Adevărul despre produsele dietetice
Postat pe 21-12-07 la 00h00
profesor de dietetică, studii alimentare și sănătate publică la Universitatea din New York (1)
Pastele „cu conținut scăzut de carbohidrați” fac parte dintr-o categorie de produse dietetice care reprezintă un „rău mai mic”, adică având mai puține calorii, grăsimi, acizi grași nesaturați, zaharuri, săruri sau carbohidrați nedoriti. Acum există o întreagă industrie a acestui tip de produs, precum și altele considerate „naturale”, „organice” sau „funcționale”. Dar sunt aceste produse cu adevărat mai bune pentru sănătatea noastră? ?
În Statele Unite, dacă Departamentul Agriculturii a definit cu precizie termenul „organic”, conceptul de „natural” este lăsat în seama bunăvoinței producătorilor și producătorilor de produse alimentare. În „alicamentele” menționate - sau tehnico-alimentară - Omega-3, îndulcitori, carbohidrați nedigerabili, reductori de colesterol, proteine din soia sau din lapte (zer), fitochimicale și alte ingrediente sunt adăugate, permițând producătorilor să beneficieze de mențiuni de sănătate recunoscute de Food and Drug Administration (FDA) (US Food and Drug Administration).
Vânzările de medicamente și alimente cu afecțiuni mai mici au funcționat bine în ultimii ani și au reprezentat aproximativ 85 de miliarde de dolari în vânzări în SUA în 2004. Prin cumpărarea regulată a acestor produse, deveniți consumator „Stiluri de viață ale sănătății și durabilității” (LOHAS, „Stiluri de viață pentru sănătate și durabilitate”) - bază demografică prețuită a industriei alimentare sănătoase. Cumpărați produse cu conținut scăzut de carbohidrați, bare energetice și nutriționale, alimente și băuturi îmbogățite cu vitamine și minerale, soia și orice alt produs cu mențiuni de sănătate.
La fel ca majoritatea oamenilor, am crezut că companiile mici și inovatoare domină piața alimentară funcțională. De fapt, PepsiCo deține 25 de bucăți, alături de cereale Quaker și sucuri de fructe îmbogățite Tropicana, care au primit aprobarea FDA pentru sănătate. Cotele de piață ale Coca-Cola, General Mills, Kellogg, Kraft, Nestlé și Groupe Danone variază de la 4 la 7 buc.
Controlul pe care aceste companii îl au asupra pieței are sens atunci când vă gândiți la ceea ce vând. Cele mai populare alimente sunt băuturile răcoritoare, băuturile pentru exerciții fizice, barurile de granola, gustările, barele energizante și băuturile din fructe. Aproximativ trei sferturi din cerealele consumate la micul dejun profită de virtuțile lor alimentare - de îmbogățirea fibrelor pentru a le face „funcționale”.