Pui de nucă de cocos și fructe transportă pentru 4 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

• 4 piept de pui
• 2 roșii mari, coapte, dar ferme
• 1 ceapa mare
• 1 cățel de usturoi
• 50 g ghimbir proaspăt
• 30 g stafide
• 2 linguri de rom
• 2 linguri de praf de curry
• ardei iute după bunul plac
• 2 linguri de ulei
• 1/4 l bulion de pui
• 1 măr
• 2 banane ferme
• 1 dl lapte de cocos
• 2 linguri de suc de lămâie
• 50g sare de nucă de cocos rasă

Pregătirea

Înmuiați stafidele în rom. Tăiați pieptele de pui pe jumătate transversal, apoi rotiți-le și țineți-le cu un băț.

Fierbem roșiile timp de 10 secunde, le răcim sub apă curentă, apoi le curățăm și le tăiem pulpa, îndepărtând semințele. Curățați ceapa, usturoiul și ghimbirul și tocați-le mărunt.

---