Adjika; sau sos picant armean; Pană; Proză

„Toată averea vine de pe pământ. "
Proverb armean

Originară din bucătăria abhază, piperul mai cunoscut sub numele de "Adjika" (Աջիկա) constă din ardei roșii, ardei iute, usturoi și roșii.

Gustos și picant, acest sos picant este foarte popular în Armenia și poate fi savurat ca aperitiv, precum și cu cartofi, orez și paste.

Declinat în multe feluri în funcție de familii și regiuni, în mod tradițional se efectuează cu un mortar, dar în caz contrar, un tocător de carne sau un blender vor face trucul.

Ingrediente (1 castron):
- 500g de ardei rosii,
- 1 sau 2 ardei roșii (opțional),
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt,
- 2 capete de usturoi (15 până la 17 căței),
- 1 roșie proaspătă sau câteva roșii cherry,
- 30 ml sos de roșii,
- 80g pastă de roșii,
- 50 ml ulei de măsline,
- 2 linguri de oțet de miere,
- 2 până la 3 lingurițe fulgi de ardei roșu (opțional),
- 1 lingură pudră de schinduf,

---