Adevărat sau fals Cinci concepții greșite despre beneficiile merelor - Madame Figaro
Trecerea prin cinci concepții greșite despre beneficiile merelor.
Suprimant al apetitului, aliat de slăbire, la fel de eficient ca spălatul dinților ... Care sunt valorile cu adevărat ale merelor? Analiză cu experții noștri.
Un măr pe zi ține doctorul departe. Înțelegeți, „un măr pe zi îl ține pe doctor departe”. Suprimant al apetitului, ajutor pentru pierderea în greutate, alimente sănătoase prin excelență. Este fructul cu adevărat unul dintre așa-numitele „superalimente”? Actualizare cu privire la cele cinci concepții greșite principale.
Mărul este un aliat de slăbire
Adevărat, dar. Această virtute a fost asociată cu ea de mult timp și cu un motiv întemeiat, deoarece conține doar foarte puține calorii (54 Kcal la 100 g). În plus, în comparație cu alte fructe, „indicele glicemic al acestuia, cu alte cuvinte, impactul zahărului asupra glicemiei noastre (nivelul zahărului din sânge, nota editorului), este destul de scăzut”, adaugă dieteticianul Olivia Szeps. Textura specială a mărului ne permite, de asemenea, să ne luăm timp să mâncăm și astfel să fim mulțumiți mai repede. „Când este gustat, necesită o mestecare semnificativă și, prin urmare, o atenție specială”, ilustrează profesionistul.
Bine de stiut. Mai bine să consumați fructele întregi decât ca un compot sau suc. Acestea din urmă sunt mai puțin solide și mai dulci. De asemenea, nu este nevoie să te gândești că slăbești mâncând un măr. „Un fruct rămâne o sursă de zaharuri, nu trebuie să ducem consumul său la extrem”, își amintește Olivia Szeps. „Excesul de fructoză din dietă poate îngreuna ficatul și îl poate deteriora”, adaugă Sylvain Duval, biolog și autor al cărții Ghidul alimentar împotriva ideilor primite (1). Așadar, să ne mulțumim cu integrarea merelor în cele cinci fructe și legume pe zi.
În videoclip, 13 alimente care încetinesc efectele îmbătrânirii
Marul este un inhibitor al apetitului
Adevărat. „Aceste tipuri de idei se bazează adesea pe experiența oamenilor, care au observat într-adevăr că, mâncând un măr, au avut o senzație de saturație semnificativă”, indică Anthony Fardet, cercetător în nutriție preventivă și holistică și autor al cărții Halte to ultra- hrana procesata. Hai să mâncăm real (2).
Această senzație poate fi cauzată de pectină, o fibră prezentă în fruct. „Prin absorbția apei conținute în tractul digestiv, începe să se umfle și ocupă mai mult spațiu în stomac. Așa se produce efectul de suprimare a apetitului ”, explică dr. Philippe Pouillart, profesor și cercetător în practică culinară și sănătate la Institutul Politehnic UniLaSalle din Beauvais.
În cele din urmă, amintiți-vă că mărul nu este foarte dulce. Prin urmare, nu crește nivelul zahărului din sânge, care atunci când coboară din nou provoacă oboseală și dorința de a gusta. „Vă permite să fiți plini fără să vă simțiți foame prea repede după aceea”, confirmă dieteticianul Olivia Szeps.
Consumul unui măr poate înlocui ocazional periajul dinților
Adevărat. Ideea nu este total greșită. „Mărul este un fruct care luptă împotriva cariilor. Polifenolii săi (antioxidanți, nota editorului) creează un film protector care aterizează pe dinți și împiedică lipirea plăcii dentare și a bacteriilor, explică Lucie Gourhand, chirurg dentar la Bordeaux. Aciditatea moderată a fructului blochează și acțiunea bacteriilor. "