Acțiunile noastre ne determină viitorul - fructe și grădină
„Oricine servește mâncăruri gata sau se grăbește prin lume cu cupe de mâncare nu se respectă pe sine - și cu siguranță nu mediul înconjurător”, spune Jasmin Peschke. Ea conduce Departamentul de Nutriție la Secția pentru Agricultură de la Goetheanum. "Ar trebui să ne luăm timpul să mâncăm pentru că merităm." Acest lucru creează o relație cu mâncarea și biografia acesteia, la urma urmei cu care se conectează la metabolism.
«De unde vine banana pe care o mănânc? A fost cultivat organic sau cu utilizarea unor substanțe care duc la probleme ale pielii și ale căilor respiratorii la lucrătorii din plantație? Își pot permite o vizită de medic și pot cultiva o bucată de pământ de sine stătătoare pentru autosuficiență? », Sugerează doctorul în ecotrofologie să întrebe.
Gustul unui aliment depinde, printre altele, de calitatea semințelor, de metoda de cultivare, de timpul de coacere și de prelucrare. O metodă care combină protecția mediului și plăcerea este agricultura biodinamică. Aceasta arată, de exemplu, implementarea lor de către vinificatori. Fertilitatea solului poate fi crescută printr-o gestionare consecventă a compostului, iar vinurile își arată terroirul. În plus, există indicații că solurile biodinamice leagă o proporție mai mare de dioxid de carbon decât în monoculturile din agricultura convențională și contribuie astfel la protecția climei.
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură a dat Zilei Mondiale a Alimentației pe 16 octombrie 2019 deviza „Acțiunile noastre sunt viitorul nostru”.