Aditivi numerici-E în dieta vegană Ghidul veganilor
"Aditivii alimentari sunt substanțe care de obicei nu sunt consumate ca alimente în sine, dar sunt adăugate la alimente din motive [...] tehnologice, cum ar fi conservarea lor", conform regulamentului Parlamentului European și al Consiliului din 16 decembrie 2008 privind aditivii alimentari.
De asemenea, este ancorat în lege că un produs este exclusiv substanțe inofensive Se poate adăuga dacă acest lucru este necesar pentru producție indispensabil sunteți. În plus, utilizarea unui aditiv alimentar este permisă consumatorului nu induce în eroare, dar trebuie să-i dea una Aduceți beneficii. Atunci când apare înșelăciunea este, de asemenea, definit într-un alt regulament.
Etichetarea aditivilor
Trebuie să aibă aditivi alimentari marcat voi. Pentru a le declara uniform în întreaga Europă, acestea sunt realizate folosind așa-numitele Numărul E Împărțit în diferite categorii, indiferent de limba națională. Se face o distincție între
- Vopsele,
- Îndulcitori
- și grupul de "alți aditivi", de exemplu agenți de îngroșare, acidulanți, potențatori de aromă sau emulgatori.
Mulți dintre cei peste 300 de aditivi aprobați se încadrează într-o categorie nu atribuiți în mod clar, deoarece au mai multe funcții. De exemplu, celuloza cu numărul E 460 poate fi numărată printre umpluturi, agenți de eliberare, agenți de îngroșare și stabilizatori.
Declarația aditivilor alimentari
Pe alimente ambalate toate substanțele adăugate trebuie menționate în lista ingredientelor, menționându-se clasa funcțională și numele lor sau numărul E respectiv.
La fel de alimente neambalate substanțele adăugate trebuie declarate nu sunt ancorate uniform în legislația UE. Cu toate acestea, legile germane prevăd formulări fixe, de exemplu:
- Semne lângă bunurile deschise
- informații exacte despre aditivii alimentari din cărți accesibile tuturor consumatorilor
- Note de subsol pe meniuri
- Anunțuri în cantine și cantine
Aditivi folosiți în producție, de exemplu ca Ajutor sau transportator sunt utilizate, dar nu mai pot fi găsite în produsul final, nu trebuie să fie declarate. De exemplu, unele sucuri și vinuri sunt clarificate cu gelatină animală în timpul producerii lor. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie menționat pe lista ingredientelor băuturii îmbuteliate, deoarece nu mai apare în produsul final.
Ai fi știut?
De altfel, majoritatea aditivilor se găsesc în alimente foarte procesate, cum ar fi mesele gata preparate. Dacă doriți să consumați cât mai puțini aditivi alimentari, ar trebui să vă pregătiți în mod ideal mesele folosind ingrediente proaspete. De asemenea, asigură o dietă vegană echilibrată. Nu este garantat faptul că aditivii din alimentele produse în mod industrial care sunt considerate a nu conține produse de origine animală sunt de fapt vegani.
Vegan, nu vegan sau potențial nu vegan? Aditivi de origine animală
Chiar și cercetările aprofundate și aprofundate nu oferă o perspectivă de încredere asupra junglei de aditivi. Informații oficiale, fiabile despre aditivi pentru animale nu există în alimente: în cazul aditivilor potențial non-vegani, de obicei numai cererea de produs rămâne la producător. Cu excepția câtorva aditivi pentru animale sunt garantate Majoritatea sunt de origine vegetală.
Serviți ca un bun exemplu Acizi grași: Din punct de vedere chimic, grăsimile animale și vegetale au aceeași structură. Acestea trebuie declarate de producător în lista de aditivi, dar nu sunt definite mai detaliat. În unele cazuri, acizii grași sunt izolați din produsele animale în timpul producției, dar grăsimile vegetale mai ieftine, cum ar fi soia, porumbul sau uleiul de rapiță, sunt de obicei utilizate din motive de cost.
Lista numerelor E
Tabelul următor se bazează pe cercetări ample și pe comparații ale diferitelor compilații aditivi alimentari potențial non-vegani. Aceasta înseamnă că acești aditivi sunt de obicei de origine pur vegetală, dar nu se poate garanta că componentele animale sunt excluse. Aditivii marcați cu roșu sunt de origine animală și, prin urmare, nu sunt potriviți pentru o dietă vegană.
Vegan sau nu vegan? Clasa funcțională a potențiatorilor de aromă
Fără alt aditiv alimentar, spiritele nutriționale diferă la fel de puternic ca și clasa funcțională a Amelioratori de aromă. În timp ce unele surse presupun că numerele E620 până la E625 ar putea fi de origine animală, alte rezultate ale cercetării presupun o producție pur fără animale. Situația informațională este similară pentru celelalte numere E ale grupului de potențatori de aromă.
În funcție de consecințele dietei și stilului de viață vegan, trebuie să se decidă individual dacă alimentele afectate pot fi consumate sau nu.
Toate informațiile sunt fără garanție, deoarece se bazează pe cercetări ample, independente din cauza situației sursei slabe.