Acoperire în loc de plastic Ambalaj nou pentru observatorii de alimente
Strat protector inovator împotriva risipei de alimente A doua piele pentru avocado
Migros este primul retailer elvețian care a comercializat fructe cu un strat protector invizibil.
Produse proaspete: așa-numitele acoperiri noi ar trebui să oprească decăderea.
Lămâi care nu se mucegăiesc după o săptămână, căpșuni care nu se înmoaie imediat, castraveți care ajung crocanți pe farfurie chiar și fără plastic: sună prea bine ca să fie adevărat. Dar mai multe companii lucrează la soluții adecvate pentru straturile de protecție invizibile.
Migros este acum primul retailer elvețian care aduce pe piață avocado cu un astfel de strat vegetal suplimentar. Pentru a face acest lucru, ea lucrează cu start-up-ul californian Apeel, care este susținut de Bill Gates. Avocado-ul va fi disponibil imediat în sucursalele cooperativei est-elvețiene.
Dacă acest lucru va avea succes, va fi examinată extinderea către alte cooperative și alte fructe și legume. Într-un pas următor, aplicarea Apeel pe citrice ar fi de conceput, spune un purtător de cuvânt al observatorului.
Filiala Migros Denner adaugă, de asemenea, avocado-urile Apeel în gama sa, pe bază de test, inițial în sucursale din cantonele Aargau, Berna, Basel-Stadt, Baselland și Solothurn.
Aerul rămâne afară
Așa-numitul strat de acoperire de la Apeel este un strat comestibil subțire de napolitane, care este pulverizat pe fructe și legume pentru a le proteja. Se presupune că dublează sau chiar triplează termenul de valabilitate - și face posibilă vânzarea de produse proaspete fără ambalaje din plastic.
Odată cu acoperirea, produsele pierd mai puțină apă și pătrunde mai puțin oxigen. Acest lucru încetinește procesul de descompunere, iar mărfurile rămân proaspete mai mult timp - nu numai în magazin, ci și la casele clienților, după cum scrie Migros.
Straturile de protecție inovatoare, precum cea de la Apeel, constau din materiale vegetale, în mare parte din deșeuri, cum ar fi semințe de struguri, tulpini și semințe. Sunt fără miros și fără gust și nu le puteți simți - spre deosebire de ceara, care este folosită și ca conservant. Stratul protector de plante poate fi consumat fără probleme, potrivit Migros. Apeel a dezvoltat deja rețete pentru 30 de tipuri, cum ar fi avocado, afine, piersici și roșii. Pentru că fiecare produs se strică diferit.
2,8 milioane de tone de alimente ajung în deșeuri în Elveția în fiecare an.
Cu stratul de protecție invizibil, deșeurile de plastic nu pot fi reduse doar la castraveți. Potențialul este imens, arată un studiu realizat de protecția consumatorilor de anul trecut: 83% din legumele organice sunt învelite în folie de plastic.