AF2R; Association forestière des deux rives; Apropiere a unor produse alimentare din pădurile noastre
De Jérémie Boutin, responsabil de proiect de conservare la AF2R
Plante, copaci și arbuști
În Quebec, avem o mare varietate de plante, indiferent dacă sunt copaci sau flori, cu proprietăți nutritive sau medicinale. În acest articol, vă vom împărtăși lista noastră cu cele mai populare și interesante plante pe care le găsim în frumoasa noastră regiune pentru a vă face să le descoperiți și poate chiar să vă faceți să doriți să le încercați.
În primul rând, dorim să vă reamintim că recoltarea produselor forestiere trebuie să se facă întotdeauna într-o manieră durabilă și respectând flora și fauna. Produsele trebuie recoltate într-un mod care protejează resursele. Nu recoltați niciodată planta întreagă și asigurați-vă că lăsați frunze și fructe pe o plantă. Pentru frunze, încercați să nu luați frunzele tinere ale anului, deoarece acest lucru ar putea încetini semnificativ creșterea plantei. Pentru fructe, boabele nu sunt recoltate dintr-o plantă din trei pentru a permite dispersarea semințelor.
În plus, vă îndemnăm să acționați cu prudență atunci când consumați produse naturale precum acestea. Dacă aveți dubii cu privire la identificarea plantei, cel mai bine este să nu o recoltați și să o consumați. Mai multe plante sunt otrăvitoare și pot avea efecte grave asupra sănătății dacă sunt consumate. În plus, anumite plante trebuie evitate dacă sunteți o femeie însărcinată, un copil sub 6 ani sau dacă suferiți de o boală. Întrebați persoane calificate sau medicul dumneavoastră.
MYRIQUE BAUMIER
Balsam Sweet Gale (Myrica gale), cunoscut și sub numele de Bois-Sent-Bon, este un arbust mic care poate atinge înălțimi de 1,5 metri. Are frunze în formă de spatulă, verde închis deasupra și verde pal dedesubt. Florile sale au formă de vârfuri cilindrice, iar fructele sale vor deveni bile mici, aproape solzoase, de culoare maro. De asemenea, îi folosim mugurii pentru a face nuanțe galbene de îmbrăcăminte.
Unde se găsește?: Peste tot în Quebec și în Maritimes, în zonele umede, pe marginile turbării, lacurilor și râurilor.
Partea comestibilă: Frunze și muguri.
Când să-l alegi?: Pe tot parcursul anului, deoarece fructele persistă chiar și în timpul iernii.
Cum se consumă: Frunzele uscate sau proaspete sunt consumate sub formă de infuzie sau ca mirodenii, iar mugurii ca condimente în feluri de mâncare.
PUNEREA GAULTERIEI
Iarna culcată (Gaultheria procumbens), numită și ceai sălbatic, este o plantă mică care nu depășește șase centimetri lățime și produce doar câteva frunze. Frunzele sale sunt verde aprins primăvara și mai târziu în sezon este posibil să observați apariția unor pete de culoare granat pe ele. Wintergreen culcat produce flori albe mici, care în cele din urmă vor produce o boabă roșie strălucitoare. Această plantă este cunoscută pentru uleiurile sale esențiale, care sunt foarte apreciate în sport, deoarece acționează ca un excelent calmant muscular și al articulațiilor datorită proprietăților sale analgezice și antiinflamatoare. Cu toate acestea, este necesar să se limiteze utilizarea acestuia.
Unde îl găsim?: Peste tot în Quebec, în păduri mixte și de conifere, dar habitatul său preferat este printre pini.
Partea comestibilă: Frunze și fructe.
Când să-l alegi?: Culesul fructelor se face toată vara.
Cum se consumă: Frunzele uscate sau proaspete sunt consumate sub formă de infuzie. Fructele se consumă proaspete.
GAULTERIA PETIT-TEA
Ceaiul de iarnă (Gaultheria hispidula) face parte din aceeași familie ca iarna. Această plantă arată ca o tulpină târâtoare. Această plantă nu trebuie confundată cu linnea boreală care este otrăvitoare. Principala diferență dintre aceste două specii este că frunzele liniei boreale sunt aranjate opuse una pe cealaltă pe tulpină. Sunt frunze mici, rotunde, nu mai mari decât o mazăre. Frunzele au proprietăți calmante și, de asemenea, ajută la combaterea durerilor de cap. Wintergreen produce o mică floare albă care se transformă în fructe de padure albe mici acoperite cu puf.
Unde îl găsim?: Această plantă crește de obicei pe soluri reci și umede, în păduri mixte sau de conifere. Se găsește și peste tot în Quebec.
Partea comestibilă: Frunze și fructe.
Când să-l alegi?: Culesul fructelor de pădure se face toată vara.