Castravetele - mănâncă fără carbohidrați
cu o mulțime creată de Alexandru
Cuprins
Castravetele - bomba de apă
Castravetele verde - cunoscut și sub numele de castravete șarpe - este un clasic într-o salată proaspătă, crocantă. Este sănătos, gustos și deosebit de scăzut în calorii. Castravetele este strâns legat de cucurbiți și pepeni și, prin urmare, originea sa nu poate fi urmărită cu precizie. De aceea există diferite teorii despre originea lor. Unul dintre ei spune că a fost cultivat în India acum 4000 de ani. Cealaltă este că a venit din Africa tropicală și de acolo a ajuns în Marea Mediterană. Leguma pe bază de apă era deja cunoscută în sudul Europei în Evul Mediu. Romanii și grecii au apreciat în special castravetele. De acolo s-a răspândit în cele din urmă în toate țările.
Există diferite tipuri de castraveți, care diferă prin lungimea, grosimea și suprafața pielii. Există diferențe de culoare de la verde închis și galben la alb-verde.
Castravete se cultivă mai ales în sere. Forma lor este ușor curbată, netedă, iar cochilia este de culoare verde închis. Datorită popularității sale, este disponibil pe tot parcursul anului. Castraveții de cultură liberă sunt disponibili de la jumătatea lunii iunie până în septembrie. În restul anului, serele din Olanda, Spania și Grecia contribuie la recoltarea lor.
Castraveți de murat sunt cultivate mai ales în aer liber. Sunt disponibile la sfârșitul verii și toamna. Forma lor poate fi foarte diferită, uneori scurtă și groasă, alteori mai subțire și mai alungită.
Castraveții de murat constituie baza castraveților condimentați, de mărar, murați sau murați. Sunt recoltate în mare parte în aer liber. Spreewald este cunoscut în special pentru acest tip de castraveți.
Castraveții înăbușiți și legumi provin și de pe câmp și sunt disponibili pe piață din vară până în toamnă. Sunt de dimensiuni medii, un pic îndesate și au o coajă nervurată sau granulată. Culoarea este de obicei o nuanță deschisă de verde. Acești castraveți pot fi fierți, fierți sau umpluți cu mâncare delicioasă.
Ingredientele și valorile nutriționale ale castraveților
La unul Conținut de apă de aproximativ 97% Pe lângă castravete, nu există multe tipuri de legume sau fructe. De asemenea, obține o valoare energetică scăzută de doar 12 kcal la 100g. Conținutul de carbohidrați este de 2g.
Castraveții sunt bogați în vitamine și minerale. Acestea includ în special vitaminele din grupul B, vitamina C, vitamina E și mineralele calciu, zinc, fier, magneziu, potasiu și fosfor. Dar acestea sunt în mare parte în coajă. Prin urmare, dacă este posibil, spălați castraveții cu apă caldă și consumați cu pielea pe. Așa-numitele enzime petidază sunt, de asemenea, printre ingredientele din castraveți. Acestea ajută la digerarea alimentelor bogate în proteine și la reglarea florei intestinale.
Când sunt castraveți în Germania?
Există castraveți tot anul despre. Direct din Germania, mai ales în lunile de vară.
Când sunt castraveți în Germania?
Intoleranță sau alergii
Multe persoane sunt alergice la alimente, inclusiv castravete. O alergie la castravete sau castravete șarpe este foarte rară. Castraveții sau murăturile murate sunt mai susceptibile de a provoca reacții. Dar acest lucru se datorează în principal ingredientelor și condimentelor scufundărilor în care sunt murate.
Chiar dacă o alergie la castraveți este foarte rară, diverse alergii încrucișate pot cauza probleme. Acestea pot fi pepeni, banane, salată verde, dovlecei, mere, pere, țelină sau morcovi, de exemplu. Simptomele pot apărea și la persoanele alergice la polen la mesteacăn sau ambrozie. Acestea sunt similare cu cele ale unei alergii alimentare și se manifestă ca arsuri și mâncărimi în gură, umflarea limbii, posibil afecțiuni gastro-intestinale, diaree sau vărsături.
Sfaturi pentru achiziționarea și depozitarea corectă a castraveților
Castraveții de șarpe proaspeți de pe câmp sunt disponibili în Germania în perioada iunie-septembrie. În caz contrar, tulpinile sănătoase provin din seră. Atunci când cumpărați, trebuie să vă asigurați că coaja este plin, netedă și fermă. Nu trebuie să existe deteriorări sau zone moi sau ridate. Verdele ar trebui să fie întunecat și intens. O altă trăsătură bună este dacă se îndoaie. Dacă da, a fost stocat prea mult timp. Apropo, cât de strâmb este un castravete nu are nicio legătură cu calitatea sa.
Nici murăturile nu aparțin frigiderului! Castraveții sunt sensibili la frig. Prin urmare, este mai bine să nu le păstrați în frigider, deoarece devin repede moi și apoase acolo. Cel mai bine este să le păstrați într-o cameră rece la 12-15 grade. Castraveții nu trebuie așezați lângă fructe și legume precum mere, banane sau roșii, deoarece eliberează etilenă și accelerează procesul de coacere.
Castraveții din supermarket sunt adesea înveliți în folie. Acest lucru ar trebui să îi protejeze de pierderea de umiditate. Folia trebuie deci îndepărtată imediat înainte de consum. Dacă castravetele este tăiat, suprafața tăiată trebuie acoperită cu folie alimentară, iar fructele trebuie consumate rapid după aceea.
Înghețarea nu este de fapt recomandată, deoarece conținutul ridicat de apă face castravetele foarte moale după decongelare. Dacă castravetele urmează să fie folosit pentru gătit după congelare, acesta trebuie pregătit după cum urmează: Curățați castravetele, tăiați-l în jumătate și scoateți semințele. Tăiați castravetele în felii și puneți-l într-o pungă de congelator sau într-un recipient adecvat și închideți bine. Pentru preparare, puneți bucățile de castravete congelate în oală sau tigaie fără dezghețare.
Folosind castravete în bucătărie
Castravetele șarpe este o gustare excelentă între mese și un ingredient ideal pentru salate. Nu doar taie o siluetă fină într-o salată verde sau ca o salată clasică de castraveți. De asemenea, cu avocado, somon, creveți sau tocat, merge minunat într-un meniu cu conținut scăzut de carbohidrați. O supă de castraveți sau un smoothie de castraveți este, de asemenea, delicioasă. Puteți găsi mai multe sugestii minunate pentru preparate delicioase de castraveți în rețetele noastre.
Cele mai bune rețete ale noastre cu castraveți
Puteți găsi mai multe rețete delicioase și sfaturi în colecția noastră de rețete.