Afine- Spekulatius- Tiramisu - Mâncăruri delicioase în jurul bucătăriei mele
Sper că ai avut o vacanță frumoasă de Crăciun și ai ospătat corect. Nu am nimic de reproșat, spre deosebire de soldul meu ... ceea ce îmi arată un mesaj de EROARE!; - ((Înainte de a aborda dieta anuală, am încă o perioadă de grație până la Anul Nou ... aș dori să vă prezint unul dintre deserturile mele preferate din ultimele zile, un delicios tiramisu cu afine.
Toată lumea știe tiramisu, o bombă cu calorii care nu ar putea fi mai rea, dar are un gust prea bun pentru a fi fără ea. Cu speculozii și merișoarele acre, clasicul tiramisu primește azi o notă de Crăciun. Chiar dacă Crăciunul s-a terminat acum, acest desert va avea un gust minunat după Crăciun! Din moment ce biscuiții de Crăciun ai tuturor sunt încă undeva, este foarte rapid de pregătit!
Fierbeți rapid compotul de afine, amestecați crema împreună și puneți paharele cu speculoos, iar desertul este gata!
Pentru 8 porții aveți nevoie de:
200g afine proaspete, 1 pere decojite, tocate mărunt
160g smântână
200g mascarpone
200g quark cu conținut scăzut de grăsimi
80g zahăr
1 buc. zahăr vanilat
160g speculoos
Se amestecă zahărul și sucul de portocale într-o cratiță medie și se încălzește până se dizolvă zahărul. Adăugați merișoarele și pereul tocat și fierbeți ușor la foc mediu timp de 10 minute până când merișoarele izbucnesc. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească într-un vas. Compotul de afine se îngroașă pe măsură ce se răcește. Bateți smântâna cu telul mixerului de mână până când este rigidă. Se amestecă mascarpone, quark, zahăr și zahăr vanilat și se pliază în frisca. Se sfărâmă aproximativ jumătate din speculoos și se întinde pe fundul ochelarilor. Răspândiți afine fierte deasupra (rezervați câteva pentru decorare) Se toarnă crema de mascarpone într-o pungă de pipă și se strecoară 3/4 din ea pe afine. Se sfărâmă mărunt speculoii rămași, se pun speculoii într-o pungă de congelator și se sigilează. Așezați punga pe suprafața de lucru, rotiți speculoasele cu o bucată de lemn ondulat până când acestea se sfărâmă fin. Răspândiți speculoos peste cremă și presărați deasupra restul de cremă mascarpone. Eventual. decorați cu afine sau presărați scorțișoară.
Să aveți o altă seară minunată și să lăsați zilele de Crăciun să se încheie frumos.
♥ Simone ta ♥