AGAR PROMOVEȘTE PIERDEREA DE GREUTATE ȘI ÎNLOCUIE GELATINA ÎN REȚETELE VEGETARE -

De asemenea, numit pur și simplu agar sau agaroză, agar este un compus gelatinos extras din diferite alge roșii. Se crede că utilizarea sa este antică și că a fost descoperită în Japonia în 1658. Astăzi este o substanță care se folosește în toată lumea și a câștigat o notorietate mare, în special în bucătăria vegetariană. Și vegan (în loc de gelatină). animal) în multe preparate.

Denumirea de agar înseamnă gelatină; dar cu proprietăți foarte diferite de gelatinele care se găsesc în mod obișnuit, agar are multe beneficii pentru sănătate și este versatil și poate fi ușor inclus în dietă.

Priscila Amadio, nutriționist la clinica Chiquetá, explică, de exemplu, că agarul conține 94,8% fibre solubile. În acest fel, consumul său ajută la reglarea funcției intestinului; pe lângă furnizarea de sațietate (cu consum redus)? Este practic lipsit de calorii?

Dar beneficiile nu se termină aici! Mai jos veți afla mai multe despre acest produs și veți învăța cum să îl folosiți în rețete delicioase de zi cu zi.!

Beneficiile agarului

Nutriționista Gabriela Rebello subliniază principalele beneficii ale agarului:

Citește și: 10 alimente pentru o detoxifiere puternică

Reglează funcția intestinală, prevenind lipirea și infecțiile intestinale;
Acționează ca un bun detoxifiant.
Crește elasticitatea pielii, ajutând la prevenirea ridurilor și a acneei;
Ajută la scăderea în greutate și controlul apetitului.

De asemenea, amintiți-vă: agarul poate fi folosit în diferite rețete? mai ales printre vegetarieni? și sărac în calorii.

Gelatină Agar X Frecvente

Există mai multe diferențe între aceste două produse. Pe baza faptului că gelatina obișnuită este de origine animală, în timp ce agarul este de origine vegetală.

Priscila explică faptul că agarul are, de exemplu, o putere de gelificare mai mare (de aproximativ trei ori mai puternică) decât gelatina obișnuită și oferă un preparat mai ferm. De exemplu, într-o rețetă în care ai avea nevoie de 10 grame de gelatină, ai avea nevoie de aproximativ 3,4 grame de agar.

Gabriela subliniază, de asemenea, avantajele agarului față de gelatina obișnuită:

Ajută la scăderea în greutate;
Nu schimbă gustul alimentelor și poate fi folosit în rețete dulci și sărate;
Acest lucru produce mult mai mult (mai rentabil);
Nu se topește la temperatura camerei;
Este alcătuit aproape în întregime din fibre;
Este un produs fără coloranți, aditivi chimici, zaharuri sau îndulcitori.

Deși cantitățile și preparatele sunt diferite (între agar și gelatina obișnuită), rezultatele sunt foarte similare, iar agarul are o consistență mai rezistentă.

Citește și: 13 sfaturi pentru a preveni foamea într-un mod sănătos

Modalități de utilizare a agarului

Priscila explică faptul că agarul vine sub diferite forme, cum ar fi pulbere, fulgi sau bare. Diferența constă doar în forma de pregătire; pulberea de agar fiind cea mai ușor de utilizat și cea mai frecvent utilizată la înlocuirea gelatinei obișnuite.