Adevărul despre carbohidrații scăzuți - cât de sănătoasă este cu adevărat dieta miracolă
În ultimii ani, carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați au fost pe buzele tuturor A fost considerată dieta magică care ar trebui să ajute în cele din urmă în lupta împotriva excesului de kilograme. Dar această dietă este de fapt la fel de eficientă și mai ales sănătoasă pe cât se crede că este?
Promisiunea dietei cu conținut scăzut de carbohidrați
Mai subțire, mai frumoasă, mai sănătoasă. Totul datorită unui singur principiu nutrițional: conținut scăzut de carbohidrați. Tradus în limba germană, aceasta înseamnă ceva de genul „puțini carbohidrați”. Carbohidrații par să fie băieții răi din dietă. Ele cresc glicemia și eliberarea de insulină și ne fac să acumulăm grăsimi. Carbohidrați răi! Pâine, cartofi, paste, zahăr, de pe farfurie!
Dar evitarea completă a carbohidraților poate fi periculoasă. Multe diete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt controversate, cum ar fi cea dieta Atkins. Cu această formă de carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați, carbohidrații sunt aproape complet interziși, dar alimentele bogate în grăsimi și proteine sunt permise fără restricții. Asta înseamnă că nu există produse de patiserie, nici paste, nici cartofi. În schimb, multă carne, cârnați, brânză, unt, ouă și pește. Lucrul îngrijorător al dietei Atkins este că majoritatea fructelor și legumelor sunt eliminate și din meniu, care devine rapid unul Lipsa de vitamine, fibre și fitochimicale de care organismul are nevoie. Reacțiile adverse frecvente sunt o durere de cap, Epuizare, Spasme musculare și Constipație, uneori și respirație urât mirositoare.
Succesuri pe termen scurt, risc pe termen lung
Succesul pe termen scurt al unei diete stricte cu conținut scăzut de carbohidrați a fost dovedit științific destul de bine. Cu toate acestea, există puține studii sau publicații cu privire la efectele pe termen lung. Depinde mai ales de cât de variat și echilibrat este meniul, în ciuda faptului că nu sunt folosiți carbohidrați.
Prof. Susanne Klaus, expertă în metabolizare la Institutul German de Cercetări Nutritive din Potsdam-Rehbrücke, subliniază că carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați pot implica și riscuri: „O dietă bogată în carne și cu conținut scăzut de fibre crește riscul de cancer de colon.” De aceea, ea recomandă: „Consumați o mulțime de alimente pe bază de plante și, de asemenea, surse de proteine pe bază de plante”.
Evitați carbohidrații, când are sens?
Dacă metabolismul nu mai funcționează corect din cauza supraponderabilității și nivelul insulinei este prea mare, este logic să înlocuiți unii carbohidrați cu proteine. Când generează energie din proteine, organismul folosește mai mulți carbohidrați decât atunci când transformă carbohidrații.
Cu toate acestea, pe termen lung, dieta ar trebui să fie mai presus de toate conștientă și echilibrată. Carbohidrații ar trebui să reprezinte în continuare o treime din dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, se recomandă înlocuirea pe cât posibil a produselor din făină albă cu produse din cereale integrale.
Principiul lipsei de carbohidrați nu este rău în principiu, dar în cazuri extreme este de fapt dăunător sănătății. Există diete cu conținut scăzut de carbohidrați, care sunt mai sănătoase decât dieta Atkins. Iată câteva reguli importante pe care trebuie să le țineți cont atunci când încercați un conținut scăzut de carbohidrați.