Activați sistemul imunitar de ex.

Mâncarea și băuturile fermentate, probiotice, sunt în prezent pe buzele tuturor. Medicii recomandă utilizarea probioticelor din cauza efectelor lor pozitive asupra digestiei, metabolismului și sistemului imunitar. În plus, se spune că proporțiile ridicate de vitamine B și aminoacizi îmbunătățesc starea de spirit, cresc nivelul de energie, mențin articulațiile flexibile și promovează sănătatea țesutului conjunctiv și a pielii. Datorită zahărului rămas, chefirul de apă nu este potrivit pentru diabetici. Mai mult, în funcție de timpul de pregătire, se formează 0,2-0,5% alcool (deci nimic pentru copii).

Cu ceva timp în urmă, un prieten mi-a dat așa-numitele "cristale japoneze" pentru a face chefir de apă. Aceste granule nu sunt de fapt cristale, desigur, ci sunt alcătuite din drojdii (Saccharomyces, Candida) și bacterii lactice, care transformă zahărul în enzime sănătoase. Gustul băuturii spumante rezultate, dulci-acrișoare, este oarecum similar cu Kombucha. Chefirul de apă cu băuturi răcoritoare probiotice nu este disponibil în comerț, dar îl puteți face cu ușurință singur. Pe lângă microorganismele de chefir, numai zahărul, apa și, ca sursă de azot, fructele uscate, de ex. sunt necesare smochine sau stafide nesulfurate, precum și feliile de lămâie organică - (aceasta din urmă împiedică formarea mucegaiului).

Echipament necesar pentru bucătărie:
1 vas de fermentare pentru cel puțin 1,5 litri (de exemplu, borcan de zidărie)
1 sită de plastic
1 lingura de plastic
1 pâlnie
1 ulcior sau al doilea borcan zidar pentru scurgere
și cantitatea corespunzătoare de sticle pentru umplere

Rețetă de bază:
1 litru de apă (puteți folosi și ceai rece, neparfumat, de ex., Mate)
60 g zahăr de trestie crud
3 felii de lămâie organică
3-4 caise uscate sau aproximativ 40g alte fructe uscate
50 g cristale de kefir de apă
Mai întâi dizolvați zahărul în apă, apoi adăugați cristalele și fructele. Acoperiți vasul de fermentare, dar nu îl închideți bine, astfel încât dioxidul de carbon în creștere să poată scăpa și plasați-l într-un loc cald. Cu cât băutura dvs. fermentează mai mult, cu atât va fi acidulată și acidă. După aproximativ 2-3 zile de fermentare, băutura este gata.

Acum îndepărtați fructele uscate și feliile de lămâie și turnați sifonul printr-o sită de plastic - cristalele nu ar trebui să intre în niciun caz în contact cu metalul, așa că folosiți numai linguri, site și recipiente din plastic sau sticlă. Clătiți cristalele de chefir turnate într-o sită cu apă rece. Ca să puteți începe imediat un nou lot sau să „parcați” culturile într-un recipient acoperit cu 500 ml apă și 50 g zahăr, eventual și o felie de lămâie, la frigider pentru o vreme.

Igiena absolută este importantă atunci când se produce chefir de apă. Clătiți întotdeauna paharele, sticlele și toate celelalte ustensile cu apă fierbinte. Umpleți limonada de chefir finită în sticle și păstrați-o în frigider - oricum are cel mai bun gust la răcire.

Nu există limite pentru creativitate atunci când experimentați cu arome!

Și cristalele mici se înmulțesc cu fiecare rundă de producție, astfel încât suntem bucuroși să oferim cititorilor interesați o porțiune de început.Doar preluare - prin aranjament telefonic -în biroul Ginkgo, Hanover T. 0511-3889248.

---