ACIDITATEA ȘTIINȚEI CARNII SAU FICȚIA La Naturopathe Moderne în Longueuil și pe malul sudic
În ultimul timp, un alt mod alimentar câștigă din ce în ce mai mulți adepți: consumul cât mai „alcalin” posibil pentru a îmbunătăți starea generală de sănătate și a preveni multe boli cauzate de ravagiile civilizației moderne. Pentru a verifica dacă modificările noastre alimentare funcționează, mulți sugerează verificarea acidității urinei cu benzi de pH. La urma urmei, dacă urina noastră devine mai alcalină, noua noastră dietă funcționează, nu? Să vedem ce este cu adevărat.
Oamenii care spun că alimentele lasă un reziduu acid sau alcalin au dreptate. De regulă, fructele și legumele lasă un reziduu alcalin, datorită conținutului lor de potasiu, magneziu și calciu, în timp ce produsele de origine animală și produsele din cereale lasă un reziduu destul de acid, datorită conținutului lor de fosfat și sulf. Testarea pH-ului urinei este un lucru foarte simplu și este, fără îndoială, una dintre capcanele principale ale virtuților dietei alcaline. Într-adevăr, nu este îmbucurător să vezi modificări concrete pe măsură ce vezi creșterea pH-ului urinei pe măsură ce mai multe alimente sunt încorporate în reziduurile alcaline? „Recompensa” este aproape imediată. Totuși, este important să știți că pH-ul urinar nu are prea mult de-a face cu reflectarea sănătății generale. Nu acest pH ne interesează.
Un studiu pare să arate că o dietă bogată în proteine (proteinele lasă un reziduu acid) este asociată cu un risc de fractură osoasă, dar este detronată de un număr mult mai mare de studii care arată, dimpotrivă, că persoanele care consumă o dieta bogată în proteine va duce în cele din urmă la o sănătate mai bună a oaselor. Acest lucru se datorează faptului că calciul este depus pe o rețea proteică care formează baza osului în sine. Fără o cantitate și o calitate bună de proteine dietetice pentru a menține această țesătură, este posibil ca calciu să fie prezent, nu se va putea lega de ea! (cum ar fi bucățile de metal care solidifică betonul).
În plus, pentru a avea un corp „neacid” și oase puternice, trebuie să ne absorbim mineralele alcaline: calciu, magneziu etc. Acest lucru ne aduce la un alt punct important, pH-ul stomacului. Câți oameni confundă aciditatea stomacului cu aciditatea corpului. Mai degrabă, este invers proporțională, deoarece digestia are nevoie de aciditate gastrică ridicată (HCL în stomac) pentru a absorbi mineralele alcaline! Consultați acest articol pentru a înțelege mai bine pH-ul stomacului.