Acizi grași omega-3 • alimente; efect
Oricine mănâncă pește în mod regulat face ceva bun pentru sine. Studiile confirmă faptul că acizii grași omega-3 pe care îi conține sunt de mare beneficiu pentru inimă, creier și vasele de sânge. Ca alternativă la pește, uleiurile speciale de alge sunt, de asemenea, o sursă bună de omega-3.
Este bine cunoscut faptul că peștele de mare gras, cum ar fi somonul și heringul, conțin acizi grași omega-3 sănătoși. Dar acum, peștele devine din ce în ce mai rar la nivel mondial și cu greu îl puteți cumpăra cu conștiința curată, importanța acizilor grași omega-3 de origine vegetală este în creștere.
Conținutul articolului dintr-o privire:
Acizii grași omega-3 împotriva bolilor stilului de viață
Acizii grași omega-3 polinesaturați cu lanț lung au un efect de promovare a sănătății în toate perioadele vieții, subliniază Volker Richter, profesor la Universitatea din Leipzig. În copilărie, acestea sunt o condiție prealabilă importantă pentru dezvoltarea creierului și a sistemului nervos. În viața ulterioară, acestea previn bolile cardiovasculare, degenerescența maculară și pierderea intelectuală a funcției. Aportul regulat de acizi grași omega-3 scade frecvența accidentelor vasculare cerebrale și a cancerului. Persoanele care mănâncă frecvent pește au, de asemenea, cel mai scăzut risc de a dezvolta demență. Persoanele cu ADHD ar trebui, de asemenea, să se asigure că consumă cantități suficiente de alimente cu acizi grași omega-3 ca măsură preventivă și de susținere.
Cei mai importanți acizi grași omega-3 sunt acidul eicosapentaenoic (EPA pe scurt) și acidul docosahexaenoic (DHA). Măsurarea proporției EPA și DHA în nivelul sângelui permite să se tragă concluzii importante despre riscurile cardiovasculare ale oamenilor, relatează Clemens von Schacky de la LMU München. Cardiologul a subliniat că persoanele cu un indice omega-3 peste medie se pot aștepta cu aproximativ 1,3 ani mai mult și o viață mai sănătoasă decât cele care sunt mai puțin aprovizionate cu aceste grăsimi.
Menopauză: Omega-3 împotriva oaselor rupte la bătrânețe
După menopauză, multe femei suferă de osteoporoză. Pierderea osoasă se reflectă într-un risc mai mare de fracturi - fractura gâtului femural este deosebit de perfidă și frecventă. Cercetătorii americani au reușit acum să demonstreze că un nivel ridicat de omega-3 în sânge și un risc scăzut de rupere sunt legate. O valoare sanguină corespunzător mai mare a redus riscul fracturilor la nivelul șoldului și gâtului coapsei - indiferent dacă acizii grași provin din surse vegetale sau animale.
Acizii grași omega-3 combate inflamațiile
Și asta pare important relaţie de la acizi grași omega-3 la acizi grași omega-6. Este în jur de 1:16 în dieta occidentală - conform studiului, o discrepanță mult prea mare. Deoarece dacă subiecții testați au consumat doar de trei până la patru ori mai mulți omega-6 decât acizii grași omega-3, acest lucru le-a redus riscul personal de Fractura gâtului femural a suferi.
Grăsimile omega-3 sănătoase pot face acest lucru luptând împotriva proceselor inflamatorii din organism. "Inflamaţie sunt asociate cu pierderea densității osoase și creșterea fracturilor ”, spune autorul principal Rebecca Jackson. Motivul este formarea crescută a celulelor care descompun materialul osos, osteoclastele.
Dr. Inima/echipa de experți
Alimente cu acizi grași omega-3
Pentru a atinge cantitatea zilnică recomandată de peste 0,3 g de acizi grași omega-3, alimente precum peștele gras ar trebui să fie pe masă, subliniază profesorul Gustav Belz de la Wiesbaden. Peștele trebuie, de asemenea, pregătit ușor, aburind, grătar sau coacând în folie de aluminiu. Mâncărurile, cum ar fi degetele de pește sau peștele și chipsurile, pe de altă parte, sunt dezavantajoase: provin în mare parte din tipuri de pești cu conținut scăzut de grăsimi, dar pot conține așa-numiții acizi grași trans, care se formează atunci când grăsimile sunt încălzite sau în mod repetat (ca în cazul prăjirii).
Cu toate acestea, este greu de acoperit nevoia de acizi grași omega-3 numai cu mesele din pește: peștele proaspăt de înaltă calitate este unul dintre alimentele mai scumpe. Uleiurile speciale de alge sunt o alternativă bună. Semințele de in și uleiul de in, nucile, rapița, semințele de chia sau soia furnizează, de asemenea, acizi grași omega-3, dar aceștia pot fi folosiți doar de organism într-o măsură mult mai mică.