Actualizare soia cu privire la ce; îl acuzăm

Soia, marea invazie, documentarul difuzat duminică, 25 februarie la Franța 5, indică pe cel despre care se credea că este aliatul unei diete mai sănătoase. Tulburările hormonale, anti-nutrienții, poluarea mediului ... soia este în vizorul comunității științifice. Reveniți la controversă.

privire

Publicat la 27.02.2018 la 11:45, actualizat la 29.01.2020 la 07:13

Ar trebui să fim atenți la soia? După un succes orbitor purtat de vegetarieni apoi de „valul organic”, planta a inspirat neîncredere de zece ani. În ciuda bogăției sale nutriționale, a rolului său preventiv în cancerele dependente de hormoni și a rolului său de aliat în ameliorarea tulburărilor legate de menopauză, studiile recomandă limitarea consumului său. Dar pentru ce anume îl acuzăm ?

Fitoestrogeni

Rădăcina problemei este în esență izoflavonele din soia și derivații acestora. „Scepticii-soia” îndreaptă degetul către acești fitoestrogeni care, în organism, pot imita efectul estrogenilor, hormonii produși în special de ovare și într-o cantitate mai mică de testicule și glandele suprarenale.

În timp ce acești hormoni sunt clasificați în categoria perturbatorilor endocrini de către Afssa (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor), unii avertizează împotriva unor posibile tulburări hormonale la femei ca la bărbați (calitate slabă a materialului seminal), ducând la cancer de sân sau la probleme cu tiroida. Copiii sub 3 ani, precum și femeile însărcinate și care alăptează nu o pot consuma. În documentarul difuzat pe Franța 5 duminică, 25 februarie, un experiment arată că femeile își văd ciclurile menstruale modificate după ce au absorbit un litru de suc de soia. În mod clar, perioadele care sunt mai dureroase sau care ajung înainte sau după data scadentă. Femeile nu sunt singurele persoane cu risc. „Cu cât bărbații îl consumă, cu atât scade calitatea spermei”, afirmă Catherine Benneteau, cercetător în endocrinologie, intervievată în raportul France 5.