Acidul lactic provoacă oboseală musculară
„Înțelepciunea” populară susține că acidul lactic este cauza principală a tuturor afecțiunilor atletice și atletice. Când faceți un exercițiu fizic suficient de obositor pentru a intra în „deficit de oxigen”, acidul lactic este cel care va provoca această arsură musculară și care vă va forța în cele din urmă să vă opriți, iar acidul lactic rămas care va provoca această arsură musculară ar provoca aceste rigidități a doua zi și a următoarelor zile, cel puțin așa au crezut sportivii, antrenorii și fizioterapeuții lor timp de aproape un secol.
Dar știm acum că este greșit. Acidul lactic este de fapt un combustibil esențial pentru mușchi, nu o risipă dureroasă (de fapt, un ion numit „lactat” se găsește în organism, care se poate combina cu un proton pentru a forma acid lactic.).
Mitul acidului lactic este înrădăcinat în experimente care datează din 1907 în mușchii izolați ai broaștelor. Atunci când cercetătorii au aplicat un șoc electric mușchilor (care au fost deconectați de fluxul sanguin și, prin urmare, nu mai aveau sursă de oxigen), au descoperit că se produce lactat.
Cu toate acestea, când au repetat experimentul furnizând oxigen, lactatul a dispărut. În următoarele câteva decenii, fiziologii au emis ipoteza că mușchii produc lactat atunci când sunt forțați să se contracte fără oxigen și că această acumulare de aciditate a cauzat oboseala musculară.
Aceste idei nu fuseseră puse la îndoială decât după o serie de experimente din anii '70 de către George Brooks de la Universitatea din Berkeley din California și abia în ultimul deceniu părerile sale au devenit mai acceptate. Brooks a arătat că nu produceți lactat numai atunci când aveți deficit de oxigen [1]. De fapt, ne transformăm în mod constant depozitele de carbohidrați în lactat, chiar și atunci când suntem în repaus.
Aproximativ jumătate din acest lactat este imediat transformat în ATP (adenozin trifosfat), combustibilul de bază pentru contracțiile musculare. Proporția de lactat utilizată în acest mod ajunge la 75% până la 80% la exerciții, deoarece nu necesită oxigen. Restul merge în sânge și este folosit pentru a alimenta inima sau este transformat de ficat în glucoză (o altă sursă de energie pentru mușchii de la locul de muncă).