscut pentru a vă stimula metabolismul și a-l face să funcționeze mai repede. Acesta este motivul pentru care acidul citric este adesea folosit pentru pierderea în greutate și ca infuzie pentru apă naturală, aromată.
Îmbunătățiți sistemul imunitar
Vitamina C din acidul citric întărește și sistemul imunitar, astfel încât răcelile și altele asemenea pot fi mai bine prevenite și bolile pot fi depășite mai repede și mai ușor. Pentru aceasta este chiar recomandat să luați vitamina C zilnic.
La fel ca în cazul tuturor alimentelor, este fundamental adevărat că aproape totul este sănătos cu măsură - acesta este și cazul acidului citric produs chimic. Consumat cu moderație este inofensiv, dar în consum constant poate prezenta aspecte negative. Acesta este motivul pentru care, în special, copiii nu ar trebui să se spele în mod constant pe dinți cu acid citric, de exemplu prin aspirarea constantă a sticlei sau prin strângerea fructelor.