Aditivi alimentari și scădere în greutate - sfaturi pentru a slăbi
Vă voi spune despre unul dintre caii mei de hobby aici !
Începem cu o definiție: Conform Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) „apelăm aditivi alimentari substanțe adăugate pentru a păstra sau îmbunătăți siguranța, prospețimea, gustul, textura sau aspectul alimentelor. Unii dintre acești aditivi au fost folosiți de secole pentru conservare ”.
Aceste substanțe pot fi naturale sau chimice. Ele sunt adesea văzute ca un cod - E000 - în lista de ingrediente a produselor din industria alimentară. Fiecare aditiv aici sunt diferitele lor familii: îndulcitori, Aspartam, Acesulfam K, potențatori de aromă inclusiv glutamat monosodic, agenți de textură precum gelatina sau agar agar sau coloranți, cochineală, extract de boia, conservanți.
Utilitate reală ?
Conform definiției OMS, interesul unei aditiv este de a „îmbunătăți” produsul prin culoarea, textura sau conservarea sa și nu prin calitatea sa nutrițională, prin urmare, ne vom întreba despre utilitatea reală a acestor substanțe. Dacă aș fi îndrăznit, aș spune că există aditivi pentru a simplifica viața producătorilor de alimente, astfel încât produsele lor să fie frumoase, apetisante și să se păstreze mai mult timp și în niciun caz să nu-și crească calitatea nutrițională. (Hopa, am îndrăznit ... ?)
Ar trebui să fim atenți la aditivii alimentari ?
Mai sus veți observa că unii aditivi menționați sunt de culoare, văzând întrebarea pe care vă puteți imagina că va fi necesar să vă gândiți la consumul sau nu al acestor substanțe.
Deja, este important să rețineți că unii aditivi din lumea animalelor, pentru a lua exemplul unuia dintre cei mai cunoscuți, gelatina, fără mențiuni suplimentare este în general gelatină de porc, există și gelatină din carne de vită în special pentru produsele halal (deci vegetarieni mergi pe drumul tău!).
Despre îndulcitori, conform studiilor (veți găsi unul în limba engleză aici de profesorul SOFFRITTI care a găsit o corelație între aspartam și cancerul de ficat și plămân la șobolani ... dar există multe altele) și conform unui articol al doctorului Juan Manuel APARICIO RODRIGUEZ genetician pediatric în un spital universitar mexican, aspartamul poate provoca 200 de boli diferite, tumori, epilepsie, migrene. El ar crește și apetitul, ironie pentru unul aditiv care se găsește adesea în produsele „ușoare” și care, în plus, ar perturba metabolismul zahărului și ar juca un rol în apariția diabetului de tip 2. Știind acest lucru, ca parte a unei diete de slăbire, nu v-aș sfătui să favorizați „lumina ușoară” ”, Ci mai degrabă pentru a le evita !
Dar Aspartamul ?
Aspartamul este, de asemenea, puternic descurajat pentru femeile însărcinate, deoarece ar provoca malformații fetale.
Pentru înregistrare, aspartamul a fost descoperit în timpul cercetărilor pentru a crea un medicament anti-ulcer în 1965, la momentul respectiv, s-a dovedit că substanța, pe lângă efectul său cancerigen, a distrus sistemul nervos.
Aspartamul este autorizat în sfârșit în 1974 în Statele Unite, autorizație care va fi suspendată un an mai târziu de Food and Drug Administration (FDA) și apoi autorizată din nou în 1981. În același an, OMS aprobă substanța care va fi ulterior autorizată în Franța în 1988.
Nu vom putea vedea aici câte unul câte unul aditiv controversat, dar credem că este important să menționăm cel puțin un altul: