Acizi grași; Ce - trebuie să știi pentru a slăbi Center de l Obesité et de la Nutrition

Grăsimile sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului. Cu toate acestea, dieta noastră este adesea prea bogată în grăsimi.

acizi

Ce include cuvântul „grăsime” ?
Acidul gras este elementul constitutiv al grăsimilor sau „lipidelor”. Fiecare lipidă este alcătuită dintr-o combinație de acizi grași. Putem distinge:

* Acizi grași saturați Consumați în exces, promovează o creștere a colesterolului rău din sânge, care este depus pe peretele arterelor, ceea ce vă pune sănătatea în pericol.

* Acizi grași mononesaturați Acestea fac parte din așa-numita dietă „cretană” și nu prezintă nocivitatea acizilor grași saturați.

* Acizi grași polinesaturați Există două tipuri: acizi grași omega-6 și acizi grași omega-3. Unii dintre acești acizi grași sunt „esențiali”, ceea ce înseamnă că organismul nu îi poate produce. Prin urmare, acestea trebuie asigurate prin alimente. Acesta este în special cazul omega-3 care protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Subțiază sângele și scad tensiunea arterială. Scad colesterolul rău (LDL) fără a modifica colesterolul bun (HDL). Prin urmare, este recomandabil să le favorizați în dieta dumneavoastră.

* Acizi grași „trans” Aceștia sunt acizi grași polinesaturați care au suferit hidrogenare (ulei de palmier.). Grăsimile își pierd astfel proprietățile benefice: acizii grași „trans” acționează ca și cum ar fi acizi grași saturați și sunt foarte toxici pentru artere. Mai bine să le evitați.