Acizi grași saturați, nesaturați l; echilibru pentru sănătatea ta
Alexandre Auffret, kinetoterapeut, Osteopat și antrenor de sănătate
Informații bazate pe cele mai recente recomandări medicale și științifice.
Acizi grași saturați, nesaturați, omega 3, 6, 9 ? Nu este un pic de chineză pentru tine? Grăsimea nu este rea, cel puțin unele dintre ele. Acesta este motivul pentru care auziți deseori expresiile „grăsimi bune"sau"grăsime proastă„.
Dar cum reușești să rezolvi toate acestea? Voi explica acest lucru în detaliu în restul acestui articol. acizi grași nesaturați sunt mai bune pentru sănătatea ta, dar acizi grași saturați sunt, de asemenea, importante. Totul este într-adevăr o chestiune de dozare !
Opriți zahărul, dar nu toate zaharurile !
În INSTRUCȚIUNI DE UTILIZARE pentru a vă transforma dieta, este posibil să fi observat că convingerile tale despre grăsime și creșterea în greutate sunt total greșite.
Sunt în principal zaharuri (rafinat sau adăugat) care vă îngrașă !
De acum înainte, ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor) recomandă acest lucru lipidele reprezintă 35-40% (comparativ cu 20% în trecut) din aportul zilnic de calorii.
in orice caz, nu puneți toate zaharurile în același coș. Pentru a nu mai face greșeli, am creat pentru dvs. un fișier PDF pentru a înțelege carbohidrații și zaharurile, inclusiv un videoclip, planuri de acțiune și sfaturi practice pentru consumul de cereale integrale, o listă de cereale integrale și rafinate, precum și rețete de pâine:
Mănâncă grăsime: pe care să o eviți ?
În cele din urmă, aproape nici unul. acizi grași saturați sunt considerate dăunătoare dacă sunt „supra-consumate”, dar rămân esențiale pentru echilibrul nutrițional. Cele mai rele sunt acizi grași trans.
Le găsiți în produse animale (unt, smântână, carne etc.) dar și în produse industriale (produse de patiserie, prăjituri, prăjituri, mese gata ...). Deoarece consumăm prea multe produse procesate, mâncăm prea multe grăsimi saturate și grăsimi trans.
După cum explică Thierry Souccar (mare jucător în a mânca bine!), „Grăsimile trans sunt acuzate că promoveazăobezitate, boli cardiovasculare, Diabet, inflamație cronică... Se pare că acesta este în special cazul grăsimi trans de origine industrială, cercetătorii sunt încă împărțiți cu privire la efectele acestor grăsimi rele prezente în produsele lactate ".
Uleiul de palmier, care face parte din această familie, ar trebui eliminat complet. Într-adevăr, este acidul gras care pune cele mai multe probleme și îl veți găsi în majoritatea alimentelor procesate și fierte vândute în supermarketuri.
Mănâncă acizi grași: acizi grași nesaturați.
Fără a intra în detalii, acestea sunt grăsimi bune pe care ar trebui să le acordați prioritate. Unele, numite „mononesaturate”, conțin în principal omega 9, ceilalți numiți „polio-nesaturați”, sunt furnizori deomega 3 și 6.
Amintiți-vă că ambele categorii sunt esențiale pentru corpul dumneavoastră. Trebuie să jonglezi cu aceste două tipuri de acizi grași. Iată o listă pentru a vă ghida:
• Ulei de măsline și rapiță ⇒ omega 9.
• Ulei din floarea-soarelui, porumb, nuc, soia și struguri, arahide, caju ⇒ ⇒ omega 6.
• Ulei de in, ulei de rapiță, pește gras (somon, ton, sardine, macrou), avocado, migdale ⇒ ⇒ omega 3.
Principala problemă constă în echilibru între acizii grași saturați și nesaturați. Dieta noastră modernă are acizi grași saturați (în special grăsimile trans). Iată soluția problemei !
Cât pe zi: cheile pentru echilibrarea acizilor grași saturați și nesaturați (omega 3, 6 și 9).
• A consumaulei de masline pentru aproximativ 50% din aportul total de.
• Amestecați uleiurile pentru a obține omega 9, 3 și 6. Deci jonglați cuulei de măsline, rapiță și in pentru a echilibra corect scala.
• Limitați-vă la 10/20 grame de unt, o singură carne (în special carnea grasă) și brânză o dată pe zi, pentru a avea cantitatea potrivită de acizi grași saturați.