Acid-bază (tabel)
Cu atât de multe alimente diferite, puteți pierde rapid care sunt alimentele de bază, Care neutru și care furios sunteți. Aceasta nu înseamnă valoarea pH-ului cunoscută din chimie, ci dacă un anumit aliment din corp reacționează pentru a forma baze, acizi sau neutri. Acest lucru se poate face într-un Tabelul indicatorilor acid-bazici să fie verificat. Nu are nicio legătură cu gustul pe care noi oamenii îl percepem în mâncare. Deoarece o lămâie, de exemplu, are un gust acru, dar reacționează în organism pentru a forma baze și, prin urmare, este unul dintre alimentele de bază. Cola, pe de altă parte, are un gust foarte dulce, dar este o băutură acidă
Acest text tratează formarea bazelor și acizilor din alimente și efectele acestora. În plus, este prezentată o listă acid-bazică, numită și listă acidoză-alcaloză. [The_ad dintr-o privire: care sunt bazice și care sunt acide?
Alimente puternic alcaline
Legume: Morcovi, anghinare, rădăcină de pătrunjel, păstârnac, țelină, fenicul, varză albă, varză savoy, bibă elvețiană, conopidă, varză, varză roșie, rau, spanac, sfeclă roșie, vinete, dovlecei, dovleac, roșii, ridichi, ridichi, anghinare, hrean
Salată: Salate cu substanțe amare, cum ar fi radicchio, cicoare, andive, salată de miel, salată, rachetă, muguri proaspeți, ierburi sălbatice
Ierburi și condimente: Patrunjel, marar, arpagic, frunze de dafin, maghiran, tarhon, cimbru, oregano, busuioc, usturoi salbatic, nasturel, varza proaspata, ierburi salbatice, ghimbir, cuisoare, nucsoara, turmeric, ardei iute, galangal, vanilie, scortisoara
Cartofi și leguminoase: Cartofi sacou, cartofi Bircher, cartofi fierți, fasole verde
Fructe: fructe coapte proaspete precum mere, pere, mure, ananas, caise, banane, căpșuni, zmeură, coacăze, cireșe, piersici, agrișe, cătină, struguri, curmale, smochine
Produse din soia: Făină de soia, pâine de soia, soia
Dulce: Stafide, castane, melasă (sirop de zahăr), migdale, unt de migdale, alune, susan
Băuturi: Ceai, de exemplu, făcut din fenicul, chimion, anason, floare de tei, șarpe, salvie, balsam de lămâie, mentă; sucuri proaspete de legume și fructe, cum ar fi suc de morcovi, suc de roșii, suc de mere, suc de mur, suc de zmeură; Apă minerală cu hidrogen carbonat, apă medicinală cu un conținut ridicat de calciu [1]
Alimente slab bazice sau neutre
Legume: Broccoli, sparanghel, ceapă, măsline, praz, ardei, ciuperci, salată, castravete
Salată: Salata iceberg
Cartofi și leguminoase: Cartofi prăjiți (prăjiți în ulei), fasole albă, mazăre
Fructe: Afine, pepeni verzi, lămâi, tei, portocale, grapefruit
Produse lactate, produse din soia: Tofu, lapte de soia, zer, kefir, lapte, iaurt natural, cremă de brânză, unt
Dulce: dulceață de fructe făcută de sine, miere, înghețată de fructe (făcută de sine)
Boabe, ingrediente de gătit și copt, uleiuri, oțet: Făină de mei, agar-agar, ulei de in, ulei de rapiță, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, oțet de mere, oțet balsamic
Băuturi: Ceai verde, ceai de plante, ceai de fructe (amestecat singur), suc de cireșe, suc de ananas, suc de grapefruit, suc de portocale, apă plată, cacao, pilsner, vin (uscat) [1]
Alimentele cu conținut scăzut de aciditate
Legume: Rubarba, varza de Bruxelles
Leguminoase: Mazăre, linte, naut, mei
Lactate: lapte proaspăt, smântână, smântână proaspătă, brânză moale, iaurt
Dulce: Ciocolată neagră, nuci, tort de nisip
Cereale, ingrediente de gătit și de copt: Pâine, pâine crocantă, hrișcă (cereale integrale), fulgi de ovăz, porumb, orez, paste, gelatină
Băuturi: Bere (ușoară) [1]
Alimente puternic acide
Legume: Conserve de legume (mazăre)
Cartofi: Cartofi prajiti, chipsuri
Lactate: Quark, camembert, gouda, parmezan, cheddar, brânză procesată, brânză feliată
Dulce: Arahide, tort
Cereale, ingrediente de gătit și de copt: Făină albă, praf de copt, ouă, tăiței de ouă, maioneză
Carne și cârnați: Bulion de carne, măruntaie, slănină, untură, șuncă, salam, carne de vită, cârnați de ficat
Peste si fructe de mare: Crabi, creveți, sardine, somon, păstrăv, midii
Băuturi: Cola, limonade, băuturi carbogazoase, ceai cu gheață, băuturi ușoare, ouă [1]
Efectele alimentelor acide
Dacă, conform tabelului corespunzător de perechi acido-bazice, se consumă în principal alimente acide, acest lucru poate duce la consecințe cauzatoare de boli în organism. Există un minor Hiperaciditate (Acidoza) suficient de mult, corpul trebuie să compenseze această afecțiune. Acest lucru se întâmplă în detrimentul resurselor naturale ale organismului și poate fi văzut ca o cauză a bolilor. Nivelul scăzut de acidifiere asigură o metabolismul catabolic cronic; aceasta este o condiție metabolică în care se folosește mai multă energie decât este furnizată prin alimente. Ca urmare, se ajunge la Resorbția osoasă și pierderea musculară. Substanțele bazice (de exemplu calciu) trebuie extrase din substanța osoasă pentru a neutraliza acizii. Proteina musculară este topită astfel încât acidul să poată fi eliminat de rinichi. Poate deveni și un Scăderea performanței generale, unu sistemul imunitar slăbit, unu Creșterea greutății corporale cât și pentru Dezvoltarea bolilor cronice vino [3].
Țesutul conjunctiv și pielea îmbătrânesc și se relaxează prematur, se poate dezvolta celulita și se pot forma riduri. Mâinile și picioarele reci pot fi, de asemenea, rezultatul supraacidificării, deoarece celulele roșii din sânge devin mai rigide odată cu gradul de supraacidificare și, prin urmare, nu își mai pot forța drumul prin cele mai mici vase de sânge. Acidificarea poate afecta sau agrava o serie de boli ale pielii, cum ar fi acneea sau neurodermatita [4].
Efectele alimentelor de bază
Cu o dietă predominant alcalină, întreaga Metabolismul ameliorat. Incidența bolilor cardiovasculare și a bolilor cronice este redusă. Datorită conținutului ridicat de minerale de bază, vitamine, eliminatori de radicali și acizi grași omega-3, aceste alimente sunt foarte sănătoase [1]. S-ar putea dovedi că Densitatea oaselor legat de aportul de alimente care formează baze. Prin urmare, se presupune că pierderea osoasă în creștere cu vârsta este cauzată de o cantitate inadecvată de baze în corp. Sărurile de potasiu și magneziu, în special, sunt considerate responsabile pentru protejarea împotriva pierderii osoase. Interesant este că nu s-a găsit încă o legătură cu calciu [3].
Modul nostru de viață de astăzi nu ne ușurează păstrarea echilibrului acido-bazic. Pentru menținerea sănătății și prevenirea bolilor este foarte important să se utilizeze tabelul de echilibru acido-bazic ca ghid și în principal alimente care formează baze a mânca [1].