Adevărul despre zahăr - Probleme de fitness - Fitness, Squat, Yoga, Nutriție și stil de viață
Moarte în mâncare albă sau esențială? Iată 5 adevăruri despre care ar trebui să știți zahăr.
Adevărul despre zahăr
ADEVĂRUL # 1: Zaharul nu este responsabil pentru diabet
Prea mult zahăr îl provoacă. A avea diabet înseamnă că corpul tău nu poate elimina glucoza din sânge. „Când glucoza nu este procesată suficient de repede, aceasta distruge țesutul”, spune David Levitsky. Persoanele cu diabet de tip 1 se nasc astfel. Zaharul nu este cauza diabetului lor. Dar creșterea în greutate la copii sau adulți poate duce la un sindrom metabolic care provoacă diabet de tip 2. „Acesta este diabetul, fiind incapabil să elimine glucoza”, spune Levitsky. Efectul negativ al consumului de prea mult zahăr este creșterea glucozei. Un pancreas normal și receptori de insulină care funcționează pot procesa glucoza, o pot elimina sau o pot stoca, ca grăsimea. "
CE ESTE IMPORTANT
Aveți un pancreas „normal”. Supraalimentarea vă obligă pancreasul să depășească munca, producând insulină pentru a descompune glucoza. Eric Westman, medic, cercetător pe probleme de obezitate la Școala de Medicină a Universității Duke din Durham (SUA), spune că în lumea de astăzi „este foarte posibil ca creșterea consumului fără precedent de zahăr și amidon să genereze epuizare pancreatică”. Dar cercetătorii nu pot fi siguri. Toată lumea are un corp și o dietă diferită, astfel încât generalizarea este lovită sau ratată. Un lucru de care suntem siguri, a spus dr. Westman, este că creșterea consumului de zahăr în ultimul secol este fără precedent. Ce trebuie să faceți: pierdeți kilogramele în plus și urmăriți consumul de zahăr. De ani de zile, cercetările au arătat că reducerea greutății cu 5 până la 7% reduce riscul de a dezvolta diabet.
ADEVĂRUL # 2: Evitarea siropurilor de glucoză-fructoză nu vă protejează de problemele de obezitate
În anii 1970 și 1980, greutatea medie a unui american a crescut odată cu utilizarea de către industria alimentară a siropurilor de glucoză-fructoză ca aliment de bază foarte ieftin. Dar acesta nu este un argument suficient. „Aceasta nu este cauza, ci un efect corolar”, spune Levitsky. „Obezitatea este cauzată de consumul excesiv de calorii”, a spus Lillian Lien, medic, responsabil pentru tratarea pacienților cu diabet zaharat la Școala de Medicină a Universității Duke. „Se pare că o mulțime de oameni supraponderali beau siropurile de glucoză-fructoză din băuturi răcoritoare și mănâncă alimente cu un indice glicemic ridicat: dulciuri, pâine albă ... și tot ce are de-a face cu aceasta. Cantitatea de calorii este enormă și se bazează și pe zahăr. Dr. Westman observă că efectele alimentelor cu conținut ridicat de glicemie pot fi diminuate prin adăugarea mai multor grăsimi și proteine. De exemplu: răspândind unt de arahide (proteine și grăsimi) pe pâine (amidon transformat în glucoză de către organism), încetinești absorbția zahărului din corpul tău.
CE ESTE IMPORTANT
Putem demoniza industria alimentară pentru producerea ororilor umplute cu sare și zahăr pentru a ne face să mâncăm mai mult decât ar trebui, dar întrebarea este cât de mult ne permitem să mâncăm. „Greutatea este un reper practic”, spune dr. Lien. Dacă vă puteți stabiliza greutatea, atunci aportul de calorii este rezonabil. Dacă îl iei, nu este; acest lucru este mult mai important decât să acordăm atenție tuturor macronutrienților. Acestea fiind spuse, a fi slab nu trebuie să fie sănătos (așa că citiți mai departe).