Acizii grași omega-3 ajută și la inflamații și boli autoimune. Alimentație sănătoasă
Dificil de demonstrat - răspuns inuit
De la gastrită la dentită, otită și hepatită la meningită - inflamațiile sunt la fel de diverse ca și cauzele lor. O unghie pătrunsă, un atac de virus sau un contact chimic poate declanșa o apărare în corpul nostru. Reacția organismului uman la inflamație este întotdeauna aceeași. În primul rând, locația stimulului inflamator este izolată în mod fiabil și „poliția” locală este alertată sub formă de fagocite. Dacă este necesară întărirea, o „grupă specială de lucru” vine cu specialiști instruiți care, de ex. Formați anticorpi.
Bolile autoimune sunt, de asemenea, printre inflamații. Cu excepția faptului că, în cazul lor, sistemul imunitar se apără de propriul său țesut. Pentru a rămâne în imaginea poliției, „poliția secretă” a corpului, așa-numitele celule T, eșuează. În mod normal, aceste celule ar trebui să raporteze stimuli de perturbare externă. Dar, în cazul unei boli autoimune, propriile celule ale corpului sunt raportate incorect ca intruși. Sistemul imunitar sună alarma și începe să lupte împotriva propriului corp sau a organelor individuale ale corpului.
Peste 60 de boli autoimune
Există peste 60 de boli autoimune. Cele mai cunoscute includ astmul bronșic, colita ulcerativă, diabetul zaharat de tip 1, boala Crohn, scleroza multiplă, artrita reumatoidă și psoriazisul. În multe boli, reacția autoimună probabil nu este încă cunoscută ca fiind cauza, astfel încât numărul bolilor autoimune dovedite va continua să crească. Terapia clasică a bolilor autoimune corespunde medicației după transplantul de organe și vizează suprimarea sistemului imunitar greșit, de ex. cu cortizon. Efectele secundare sunt variate și grave, dar trebuie văzute pe fondul necesității terapiei.
Primele studii privind efectele acizilor grași omega-3 asupra bolilor inflamatorii
A fost o observație epidemiologică care a indicat un posibil efect al acizilor grași omega-3 asupra inflamației și a bolilor autoimune. Inuții și japonezii care în mod tradițional mănâncă o mulțime de pești au prezentat o rată foarte scăzută de psoriazis și diabet de tip 1. Scleroza multiplă a fost chiar complet necunoscută inuților. Incidența astmului bolii inflamatorii cronice a fost, de asemenea, relativ scăzută. Pe măsură ce rata bolilor autoimune crește la inuitii occidentali sau la japonezi, cercetătorii au dat vina pe obiceiurile alimentare. Deoarece japonezii și inuitii care trăiesc în mod tradițional mănâncă o mulțime de animale marine care conțin omega-3.
O echipă de cercetători americani a ajuns, de asemenea, la concluzia că aportul controlat de acizi grași polinesaturați cu alimente prezintă un efect antiinflamator ca parte a unui studiu clinic *.
În studiu, subiecților sănătoși li s-a administrat o dietă controlată, bogată în omega-3, care conținea și ulei de boragă timp de patru săptămâni. Un grup de comparație nu a primit această dietă. Apoi s-a analizat sângele subiecților testați, prin care celulele inflamatorii conținute în sânge au fost izolate și examinate pentru producerea de substanțe mesagere endogene antiinflamatoare (așa-numitele prostaglandine). A devenit clar că celulele inflamatorii din grupul căruia i s-a alimentat ulei bogat în omega-3 au produs semnificativ mai puține substanțe anti-inflamatorii mesager.
S-a dovedit că un aport crescut de acizi grași omega-3 are un efect inhibitor asupra inflamației. Studiile efectuate pe un model special de șoarece au confirmat, de asemenea, aceste considerații pentru bolile autoimune. Studiile ulterioare cu subiecți voluntari indică în aceeași direcție. Cu toate acestea, concentrația de acizi grași omega-3 în celulele imunocompetente (monocite) nu crește decât după două săptămâni, iar cea mai mare concentrație apare doar după zece până la 18 săptămâni. Această constatare este importantă pentru evaluarea rezultatelor studiului până în prezent, deoarece durata multor studii clinice ar fi putut fi aleasă prea scurt.
* K. L. Weaver., P. Ivester, M. Seeds, L. D. Case, J. P. Arm, F. H. Chilton: Efectul acizilor grași dietetici asupra genei inflamatorii (2009): The Journal of Biological Chemistry, Vol. 284, Nr. 23: 15400-5407.