Adevărul despre paste
Potrivit Credoc, un francez consumă în medie între 7 și 9 kg de paste pe an. Franța ocupă astfel locul 7 în lume, primul fiind desigur „rezervat” italienilor care consumă 28 kg! Dar ce știm cu adevărat despre aceste alimente populare și convenabile? Să răsucească gâtul unor idei primite.
Pastele conțin aditivi
Fals
Pentru a face paste, tot ce trebuie să faceți este să frământați și să amestecați, fără a lăsa să fermenteze, griș de grâu dur și apă. Amestecul rezultat nu conține substanțe chimice sau coloranți adăugați: acest lucru este interzis prin lege. Pe de altă parte, atât timp cât este menționat, pastele pot conține ouă, ierburi sau pot fi umplute cu carne, pește sau brânză. În ceea ce privește pastele colorate, acestea nu sunt colorate prin culori artificiale, ci prin legume, condimente sau extracte de pește: roșii deschise se obțin datorită roșiei, roșii închise la sfeclă, portocale la șofran, cele verzi cu spanac sau busuioc, cele negre cu cerneală de calamar.
Pastele te îngrașă
Fals
Toți specialiștii sunt unanimi: amidonul precum pastele nu te îngrașă, decât dacă consumi cantități excesive. Într-adevăr, glucidele complexe pe care le conțin sunt asimilate încet de corp și întârzie mai eficient revenirea foametei. Apoi, este mai ușor să evitați „crăparea” între mese. Cu un conținut scăzut de grăsimi atunci când sunt simple (mai puțin de 2 g de grăsime pentru 100 g de paste fierte), adevărata problemă cu pastele este mai degrabă modul în care îl preparăm sau îl însoțim cu sosuri sau brânză rasă. Astfel, există o mare diferență între spaghetele cu coulis de roșii și cele cu Carbonara. .
Acestea trebuie fierte în apă la foc acoperit
Fals