Adunarea plantelor sălbatice la iazul Bolmon și salata mesclun - BLOG CARDAMOME
Chard: pentru a găti ca celelalte sau ca salată pentru frunze tinere
Ciulini: inimile mici sunt gătite ca inimile de anghinare și tulpinile, curățate, sunt consumate crude și au un gust real. anghinare
Corn de cerb, în salată; nu o lua prea veche
Cousteline, într-o salată; observați diferența cu păpădia, tulpina florii este multiplă (singură pentru păpădie și începând de la gol)
Fenicul, cu somon și pentru a face bulioane scurte, precum și în infuzie.
Fenicul (Foeniculum vulgare): frunzele sale parfumate și tăiate sunt deosebit de populare în omlete
Nalbă, ale cărei frunze tinere pot fi consumate în salate
Nalba (Malva sylvestris) se consumă și în ulei de măsline cu ceapă și puțină apă
Păpădie; nu mai există floare galbenă caracteristică, deoarece sezonul este prea târziu
Pătlagina lanceolată, printre altele, este un diuretic
Salsifi sau „barba caprei”
Cred că este un praz sălbatic (Allium ampeloprasum) al cărui cap am rupt-o și care a rămas în pământ, prea uscat
Purslane (puțin mai târziu, în jurul lunii iulie), bogat în omega3 și suculent
Cimbru . cădea, nu aveam deloc și știi că aici, în Provence, l-am pus peste tot!
în a treia poziție, o varietate de păpădie leu
Seara, am făcut o salată sălbatică de mesclun, la care am adăugat două frunze de salată și puțină rucola cultivată (nu am găsit unde am mers, dar sunt aproape peste tot. Usturoi, pastă de ardei „casă”, măsline ulei, ulei virgin de rapiță, oțet balsamic, sare și piper, drojdie malțată ... tot ce trebuie să faceți este să amestecați.!
comentarii
mamalilou 06/05/2011 01:12
rhoooa Salivez, cu fiecare imagine, creierul îmi trimite mesajul corespunzător, am impresia că am nasul în el.