Acizi grași esențiali DocMedicus Lexicon pentru sănătate

Clasificarea acizilor grași:

grăsime saturată (SAFA, SFA = Acizi grași saturați) - de exemplu acid arahidic și acid palmitic, care se găsesc în principal în grăsimile animale
acizi grași mononesaturați (MUFA = Acizi grași mono nesaturați) - de exemplu acid oleic, găsit în principal în uleiuri vegetale precum măsline, rapiță și ulei de arahide
Acizi grași polinesaturați (PUFA = Acizi grași poli nesaturați) - Compuși omega-3 la fel de Acid alfa linolenic,EPA precum DHA, și Compuși omega-6 la fel de Acid linoleic,Acid gamma linolenic,Acid dihomo-gamma-linolenic și Acid arahidonic, Se găsește în principal în uleiuri vegetale precum uleiul de porumb și soia și în peștii de mare cu apă rece

Organismul este capabil să sintetizeze acizi grași, cu excepția acizilor linoleici și linolenici. Auto-sinteza, însă, depinde de dietă. La dietă bogată în carbohidrați Cu sărac în grăsimi saturate se mărește sinteza acizilor grași consumatori de energie. Forma predominantă de dietă bogată în proteine și grăsimi, pe de altă parte, inhibă formarea de grăsimi importante și în schimb crește depozitarea grăsimilor stocate.

Un aport suficient de acizi grași mononesaturați și polinesaturați este de o mare importanță în timpul alăptării. Motivul pentru aceasta este că creșterea rapidă a celulelor - creșterea fătului și a țesutului placentar, creșterea producției de celule roșii din sânge - în timpul sarcinii, pentru care sunt necesari mai mulți acizi grași esențiali [1] .

Acizi grași mononesaturați sunt deosebit de importante pentru menținerea elasticității membranelor celulare, deoarece mobilitatea sa influențează funcția proteinelor integrate. Pe lângă acidul oleic, acizii lauroleici, palmitoleici și gadoleici aparțin grupului de acizi grași mononesaturați .

Un raport favorabil de acizi grași omega-3 la omega-6 - 5: 1 - prin consum suficient de pește, utilizarea frecventă a uleiurilor vegetale și a componentelor alimentare vegetale sau a substituțiilor, ajută la scăderea concentrației de eicosanoizi nefavorabili [1]. În timpul sarcinii există un aport zilnic de acizi grași omega-3 0,5 grame [1] recomandat.

Eicosanoidele sunt componente importante ale membranelor celulare și reglează toate funcțiile celulare care sunt vitale atât pentru mamă, cât și pentru fătul în creștere.

Eicosanoidele sunt implicate în:

Creșterea și regenerarea celulelor
Reglarea lipidelor din sânge și a colesterolului, a tensiunii arteriale, a trombocitelor și a coagulării sângelui
Reglarea metabolismului lipoproteinelor (metabolismul grăsimilor)
Afectând ritmul cardiac și senzația de durere
Responsabil pentru procesele alergice și inflamatorii
Menținerea pielii sănătoase și menținerea funcțiilor mentale
Pentru a menține sistemul imunitar și pentru a reduce inflamația și bolile [1]

Dacă predomină concentrația eicosanoidelor benefice, acestea au un efect pozitiv asupra funcțiilor celulare. Cu toate acestea, dacă există o formare crescută de mediatori inflamatori, tensiunea arterială, nivelul colesterolului și al grăsimilor din sânge cresc. Tendința spre inflamație crește, trombocitele amenință să se lipească și vasele de sânge sunt îngustate sever [1].

Acidul linolenic poate deveni acizii grași omega-3 esențiali din organism Acid eicosapentaenoic - EPA - și Acid docosahexaenoic - DHA - să fie convertit [1]. Cu toate acestea, deoarece aceste procese de conversie nu sunt foarte eficiente și sunt cauzate de boli și deficiențe ale substanțelor vitale (micronutrienți) - de exemplu, lipsa de Vitamina B6, zinc sau magneziu - Poate fi dezactivat, trebuie în special acizii grași esențiali omega-3 în timpul alăptării EPA și DHA să fie luate în cantități suficiente prin alimente sau sub formă de substituții.

DHA va fi pentru Formarea lipidelor structurale ale creierului Necesar. Lipidele structurale sunt esențiale pentru fazele de creștere ale copilului. O deficiență a DHA determină creșterea stern precum Modificări ale pielii - piele solzoasă, crăpată, îngroșată [1].

EPA din uleiul de pește rezultă că aproape tot acidul arahidonic din fosfolipidele de membrană este înlocuit în toate celulele. Un aport suficient de EPA scade astfel concentrația de compuși omega-6 și protejează împotriva trombozei și inflamației, favorizează coagularea sângelui și scade tensiunea arterială și nivelul lipidelor din sânge [1].

Notă!
Suplimentele cu acizi grași Omega-3 sunt oferite ca ulei de pește, care este bogat în EPS și DHS. Deoarece acizii grași omega-3 foarte nesaturați sensibil la oxidare are este un supliment Suplimentarea cu naturale Tocoferol - Vitamina E. -, vitamina C , seleniu și alte substanțe antioxidante pentru a proteja fătul de daunele oxidative [1].

Acizi grași esențiali - găsiți în alimente

Compus Omega-6Acid linoleic - uleiuri vegetale precum germeni de cereale, șofrănel, rapiță, soia, susan și ulei de floarea soarelui
Compus Omega-6Acid gamma linolenic - Primrose seara și ulei de borage, ulei din semințele de coacăze negre
Compus omega-3Acid alfa linolenic - Soia, nuci, spanac, linte, germeni de grâu, semințe de in și uleiurile obținute din acestea

acizi grasi omega-3 EPA și DHA - Datorită apariției lor în alge, mușchi și ferigi, acești acizi grași ating concentrații ridicate prin lanțul alimentar în pești de apă rece, cum ar fi macrou, hering, somon și păstrăv, la midii, în carnea animalelor sălbatice care mănâncă mușchi și ferigi [1].

Cantitatea recomandată de aport zilnic de acizi grași esențiali în timpul sarcinii

Acizi linoleici și linolenici - 25-30 grame
Acizi grași omega-3 EPA și DHA - 500 mg - din ulei de pește [1]

Consecințele lipsei acizilor grași esențiali:

Sistem imunitar slăbit, susceptibilitate crescută la infecții
Ritm cardiac deranjat
Deficiență de vedere
Vindecare afectată a rănilor
Coagularea sângelui afectată
Alopecie (căderea părului)
Hipertensiune arterială (hipertensiune arterială)
Tulburarea metabolismului lipidic (hiperlipoproteinemie)
Boală de rinichi
Funcționalitate redusă a celulelor roșii din sânge
Modificări ale pielii - piele descuamată, crăpată, îngroșată
Scăderea funcției hepatice
Agravarea simptomelor artritei, alergiilor, aterosclerozei (arterioscleroză, întărirea arterelor), tromboză, eczeme, sindrom premenstrual - oboseală, concentrație slabă, modificări semnificative ale poftei de mâncare, cefalee, dureri articulare sau musculare
Risc crescut de cancer [1]

Consecințele unei deficiențe de acizi grași esențiali - efecte asupra fătului, precum și asupra copilăriei:

Scăderea creșterii întregului corp
Dezvoltare insuficientă a creierului
Sistem imunitar slăbit, susceptibilitate crescută la infecții
Ritm cardiac deranjat
Funcționalitate redusă a eritrocitelor (celule roșii din sânge)
Scăderea funcției hepatice
Reducerea capacității de învățare
Hiperactivitate
Tulburări neurologice - concentrație slabă și performanță slabă
Tendință crescută spre inflamație
Trombocitele se lipesc între ele
Îngustarea vaselor de sânge
Deficiență de vedere
Afectarea vindecării rănilor
Coagularea sângelui afectată [1]

Schmidt, Dr. med. Edmund, Schmidt, Nathalie
Ghid pentru micronutrienți. Capitolul 2, 318-339
Urban & Fischer Verlag; Munchen, februarie 2004