Activitate; al atelierului Ern; aprecierea valorii alimentare; bâjbâi
Cine Hessian Ministerul Mediului, Protecției Climei, Agriculturii și Protecției Consumatorilor, Wiesbaden
Persoana de contact Daniela Born-Schulze
Cine Hessian Ministerul Mediului, Protecției Climei, Agriculturii și Protecției Consumatorilor, Wiesbaden
Persoana de contact Daniela Born-Schulze
Conceptul modular „Nutriție în atelier” dezvoltat de Ministerul Hessian pentru Protecția Consumatorilor în cooperare cu Ministerul Culturii Hessian și diverse instituții și asociații din Hessian din sectorul nutriției tratează subiectul „Mănâncă și bea”.
Provocare și problemă
Stilul nutrițional al copiilor este inițial modelat de familia lor și de mediu. Copiii dintr-un mediu social bine poziționat sunt de obicei mai bine hrăniți și informați despre posibilitățile unei diete echilibrate. Provocarea este de a-i învăța pe toți copiii - în special cei care au stiluri nutriționale diferite de acasă și o experiență practică redusă în pregătirea mâncării, cumpărături sau depozitare - despre o dietă echilibrată și durabilă și să aducă o regândire prin munca orientată spre practică.
Implementare și măsuri
„Nutriția atelierului” este concepută ca bază pentru proiectarea grupurilor de lucru și a zilelor proiectului, precum și a săptămânilor proiectului și oferă sugestii pentru lecții regulate în școală. Grupul țintă sunt școlari din toate tipurile de școli, în special din clasele a 5-a și a 6-a. În „Atelierul de nutriție” pot afla mai multe despre lumea alimentelor și cum să o pregătească.
Manualul pentru „Nutriția atelierului” conține sugestii și instrucțiuni pentru:
- Antrenament senzorial (simt, miros, gust al diferitelor alimente),
- gătind împreună,
- cunoașterea modului de lucru în bucătărie,
- Excursii la supermarket, vizite la fermă sau vizite la măcelar sau brutar.
Scopul este de a realiza obiceiuri alimentare durabile la copii printr-o abordare realistă. Aceasta include, de asemenea, învățarea modului de manipulare a resturilor de mâncare și a depozitării frigiderului în așa fel încât alimentele să nu se strice. Prin cumpărături regionale și sezoniere direcționate, fiecare individ își poate aduce și contribuția la o dietă durabilă.
Toate modulele sunt structurate în conformitate cu același principiu: După informații generale de specialitate pentru profesori și multiplicatori, veți găsi materiale de lucru și ajutoare, precum și sugestii pentru activități care arată modul în care tema respectivă poate fi implementată. Urmează fișe de lucru, informații pentru elevi și rețete. Listele de verificare (de exemplu, în ceea ce privește igiena, lucrul în siguranță în bucătărie, amenajarea locului de muncă, toate lucrurile legate de spălare, pregătirea mesei.) Sunt destinate să ușureze pregătirile și implementarea.
Evitarea risipei alimentare este un aspect important al modulului „Nutriție și dezvoltare durabilă”. Mâncarea este produsă cu mult efort și resurse. Cumpărăturile sensibile, depozitarea corectă, utilizarea creativă a resturilor și utilizarea corectă a termenului de expirare sunt importante pentru a reduce risipa de alimente. Acest capitol conține informații importante și note cu privire la aceasta. Subiectul deșeurilor alimentare este tratat în „Atelierul de nutriție” într-o manieră direcționată prin activități practice, cum ar fi gătitul cu resturi, teste de miros și gust - de asemenea, cu alimente care au depășit data maximă - și verificarea frigiderului.
Nutriționiștii pregătiți de la asociația de femei rurale din Hesse sunt disponibili școlilor ca lucrători externi contra cost.
Realizări și economii
Prima ediție a dosarului - constând din aproximativ 1.000 de dosare - a tratat în principal diferitele grupuri de alimente. Toate folderele au fost distribuite școlilor și multiplicatorilor interesați. A doua ediție a dosarului a fost extinsă pentru a include subiectul „Nutriție și dezvoltare durabilă”, care se concentrează în mod special pe risipa de alimente. Din ianuarie 2017, au fost distribuite peste 800 de exemplare ale noii ediții. Un număr exact din câte școli „Atelierul despre nutriție” este utilizat și desfășurat de profesori în grupurile de lucru, zilele și săptămânile proiectului nu este disponibil în prezent. În cursul celei de-a doua ediții, numărul de implementări va fi stabilit în 2018. „Atelierul de nutriție” se desfășoară în prezent în cooperare cu Asociația Femeilor Rurale din Hesse ca ofertă AG la unsprezece școli din Hessian.
Ce pot face alții
Experiența comunitară a gătitului este un argument convingător pentru oferirea „Atelierului de nutriție”. Este divers și ușor de implementat. Cereți-ne manualul pentru „Nutriția atelierului”.