Adana kebab din cuptor (pe baza rețetei dragului meu coleg Yasemin) - rețetă

1.Puneți carnea tocată într-un castron, curățați și radeți ceapa. Se adauga usturoiul tocat marunt, 2 linguri de patrunjel, pasta de rosii, harissa si condimente. Se amestecă totul bine. Apoi adăugați oul și pesmetul, frământați totul bine și lăsați carnea tocată să se odihnească în frigider cel puțin 60 de minute.

adana

2.Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade și periați un vas de copt cu ulei de măsline. Când carnea este trasă, formați-o într-o foaie plată de aproximativ A4, grosime de aproximativ 3 cm sau în role individuale plate și puneți-o în matriță. Se prăjește kebabul la cuptor timp de 30 de minute și se perie cu ulei din când în când.

3.Spălați roșiile și salata verde și tăiați-le felii sau fâșii. Împărțiți ardeii în bucăți. După 30 de minute, așezați ardeii și feliile de roșii pe friptură și prăjiți-le aproximativ 30 de minute. De îndată ce carnea este gătită, acoperiți-o cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească în cuptorul oprit timp de 10 minute.

Al 4-lea.Tăiați pâinea plată în bucăți sau benzi și periați cu untul topit. Încălziți fâșiile de pâine în cuptor. Dacă doriți, tăiați carnea în bucăți/fâșii cât mai subțire posibil sau împărțiți rulourile dacă este necesar, adăugați niște inele de sos și ceapă, apoi serviți-le calde cu salată tocată, pătrunjel și baie de iaurt.