Agricultură biodinamică - Biologie

Sub agricultura biodinamica agricultura, creșterea bovinelor, producția de semințe și întreținerea peisajului sunt înțelese conform principiilor antroposofice. Produsele pot fi vândute sub marca Demeter. Baza este „Cursul agricol” al lui Rudolf Steiner, o colecție de mai multe prelegeri pe care Steiner le-a susținut în iarna 1924/1925. [1]

poveste

Apariția

În 1924, la invitația contesei Johanna și a lui Karl Graf von Keyserlingk și la cererea altor fermieri și proprietari de terenuri, Steiner a decis să cumpere unul Curs agricol care ar trebui să pună „bazele umaniste pentru prosperitatea agriculturii”. Acest curs a avut loc la Whitsun în 1924 pe Gut Koberwitz lângă Breslau. În fața a aproximativ 100 de participanți [2] Steiner a susținut opt prelegeri, fiecare dintre ele fiind urmată de o discuție. Au fost tratate subiecte precum „coexistența pământului și cosmosului” și „efectele planetare asupra pământului și a locuitorilor săi”.

În anii 1920, unii fermieri, proprietari de pământ și procesatori de alimente care erau aproape de antroposofia lui Rudolf Steiner i-au cerut lui Rudolf Steiner să primească sugestii de la el pentru o reorientare a agriculturii. Au descoperit că alimentele cu care se ocupau zilnic aveau un gust mai puțin bun decât cele pe care le savurau în copilărie. O scădere a vitalității/calității poate fi observată la cereale și la alte culturi. Această senzație de deteriorare a calității a apărut într-un moment în care fertilizarea cu azot mineral era preluată mult timp după publicarea lucrării principale a lui Justus Liebig („Chimia organică în aplicații pentru agricultură și fiziologie”, 1840), iar producția în masă de alimente se dezvoltă încet.

La acea vreme, existau puține ambiții în știință și practică de a menține calitatea alimentelor și rezistența plantelor la boli și dăunători, astfel încât un grup inițial mic de oameni din antroposofie spera la noi impulsuri pentru agricultură.

Antroposofia se străduiește să înțeleagă și să recunoască lumea și oamenii ca „ființe multidimensionale” și pretinde să completeze „viziunea materialistă a lumii” modernă, predominantă, cu o „perspectivă spirituală”. Se presupune că fiecare este capabil să aibă propriile experiențe spirituale prin meditație și muncă. Fondatorul antroposofiei, Rudolf Steiner, a încercat de-a lungul vieții să aducă rezultatele cercetării sale intelectuale într-o formă accesibilă oamenilor moderni și, în opinia sa, științifică.

Ideea „organismului agricol”, care astăzi este cultivat și în afara direcției biodinamice, a fost dezvoltată aici. O bază importantă a fost numită o cunoaștere extinsă, „esențială” a substanțelor fizice și sarcina lor de „purtători de forțe spirituale”. De asemenea, s-au oferit informații despre relația corectă dintre gestionarea terenului, cultivarea fructelor și creșterea animalelor, importanța pădurii și formarea biotopilor. Hrănirea naturală a animalelor, dar și dieta umană, a fost o problemă. Revitalizarea solului și promovarea și menținerea fertilității pe termen lung au fost identificate ca fiind deosebit de importante. În acest scop, au fost dezvoltate idei noi pentru gestionarea dejecțiilor și producția de compost.

vremea nationalsocialismului

Economia biodinamică a reușit să se afirme mult timp în timpul național-socialismului și a evitat inițial interdicția, care a fost posibilă, pe de o parte, prin concesii din partea reprezentanților economiei biodinamice și, pe de altă parte, prin interesele persoanelor individuale ale regimului național-socialist. Cu toate acestea, interesul pentru agricultura biodinamică a exclus în mod constant antroposofia și a fost limitat la obiectivul unei agriculturi durabile. [3]

Au fost în cele din urmă interzise Reich Association for Biological-Dynamic Economy în cursul de Acțiune împotriva doctrinelor secrete și a așa-numitelor științe secrete în iunie 1941, literatura antroposofică a fost de asemenea confiscată și membri individuali ai Asociației Reich au fost închiși temporar. Heinrich Himmler, care, la fel ca Darré, era sceptic cu privire la intensificarea chimico-tehnică a agriculturii, a mai ordonat în iunie 1941 ca testele de fertilizare să fie efectuate și cu o variantă biodinamică. Experimentele au fost efectuate pe bunuri agricole aparținând „Institutului german de cercetare pentru nutriție și catering”, care a fost atribuit SS și fondat în 1939. Plantația de plante medicinale din lagărul de concentrare de la Dachau a aparținut și institutului de cercetare. [3]

1945 până astăzi

În 1946, a fost reînființat „Cercul de cercetare pentru economia biodinamică”, din care a fost înființat Institutul de biologie, fondat în 1950 la Darmstadt de Josef Blockhuys, Kurt Eisele, Hans Heinze, Ernst Meyer, Nicolaus Remer, Immanuel Voegele, Kurt Willmann și Brunhild-Erika Windeck -a apărut cercetarea dinamică. S-au făcut primii pași pentru a construi marketingul. În 1954, drepturile mărcii au fost transferate către „Demeter-Bund”, iar în 1956 au fost elaborate și emise ghiduri. Până în 1988, Asociația Demeter a fost asociația de agricultură ecologică cu cel mai mare număr de membri.

În anii 1990, Asociația Demeter a decis să vândă produsele cu marca sa în principal prin intermediul comercianților cu amănuntul specialiști, adică prin magazinele de alimente naturale. Poziționarea bunurilor lor ca „produse premium” a devenit evidentă când Asociația Demeter, împreună cu o altă asociație de cultivare (Bioland), au părăsit Grupul de lucru pentru agricultura ecologică (AGÖL).

Diferențe între agricultura biodinamică și agricultura ecologică

Baza agriculturii biodinamice este antroposofia. Ferma este privită ca un organism și o individualitate care are propriile sale caracteristici. Prin urmare, utilizarea tuturor materiilor prime și a substanțelor auxiliare care nu provin și de la companii biodinamice este supusă unor restricții severe.

Organic trebuie înțeles ca o cerință ca cât mai multe specii de animale și plante să trăiască în fermă. Păstrarea rumegătoarelor, de obicei bovine, este obligatorie. Gunoiul de grajd de la aceste animale este folosit ca îngrășământ. Cu cât o companie produce mai diverse și mai variate, cu atât ar trebui să fie mai stabil mediul. Conservarea naturii (biodiversitate, biotopuri) se aplică „întâmplător”, de ex. Se plantează garduri vii și se creează fâșii de margini de câmp și se evită utilizarea pesticidelor chimice.

Cert, spre deosebire de agricultura ecologică preparate (vezi mai jos), ținând cont de „ritmurile cosmice” ale lunii și ale planetelor. În cultivarea plantelor, măsurile de îngrijire (combaterea buruienilor), precum și însămânțarea/plantarea și recoltarea sunt coordonate cu faza lunară și pozițiile planetare (dacă starea solului permite acest lucru) și se oferă recomandări pentru anumite momente ale zilei și anotimpuri (de exemplu, unele aplicații ar trebui făcute doar dimineața devreme imediat după răsăritul soarelui).

În domeniul creșterii plantelor, scopul este creșterea plantei „în funcție de natura sa”. Aceasta înseamnă că de ex. o plantă de grâu ar trebui să fie deosebit de tipică grâului și nu ar trebui să aibă fulgi de vrajă. De aici și respingerea consecventă a așa-numitei inginerie genetică agricolă.

Spre deosebire de metodele biologico-organice, efectul metodelor și preparatelor biodinamice este dificil sau imposibil de dovedit cu metodele științifice actuale. În unele cazuri, detectarea este practic imposibilă datorită diluării în doze homeopate. Exemple sunt pietricele din corn și gunoiul de grajd din corn. Cu așa-numitele Metode de creare a imaginilor Prin urmare, antroposofia încearcă să extindă conceptul de calitate și să o facă reprezentabilă.

Preparatele biodinamice

Ca o măsură biodinamică specială, producția și utilizarea anumitor preparate sunt frecvente, care sunt fie adăugate la gunoiul de grajd (gunoi de grajd stabil, gunoi de grajd lichid, gunoi de grajd lichid), fie agitate în apă și apoi pulverizate pe sol și plante pentru a avea efectul factorilor de creștere pământească Nutrienți) și factorii de creștere cosmică (lumină, căldură și „ritmuri”), precum și efectele măsurilor de cultivare.

Există diferite grupuri de preparate, fiecare pentru domenii specifice de aplicare: preparate de câmp sau preparate de pulverizare (pietricele din corn și gunoi de grajd din corn), aditivi pentru îngrășăminte (șarpe, mușețel, urzică, scoarță de stejar, preparate de păpădie și valeriană), preparate speciale precum fierberea cozii de cal și așa-numitele Preparate de frasin pentru combaterea buruienilor și dăunătorilor.

Preparatele sunt una dintre caracteristicile principale ale agriculturii biodinamice. Prin urmare, acestea sunt un instrument esențial pentru producerea produselor în ceea ce este cunoscut sub numele de calitate Demeter. Acestea sunt obligatorii în liniile directoare Demeter. Cu toate acestea, nu toți fermierii Demeter respectă în mod constant ideile lui Steiner - unii dintre ei sunt mai puțin apropiați de antroposofie. De asemenea, este posibil să cumpărați preparatele gata făcute în loc să le faceți singuri. Împrăștierea se poate face și pe jos și cu mâna, precum și cu ajutorul unui dispozitiv automat de măsurare pe tractor - în unele cazuri, în timp ce câmpurile sunt deja lucrate.

Preparatele ar trebui să aibă un efect de echilibrare. De exemplu, într-un an foarte bun, randamentele sunt mai mici decât randamentele comparabile din agricultura ecologică, în timp ce într-un an dificil, randamentele ar trebui să fie mai mari. Scopul utilizării preparatelor nu este maximizarea, ci stabilizarea randamentului. În limbajul biodinamic, aceasta se numește „armonizare”.

Farmacistul și cântărețul antroposofic Hugo Erbe a dezvoltat preparate biodinamice suplimentare, care sunt totuși controversate în cadrul mișcării biodinamice.

controversă

Cercetările efectuate de Institutul Elvețian de Cercetare pentru Agricultură Organică (FIBL) de peste 20 de ani indică faptul că, atunci când se utilizează agricultura ecologică, fertilitatea solului a fost semnificativ mai mare decât în grupul de comparație cu agricultura convențională. Cu toate acestea, randamentele au scăzut, de asemenea, cu o medie de 20%. [4] În ceea ce privește parametrii esențiali, cum ar fi biomasa râmelor, numărul de specii de buruieni sau numărul de specii de gândaci la sol, zonele de testare biodinamice au fost în mare parte înaintea zonelor organice și cultivate convențional. Această evaluare este cunoscută sub numele de test DOK (dinamic, organic, convențional). [5] Mai mult, Institutul de Cercetări Biodinamice Darmstadt, de asemenea, o instituție antroposofică, a reușit să arate că biodiversitatea, cantitatea de microorganisme și conținutul de humus al solurilor gestionate convențional crește semnificativ după câțiva ani de cultivare biodinamică. [6]

Într-un articol din FAZ, Peter Treue caracterizează agricultura dinamică din punct de vedere ecologic ca parte a unei mișcări oculte și „modurile de gândire și practicile [ca] nu științifice, ci magice” pe care se bazează. [7]

Într-un studiu din 1994, Holger Kirchmann a ajuns la concluzia că instrucțiunile lui Steiner erau oculte și dogmatice și, în plus, inadecvate pentru a contribui la dezvoltarea unei agriculturi alternative și durabile. Multe dintre afirmațiile lui Steiner sunt nedemonstrabile, deoarece din descrierile sale nu ar putea fi derivate ipoteze clare din punct de vedere științific: de exemplu, este dificil de dovedit că „forțele cosmice” au fost valorificate în alimentele produse în acest mod. Kirchmann a afirmat că o analiză științifică a metodelor agriculturii biodinamice nu a produs rezultate convingătoare. [A 8-a]

În 2004, Linda Chalker-Scott, profesor asociat de grădină și arhitectură peisagistică la Washington State University, a subliniat într-un eseu despre agricultura biodinamică că multe articole de cercetare care compară agricultura biodinamică cu agricultura convențională au eșuat se face distincția între practicile sau preparatele agriculturii biodinamice și organice. „Biodinamic” (biodinamic) nu trebuie utilizat sinonim cu „organic” (adică ecologic în sensul agriculturii ecologice). Concluzia lui Chalker-Scott este: „Revizuirea științifică a preparatelor biodinamice este posibilă doar într-o măsură limitată. Nu există nicio dovadă că adăugarea acestor preparate îmbunătățește calitatea plantelor sau a solului în zonele construite organic. ”[9]