Adevărul despre pepeni - EMEG
Nimic nu țipă vara ca o felie de pepene verde, răcoritoare, suculentă și gustoasă. Cu toate acestea, se aude adesea că pepenii verzi sunt plini de zahăr, nu foarte hrănitori etc.
Poți chiar să o lași așa?
În timp ce pepenii verzi sunt 90% apă, ei conțin și asta Vitamine A, B6, C, licopen, antioxidanți și minerale. Probabil ați auzit deja că licopenul, care conferă roșiilor și culoarea roșie, este un fitonutrient valoros. O porție de pepene verde de 150 de grame conține aproximativ 1,5 ori mai mult licopen decât o roșie mare. Dar cine se oprește după 150 de grame de pepene galben? Nu eu!
Spre deosebire de alți antioxidanți, licopenul este, de asemenea, foarte stabil și nu își pierde efectul chiar și după mult timp în frigider. Se crede că licopenul este chiar mai eficient decât aliatul său, beta-carotenul.
Beneficii cardiovasculare
Licopenul este un puternic antioxidant antiinflamator care joacă un rol important în sănătatea sistemului cardiovascular și a oaselor. Pe lângă licopen, pepenele verde conține un alt fitonutrient important numit citrulină. Citrulina este un aminoacid și se transformă în L-arginină în organism. Un studiu efectuat la Universitatea din Florida a arătat că pepenii verzi pot scădea semnificativ tensiunea arterială - în special la persoanele supraponderale. Dupa cum? Organismul folosește arginina pentru a produce oxid nitric, ceea ce determină relaxarea și deschiderea vaselor de sânge. Drept urmare, tensiunea arterială scade și inima poate oxigena mai bine întregul corp.
L-arginina extrasă din citrulină poate preveni, de asemenea, excesul de acumulare de grăsime prin blocarea unei enzime care este responsabilă pentru depozitarea grăsimilor.
Deoarece citrulina este un precursor al oxidului nitric, poate preveni, de asemenea, disfuncția erectilă, la fel ca Viagra - deși, în acest caz, ar trebui să mănânci destul de puțin pepene verde pentru a obține aceleași efecte ca și Viagra.
Carotenoizi și riscul dvs. de atac de cord
Un studiu efectuat pe peste 13.000 de adulți americani a constatat că nivelurile deosebit de scăzute de carotenoizi erau un predictor important al morții premature. În special, niveluri scăzute de licopen din sânge.
Există mai multe studii care arată o legătură strânsă între respectivul nivel scăzut de licopen și bolile de inimă. De exemplu, analizele din studiul sănătății medicilor au arătat o scădere cu 39% a riscului de accident vascular cerebral la bărbații cu cel mai mare nivel de licopen din sânge. Un studiu de 12 ani din Finlanda cu peste 1.000 de bărbați a ajuns la o concluzie similară.
Licopenul poate inhiba, de asemenea, o enzimă din organism care este responsabilă de producerea colesterolului. Prin urmare, se poate concluziona că consumul de alimente bogate în licopen poate reduce colesterolul. După cum puteți vedea, licopenul este un instrument de salvare în multe feluri!
Licopenul și riscul de cancer
Și când vine vorba de cancerul de prostată, există doar lucruri bune de spus despre licopen. Mai multe studii au arătat că consumul de alimente care conțin licopen și niveluri serice crescute de licopen din sânge poate reduce semnificativ riscul de cancer de prostată.
Alte studii arată că licopenul poate preveni cu succes și cancerul pulmonar, esofagian, stomac, colon și col uterin.
Mare pentru rehidratare
Pepenii nu se numesc degeaba pepeni „de apă”. Fructul roșu este 90% apă și este plin de electroliți și potasiu care vă vor hidrata sau rehidrata corpul. Pepenele verde este, prin urmare, fructul perfect în zilele toride de vară sau după un antrenament transpirat. Sucul delicios poate ajuta, de asemenea, la prevenirea durerii mușchilor a doua zi.
Dar nu doar carnea roșie
În timp ce majoritatea dintre noi mâncăm doar pulpa roșie suculentă, întregul pepene verde este comestibil și plin de substanțe nutritive. Acestea includ scoarța albă, scoarța verde și miezurile. Coaja albă este plină de antioxidanți, flavonoizi și vitamina C, în timp ce coaja verde are un conținut ridicat de clorofilă și chiar mai multă citrulină decât pulpa roșie.
Întrebarea veche: cum aleg pepenele verde perfect?
Găsirea pepenelui perfect poate fi un joc de noroc. Asigurați-vă că punctul din partea de jos a pepene galben este de culoare galben unt și nu alb sau verde. Acesta este unul dintre cei mai buni indicatori ai maturității fructului. Luați niște pepeni și luați-l pe cel mai greu. Unii, de asemenea, ciocănesc cu pumnii pe fructe, care ar trebui să sune gol când sunt coapte.