Afine - Chef de pui și orez

ingrediente

200 g	Orez basmati
150 g	Afine, (persană: Zereshk)
1	pui
sare si piper
ulei

pregătire

Înmuiați orezul în apă cu sare timp de o oră, apoi gătiți până când este al dente și scurgeți-l puțin într-o sită. Încălziți uleiul într-o cratiță, adăugați orezul și lăsați-l să se aburească la foc mic timp de un sfert de oră.

Între timp, gătește puiul într-o cratiță cu puțină apă și sare. Tăiați puiul gătit în bucăți mici și adăugați la orez. Spălați și curățați afine, prăjiți-le în ulei fierbinte (are un gust și mai bun în unt!), Adăugați două linguri de zahăr. Când totul este plăcut și fierbinte (nu lăsați "zereshk" - așa că ardeii arde!) Adăugați la orez și pui.

Dacă doriți, presărați puțin șofran pe orez și serviți. O salată de roșii, castraveți și salată se potrivește bine cu ea.

---