zahăr

Gustul dulce este foarte popular nu numai pentru cei mici, ci și pentru cei mari. Zahărul apare în mod natural în multe alimente, cum ar fi fructele, laptele și produsele lactate. Se adaugă la multe alimente și feluri de mâncare din motive gustative și tehnologice în timpul producției și preparării.

Cât de mult zahăr poate fi pe zi?

Pentru a reduce riscul creșterii în greutate nesănătoase și a cariilor dentare, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă reducerea aportului de zahăr gratuit („adăugat”) la mai puțin de 10% energie în toate fazele vieții.
Aceasta corespunde nu mai mult de 50 de grame de zahăr pe zi (aproximativ 14 cuburi de zahăr sau 10 lingurițe de zahăr) pentru un adult mediu (cu un aport caloric de 2.000 kcal).
Aportul maxim recomandat pentru copii este mai mic, în funcție de vârstă și sex. Pentru tineri și cei care activează în sport, poate fi mai mult.

În primul an de viață, trebuie evitată administrarea de zahăr adăugat. Zahărul și alimentele care conțin zahăr sunt inadecvate copiilor, din cauza riscului de a dezvolta cariile dentare și a obisnuirii timpurii a gustului dulce. Copiii ar trebui să aibă ocazia să cunoască gustul natural al mâncării. Mai multe informații și sfaturi despre hrănirea copiilor și copiilor la www.richtigessenvonanfangan.at.

Cum recunoști zahărul adăugat?
Nu este întotdeauna ușor să spuneți la prima vedere dacă a fost adăugat zahăr într-un aliment. În cazul produselor prelucrate, lista ingredientelor de pe ambalaj oferă informații despre dacă s-au adăugat zahăr sau tipuri de zahăr. Zaharul ca atare nu este întotdeauna în lista ingredientelor, dar poate fi ascuns în spatele multor nume.
Alte nume pentru „zahăr” sunt de ex. B. zaharoză, zahăr rafinat, zahăr invertit, zahăr din struguri (glucoză, dextroză), sirop de glucoză, sirop de glucoză-fructoză, sirop de porumb, zahăr din fructe (fructoză), sirop de fructoză, dulceață din fructe, zahăr de malț (maltoză), zahăr din lapte (lactoză).
Mierea, siropurile, siropurile (de exemplu, siropul de agave), sucurile de fructe, concentratele de suc de fructe, piureurile de fructe și fructele uscate sunt, de asemenea, furnizori de zahăr.

Bine de stiut:
Dacă zahărul se află în partea de sus a listei de ingrediente, alimentele conțin mult din el. Dacă se adaugă mai multe tipuri diferite de zahăr, zahărul nu este neapărat primul.

Cât de mult zahăr este în mâncare?

5 bucăți de zahăr în medie în.

1,5 coaste de ciocolată cu lapte
½ bucată de tort
1 bucată de rolă de biscuiți
3,5 linguri de înghețată mixtă
1 cană de iaurt cu fructe (150 g fiecare)
4 porții de ketchup (20 g fiecare)
8.5 porții de fulgi de porumb
1 pahar de limonadă (200 ml fiecare)
1,5 porții de bomboane gumante

Recomandarea unui maxim de 10% din aportul de energie sub formă de zahăr gratuit este depășită în multe țări europene atât de copii, cât și de adulți.
În Austria, aproape 90% dintre femei și aproximativ 80% dintre bărbați consumă mai mult zahăr decât se recomandă.

Iată cum puteți economisi zahăr:

Comparați informațiile nutriționale. Aproape toate produsele au variante cu conținut scăzut de zahăr.
Alegeți apă sau ceaiuri neîndulcite în loc de limonade și altele asemenea.
Preferă fructele proaspete sau legumele crude în loc de dulciuri.
Alternative adecvate la prăjituri, tarte și altele asemenea sunt salatele de fructe neîndulcite sau cremele de caș de iaurt cu fructe proaspete.
Rețineți că alimentele și felurile de mâncare sărate pot conține, de asemenea, mult zahăr (de exemplu, pizza, ketchup etc.).
Când pregătiți singuri mâncarea, folosiți cu zahăr cu moderare.
La coacere, o treime din cantitatea de zahăr poate fi adesea economisită fără pierderi de gust.
Consumați alimente și băuturi dulci doar rareori, dar cu plăcere și fără conștiință vinovată.
Cei obișnuiți să mănânce o mulțime de lucruri dulci le este greu să se descurce la început. Reduceți treptat conținutul de zahăr, astfel încât să vă puteți obișnui încet cu gustul mai puțin dulce.
Folosiți îndulcitori și produse realizate din ele cu înțelepciune.
Rețineți că alimentele dulci pot conține, de asemenea, cantități mari de grăsimi.

Informații suplimentare și sfaturi despre: Sare, grăsimi și energie.