Afine sau afine Există diferențe - practică de vindecare
Lingonberry sau afine? Care este diferența?
(ajutor) - Pentru mulți, afine și lingonberries sunt la fel, pentru unii chiar la fel. Acestea sunt două tipuri diferite de plante din familia ericilor, care diferă semnificativ.
Lingonberry (Vaccinium vitis-idaea) este originar din Europa și Asia și se dezvoltă pe un arbust pitic vertical cu frunze late. Acesta atinge o înălțime maximă de 40 de centimetri și poate fi găsit în sălbăticie în pădurile de conifere, în landuri și în pajiști până la altitudini alpine. Merișorul nord-american (Vaccinium macrocarpon), pe de altă parte, crește pe șiruri lungi și se târăște peste sol. Frunzele sunt înguste și ascuțite.
Fructele sunt, de asemenea, greu de confundat. Lingonberry sferic are aproximativ dimensiunea unui bob de mazăre și se agață împreună în grupuri scurte. La început este alb, dar când este complet copt, se transformă în lumină în roșu stacojiu. Afinul roșu rubin, pe de altă parte, este mult mai mare. Poate ajunge aproape la dimensiunea cireșelor sau a măslinelor și, prin urmare, este numită și „afine cu fructe mari”.
Lingonberries și afine au ingrediente similare. Aceasta include acizi organici, pectine și alte fibre. Conținutul de minerale și vitamine din afine este destul de mediu (de exemplu, 12 mg de vitamina C la 100 g). Acizii fenolici și taninurile conținute, care au un efect antiinflamator, sunt deosebit de valoroase. Se spune că consumul regulat de afine și suc de afine ajută la prevenirea infecțiilor tractului urinar.
Lingonberries este încă în sezon până în octombrie, oferta de piață fiind determinată aproape exclusiv de fructele sălbatice colectate din Europa de Nord și de Est. Ar trebui să fie spălate bine înainte de a mânca, deoarece ouăle de tenie vulpe se pot lipi. Boabele acide și ușor amare sunt potrivite doar pentru consumul brut într-o măsură limitată. Au un gust mult mai bun în compot, jeleu sau gem. Sunt, de asemenea, populare ca acompaniament fructat la vânat, păsări de curte și camembert copt, precum și în chutney.
Merisoarele proaspete din America de Nord pot fi găsite în supermarketuri bine aprovizionate din octombrie până la începutul lunii ianuarie. Acordați atenție calității la cumpărături: fructele de padure de înaltă calitate sunt bine coapte și pot fi recunoscute prin pielea lor netedă, fără riduri sau pete. Fructele uscate, nectarul, jeleul, sosurile și alte produse de afine fac parte din gama pe tot parcursul anului. Multe rețete pot fi făcute și cu fructe uscate în afara sezonului, dacă au fost înmuiate în afine sau suc de mere cu câteva ore înainte. 50 g afine uscate corespund a 100 g produse proaspete. Heike Kreutz, ajutor