Adoptarea dietei Creta ca model al dietei mediteraneene - cea mai sănătoasă dietă - Spitella German
Ancel Keys, cercetătorul american care a prezentat celebrul studiu al șapte țări (dieta mediteraneană), unde valoarea reală a dietei Creta este perioada 1950-1960, care are multe beneficii pentru sănătate, a folosit-o pe aceasta din urmă ca model mediteranean. dietă.
Pe parcurs, întrucât uleiul de măsline presat la rece a fost o parte importantă a modelului dietei din Creta, această dietă sănătoasă, dieta poate generaliza acest model și în alte țări mediteraneene în care aparțin cultivarea măslinelor.
În esență, termenul „dietă mediteraneană” se referă la obiceiurile alimentare ale dietei Creta, o mare parte a restului Greciei și a altor regiuni mediteraneene precum sudul Italiei, unde uleiul de măsline este similar cu principala sursă de grăsime, toate aceste diete care erau folosite înainte de 1960. (Nestle, 1995) (Willett, 1995).
Câteva cuvinte despre dieta mediteraneană și modul de viață mediteranean:
Când Ancel Keys a analizat cele șapte țări efectuate în anii 1960, s-a constatat că locuitorii insulei grecești Creta aveau cele mai scăzute niveluri de boli de inimă și cancer comparativ cu restul celorlalte șase țări incluse în cercetare. Cercetătorii s-au orientat direct spre beneficiile dietei, care a fost adoptată ulterior ca model al dietei mediteraneene, deoarece la acea vreme cretanii nu aveau nici bani, nici acoperire adecvată de asigurări de sănătate - rezultatele bune justifică astfel nivelurile scăzute de boli cardiovasculare și cancer. (Nestle, 1995).
Nu trebuie să uităm că modelul dietei mediteraneene, care este în esență modelul dietei tradiționale grecești, a fost practicat înainte de anii 1960, când Ancel Keys a realizat studiul celor șapte țări în care s-a desfășurat practica postului. practicat în Grecia pe viață.
Una dintre caracteristicile dietei grecești este postul Bisericii creștine ortodoxe. Postul, pe care Biserica Creștină Ortodoxă nu îl practică de obicei la fel de des în alte țări înconjurate de Marea Mediterană și Grecia. Locuitorii insulei grecești Creta au păstrat cu loialitate posturile Bisericii creștine ortodoxe că uneori mănâncă fructe de mare sau pește și, uneori, interdicția de a mânca carne sau subproduse din carne de la animale făcute cu sânge, conține alimente interzise în corpul lor (lapte, brânză, Produse lactate, ouă etc.). Grecii practicau postul în jur de 180 până la 200 de zile pe an pentru a oferi corpului tău o detoxifiere atât de necesară pentru a-l menține cât mai sănătos posibil. În concluzie, este adecvat ca și credincioșii și necredincioșii să practice postul în majoritatea zilelor anului pentru a vă menține corpul sănătos și puternic.
Prin dieta mediteraneană, nu numai că obținem substanțele nutritive de care avem nevoie pentru supraviețuirea noastră, dar obținem și ingrediente active valoroase care sunt capabile să ne protejeze de multe boli grave (cancer, diabet, boli cardiovasculare, astm, Alzheimer etc.) ) și trebuie protejate ne sporesc longevitatea.
Dieta mediteraneană este o dietă sănătoasă, este un stil de viață care face legătura
- Exercițiu zilnic, în special din
- Consumul de alimente proaspete, locale și sezoniere cu procesare minimă .
- Alimente vegetale (măsline, ierburi sălbatice, legume locale)
- Cereale
- Iarba
- leguminoase
- Fructe proaspete pentru desert tipice zilei
- Nuci si seminte
- Uleiul de măsline extravirgin ca sursă principală de grăsime
- Produse lactate (în special brânză și iaurt)
- Pestele
- Puiul sau păsările domestice
- Consumul de până la patru ouă pe săptămână
- Consumarea cărnii roșii o dată pe săptămână (creta obișnuită să mănânce carne de capră)
- Consumul moderat de vin cu mesele
- Dulciurile conțin miere sau zahăr de câteva ori pe săptămână.
- Pâinea care însoțește fiecare masă