Aditivi alimentari de evitat - Fișă practică și exemple concrete!
Ați avut vreodată dificultăți în înțelegerea clară a ceea ce se află în spate lista ingredientelor de pe etichetele alimentelor ? În acest articol, vom arunca o lumină asupra aditivilor alimentari. Au denumiri diferite: coloranți, conservanți, îndulcitori, emulgatori, potențatori ... și sunt prezenți în multe alimente. Ce aditivi alimentari să evite ?
Ce este un aditiv alimentar ?
Există cinci categorii principale de aditivi alimentari:
- coloranți: colorează mâncarea
- îndulcitori: da o aroma dulce
- conservanți: ajuta la conservarea mai bună a produselor
- antioxidanți: preveni sau reduce oxidarea alimentelor
- agenți de textură (emulgatori, stabilizatori, agenți de îngroșare, agenți de gelifiere): îmbunătățesc rezerva alimentelor.
Cei 47 de aditivi alimentari de evitat
Cartea excelentă " Alegerea corectă la supermarket", Întocmește un lista a 47 de aditivi de evitat. Iată un infografic care detaliază această listă. Îl puteți păstra pe pinterest sau pe telefon pentru a-l avea la îndemână atunci când faceți cumpărături.
Mai simplu spus, iată o regulă: cu cât lista de ingrediente este mai lungă, cu atât ar trebui să fii mai precaut. Preferați produsele de casă cât mai mult posibil pentru portofelul dvs. și sănătatea dumneavoastră. Vei stăpâni astfel lista ingredientelor.
Aditivi alimentari de evitat conform UFC Que Choose
Lângă' 1/3 din aditivii autorizați sunt considerați deosebit de dăunători conform UFC Que Choisir! Adică 87 de aditivi în total din cei 300 autorizați! Asociația s-a bazat pe studii recente efectuate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) sau Agenția Europeană pentru Sănătate Alimentară (EASA).
Recunoașteți aditivii alimentari de evitat
În spatele unor nume precum E 171, E 120, E 350 dificil de separat lucrurile și de a determina ce aditiv este. Aplicații precum Yuka pot oferi consumatorilor un indiciu.
Dar, dacă vrei să mergi mai departe și aflați mai multe despre conținutul farfuriei, puteți utiliza instrumentul oferit de Institutul Național al Consumului (INC), care a creat o foaie pentru fiecare aditiv alimentar. Un link direct către acest instrument la îndemână este disponibil pe pagina de simulatoare a dmepp.com.
Un exemplu precis și detaliat al aromelor
Aromele alimentare sunt introduse în alimente pentru a le oferi un anumit miros sau gust. Bunicile noastre foloseau deja condimente pentru a-și condimenta vasele (buchet garni, cuișoare etc.). De atunci, produsele chimice au fost implicate în dezvoltarea produselor fabricate de producători. Înainte de a vorbi despre asta, să definim deja mai precis ce se înțelege prin aromă.
Pentru a înțelege pe deplin diferențele, vom lua exemplul unui iaurt de desert sau vanilie.
După cum vă puteți imagina, producătorii nu merg în cealaltă parte a lumii pentru a căuta păstăi de vanilie frumoase, pe care le infundă în liniște în lapte. Este încă posibil să găsiți iaurturi făcute din păstăi de vanilie adevărate dar nu sunt cele mai comune și la 2 € pentru 2 iaurturi nu sunt accesibile tuturor bugetelor !
Vă rugăm să rețineți, următoarele etichete sunt doar acolo pentru a vă oferi exemple concrete. Nu vorbesc astăzi de toate celelalte ingrediente ale acestor produse diferite, ci doar de arome alimentare! Scopul meu este pur și exclusiv de informare. 💡 Pentru comparații precise accesați categoria Mănâncă mai bine a site-ului.
Eticheta spune infuzie de păstăi de vanilie (costul pentru producător, în jur de 7 EUR pe kilogram). Primul tip de aromă alimentară este aroma naturala . Poate fi de origine vegetală sau animală, dar trebuie preparat din minimum 95% din produsul de bază țintă (extract, ulei esențial etc.). Restul de 5% poate proveni din alte molecule aromatizante naturale. Concentrația minimă a produsului de bază (în limita a 95%) nu a fost definită cu precizie de reglementări.