Acum putem spune adio grăsimilor trans industriale
Știți, unanimitatea este rară pe internet. Dar un lucru la care toată lumea este de acord este că grăsimile trans sunt cele mai nocive „vreodată” pentru sănătatea inimii noastre. Recent, Organizația Mondială a Sănătății i-a vizat intens cu politici dure menite să le elimine în termen de 5 ani.
Au fost întreprinse mai multe acțiuni în Canada în ultimii ani pentru a elimina o mare parte din alimentele noastre procesate. Imaginea s-a îmbunătățit. Începând de astăzi, este interzisă vânzarea unui produs alimentar care conține ulei parțial hidrogenat, o sursă majoră de grăsimi trans industriale.
Mai multe țări nu au așteptat până la sfârșitul timpului și au impus măsuri dietetice severe de reducere a grăsimilor trans acum câțiva ani. Și a dat roade pentru portofelele lor și sănătatea populațiilor lor. Îți explic.
Înțelegerea grăsimilor trans
Ar trebui să știți că grăsimile trans au fost create de la zero de către oameni. Acestea sunt rezultatul unui proces chimic care transformă - sau hidrogenează - un ulei care este în mod normal lichid la temperatura camerei într-un material solid sau semisolid. Hidrogenarea este un proces „profitabil” pentru industria alimentară. Crește stabilitatea, rezistența la oxidare și durata de valabilitate a alimentelor noastre. În anii 1990, canadienii erau printre cei mai mari consumatori de grăsimi trans din lume. Cu toate acestea, în timp, ne-am dat seama că acest proces a fost foarte dăunător sănătății noastre și a crescut riscul de mortalitate. Indicarea grăsimilor trans pe etichetele nutriționale este obligatorie din 2002 în Canada.
Danemarca, lider mondial
Danemarca este prima țară din lume care a lansat o interdicție națională a grăsimilor trans. A impus maximum 2% grăsimi trans artificiale pentru uleiuri și grăsimi destinate consumului uman. Ca urmare a acestei politici, grăsimile trans au fost practic eliminate din lanțul alimentar. În doar 3 ani, mortalitatea prin boli de inimă a scăzut cu aproape 5%. Această măsură a fost numită „cea mai bună alegere” în ceea ce privește politicile de sănătate, deoarece ar trebui să ofere o rentabilitate a investiției foarte mare (estimată la aproximativ 361 milioane de euro) timp de mulți ani.