Adoptați atitudinea GAPS

Descoperiți dieta GAPS și beneficiile acesteia

Ce este lactofermentarea ?

Lactofermentarea este o metodă ancestrală de conservare. Principiul este simplu, amestecăm legumele (legume, unele fructe ...) cu sare sau saramură, punem totul într-un borcan câteva săptămâni sau chiar câteva luni, apoi lăsăm totul la temperatura camerei și protejat de lumină de preferință.

Mâncarea este apoi anaerobă (lipsită de aer), ceea ce duce la dezvoltarea acidului lactic, a enzimelor, a dioxidului de carbon, printre altele.

Sarea, pe de altă parte, va preveni orice mucegai de la microbi, în timp ce așteaptă ca bacteriile responsabile de fermentație să producă suficient acid lactic.

Aciditatea acestui mediu previne dezvoltarea bacteriilor patogene, mai bine, această metodă crește anumite vitamine deja prezente în plante (PP, C, B12 .).

Varză albă, castravete, ketchup, varză roșie/sfeclă roșie fermentată lacto

De ce mâncați alimente fermentate ?

În cazul sindromului GAP, deoarece acest lucru ne interesează în mod deosebit aici, este vorba de îngrijirea intestinelor noastre; să ne repopulăm flora intestinală cu „bacterii bune”, iar alimentele fermentate sunt în ochii mei un remediu foarte eficient.

Într-adevăr, consumul de plante lactofermentate are multiple avantaje, și anume:

Acestea sunt alimente „probiotice”, care spre deosebire de capsulele probiotice sub formă de pulbere, furnizează bacterii benefice la sfârșitul tractului digestiv

Acestea conțin acid lactic care ajută la regenerarea pereților mucoasei intestinale deteriorate

Aceste alimente nu sunt gătite sau procesate în niciun fel, deci sunt vii și sunt, fără îndoială, esențiale pentru corpul nostru și pentru toate celulele noastre, și astfel alimentele sunt capabile să ne îmbunătățească sănătatea și regenerarea

În plus, aceste alimente hrănesc, ne vindecă corpul și îmbunătățesc, de asemenea, digestia, precum și tulburările digestive.

Părerea mea despre lactofermentatinoi:

Dieta GAPS recomandă de la început legumele bine fierte (în bulion) și cele pentru a le face mai digerabile.

Într-adevăr, dacă sunteți ca mine, nu se pune problema să-l ispitiți pe diavol mâncând legume crude la început, fibrele cauzând în special durerea intestinală și diareea cu siguranță. !