Afacerea secretă a capsulelor de cafea! Că m; interesat
Cum se fabrica ? Totul este în finețea măcinării
Prăjirea mai lungă ajută la îmbunătățirea gustului cafelei cu capsule
Producătorii sunt furnizați pe piața mondială prin bursa din New York sau direct de la plantații: „Cumpărăm de la 7.500 de producători și plătim cu 30-35% peste prețul pieței”, spune Nespresso. "Acest lucru nu este din filantropie, ci pentru a ne garanta o aprovizionare premium", explică Arnaud Deschamps, director general Nespresso France.
În spatele zidurilor fabricilor lor, producătorii asamblează trei până la cinci cafele din Africa, Asia și America Latină și le prăjesc mai mult decât pentru cafea destinată unui filtru de cafea. „Metoda de extracție o solicită, dar face posibilă și condimentarea gustului unei cafele care inițial nu avea mult din ea și reducerea numărului de grame din capsulă! »Observă cu răutate un prăjitor artizanal. Acest lucru oferă cafele cu atacuri sincere, dar fără complexitate sau lungime în gură. Pentru un preț de patru până la șase ori cel al unei cafele clasice cu filtru.
Tendința: gusturile și culorile
Hiperpersonalizare ”: un termen inventat pentru a evidenția soiurile disponibile pe scurt, lung, puternic, decofeinizat etc. Diferitele cafele sunt asociate cu codurile de culoare la Nespresso sau cu un index la L’Or. „Originea pură” a lui Lobodis, un prăjitor 100% din comerț echitabil, ne expediază în Etiopia sau Peru. Olivier Brivois, de la Capsul'in, duce personalizarea până la punctul de a oferi capsule goale pentru a te umple cu cafea cumpărată de la prăjitorul de cartier. Pentru iubitorii de vanilie sau caramel, producătorul adaugă pur și simplu 2% aromă artificială cafelei măcinate. În cele din urmă, pentru a descuraja răpirea, capsulele pentru mașinile de alimentație colectivă sunt incompatibile cu aparatul de cafea de acasă.
Controversa: Nespresso France încearcă să-și salveze amprenta de carbon plantând copaci
Sute de tone de capsule de aluminiu se îngrămădesc în coșurile de gunoi! Ca prim pas, Nespresso France și-a invitat clienții să aducă înapoi capsule uzate și, în acest sens, a mărit numărul de puncte de colectare. Compania a colaborat ocazional cu brandurile Coca-Cola și Bel pentru a pune în comun lanțuri de reciclare capabile să manipuleze obiecte mai mici decât o oală de iaurt. Acest lucru aduce beneficii tuturor celorlalte deșeuri metalice mici, inclusiv a capsulelor concurente! „Astăzi, 60% din capsule sunt reciclate”, spune Nespresso France, care, pentru a-și „echilibra” amprenta de carbon, anunță că a plantat 500.000 de copaci în ultimii cinci ani. Filiala grupului Nestlé nu a găsit încă o soluție „ideală” pentru înlocuirea aluminiului, spre deosebire de alte prăjitoare, precum Lobodis sau Cap'Mundo. Aceștia din urmă utilizează plastic biodegradabil pe bază de porumb pentru capsule. „Aspectul este mai puțin distractiv și este puțin mai puțin rezistent la apă decât aluminiul”, recunoaște Olivier Brivois de la Cap'Mundo. „Dar este mai bine pentru planetă. "