Agricultura în Bavaria; Diversitatea este lira noastră; Hârtie săptămânală agricolă bavareză
Jakob Opperer a condus Agenția de Stat Bavariană pentru Agricultură în calitate de președinte timp de 15 ani. Wochenblatt a încercat să facă bilanț cu el și să dea o perspectivă.
Wochenblatt: Cum s-a schimbat structura agriculturii bavareze în ultimii 15 ani?
Opperer: Numărul companiilor a scăzut cu 22% în acest timp, în cifre absolute, cu aproape 30.000 mai puțin. Acum avem aproximativ 100.000 de companii în Bavaria. Fermele rămase au crescut în medie cu șase hectare. Dar s-au pierdut și zone. 2,3 la sută nu sună prea mult, dar în termeni absoluți este de 75.000 de hectare. Schimbarea structurală nu este nouă și comparată cu alte state federale sub medie, dar tendința spre concentrare este de asemenea inconfundabilă în Bavaria.
Wochenblatt: Dar creșterea animalelor?
Opperer: Din 2005, numărul fermierilor de bovine a scăzut cu 40%, numărul fermierilor de lapte cu până la 48%. Pentru fermierii de porci în ansamblu, scăderea este de 50 la sută, pentru fermele cu scroafe reproducătoare de 70 la sută. În 2012, fermele cu mai puțin de zece scroafe reproducătoare au ieșit din statistici. Dacă acest lucru ar fi fost lăsat în interior, declinul ar fi probabil și mai mare.
În plus, numărul animalelor a scăzut, de asemenea, cu 17% la bovine, cu 12% la vacile de lapte, cu 20% la porci și cu 50% la scroafele de reproducție.
Wochenblatt: Declinul ar trebui să aibă și un impact asupra echilibrului nutrienților.
Opperer: Da, asta se poate dovedi cu cifre. Majoritatea substanțelor nutritive au fost aplicate la începutul anilor 1980. Se întorc de atunci. În același timp, retragerile au crescut, deoarece veniturile au crescut. Pentru azot, soldul în anii 1980 era de aproape 90 de kilograme pe hectar, iar pentru fosfat era între 70 și 80 kg. Astăzi avem doar un surplus foarte mic în intervalul de o singură cifră pentru fosfat. În ceea ce privește azotul, am atins în medie mai puțin de 40 kg în ultimii trei ani. Calculele au devenit mai stricte. Acum sunt luate în considerare și excrețiile animalelor deținute comercial și pot fi recunoscute mai puține pierderi. Odată cu noua ordonanță privind îngrășămintele, valorile vor continua să scadă.
Wochenblatt: scăderea populațiilor de animale, ameliorarea echilibrului nutrienților, totul este pozitiv. De ce sunt fermierii atât de furioși astăzi?
Opperer: Mă apăr când scrie „fermierii”. Când vine vorba de fertilizare, presupun că 80-90 la sută din ferme fac o treabă bună. Unele companii au încă o nevoie tehnică de îmbunătățire. Și apoi există câțiva procente care sunt desconsiderate și nerezonabile. Este tragic faptul că acestea modelează adesea imaginea agriculturii în public. A durat mult până am reușit să pescuim aceste oi negre. Între timp, însă, am fost de acord cu profesia: Nu vom tolera abateri grave! Cu toate acestea, va dura încă ceva timp pentru a corecta imaginile distorsionate în public.
Wochenblatt: LfL urmează să transfere rezultatele cercetărilor în practică. A reușit?
Opperer: Când văd cât de mult sunt folosite programele noastre de fertilizare, când văd cum, după câteva dificultăți inițiale, oamenilor li se cere sfatul instituțiilor de auto-ajutorare, atunci este foarte plăcut. Având în vedere multitudinea și diversitatea fermierilor și a întreprinderilor, nu ne putem aștepta însă la o schimbare bruscă a practicilor stabilite. Abordarea către un optim are loc în pași mici. Tendința este pozitivă, de asemenea, deoarece transferul de cunoștințe de la cercetare la lucrări practice.
Wochenblatt: Atunci poate că azotatul din apele subterane este o moștenire din trecut?
Opperer: Acesta va fi cazul în multe locații. Diferitele soluri lasă nitratul să treacă cu apa care se scurge la viteze diferite. Cu toate acestea, există și intrări de la câteva companii care nu funcționează corect. Se întâmplă iar și iar ca indivizii să provoace daune și, astfel, să aducă atingere reputației tuturor fermierilor dintr-o zonă.
Wochenblatt: Agricultura este pe cale de a îmbunătăți bunăstarea animalelor și de a reduce emisiile. Dar bunăstarea animalelor înseamnă alergarea liberă, protecția împotriva emisiilor înseamnă tarabe închise ermetic. Cum ar trebui să rezolvi asta?
Opperer: Aceasta este de fapt o poveste complicată. Animalele de la fermă sunt creaturi și marea majoritate a fermierilor le tratează în mod responsabil ca atare. Protecția mediului este importantă, dar noi, oamenii, nu vom putea niciodată să nu provocăm poluarea mediului. Cred că trebuie să acceptăm că și agricultura interferează cu mediul, de ex. B. ca emițător de amoniac și azotat. Desigur, noi, la LfL, lucrăm pentru a realiza acest act de echilibrare între bunăstarea animalelor și protecția mediului. De exemplu, emisiile pot fi reduse prin separarea fecalelor și urinei și păstrarea padocurilor uscate. Acest lucru poate fi realizat în gestionarea pășunilor și prin puncte de lucru inteligent planificate. Dar nu vom realiza niciodată emisii zero.
Wochenblatt: Digitalizarea este cuvântul magic actual în agricultură. Ce pot realiza companiile cu aceasta în practică?
Opperer: Când vine vorba de păstrarea animalelor, este vorba despre facilitarea muncii, recunoașterea problemelor iminente din hambar mai devreme sau îmbunătățirea confortului animalelor, de exemplu, prin timpi flexibili de muls. În agricultura arabilă, se așteaptă contribuții pozitive în domeniile tehnologiei de producție, biodiversității, protecției solului și a apei. De exemplu, măsurile de protecție a plantelor chimice pot fi reduse prin controlul mecanic al buruienilor până la centimetru, iar erbicidele pot fi aplicate în mod specific buruienilor individuale și, astfel, în cantități mai mici. Există multe abordări care pot ajuta animalele, să protejeze mediul și să sprijine fermierii.
Wochenblatt: Ce companii vor beneficia de aceasta?
Opperer: Atâta timp cât aceste instrumente sunt scumpe, acestea prezintă un interes deosebit pentru companiile mai mari. Cu toate acestea, obiectivul ar trebui să fie ca toate companiile să poată utiliza digitalizarea. Experiența arată că aplicațiile devin mai rentabile cu o anumită maturitate a pieței.
Dar nu trebuie să credem că digitalizarea este medicamentul magic care transformă complet agricultura din afară. Este un ajutor pentru fabrici, la fel cum mecanizarea a fost un ajutor. Sunt sigur că agricultura va avea în continuare nevoie de oameni în viitor, de fermieri bine pregătiți care supraveghează, controlează și intervin dacă ceva nu funcționează.
Wochenblatt: Mai multe date, care nu trezesc dorința unui control mai mare?
Opperer: Datele singure nu ajută. Datele trebuie interpretate. Ele pot ușura munca fermierului. Datele reprezintă, de asemenea, baza finanțării, de exemplu în cazul mai multor cereri. Dacă un fermier nu are nimic de ascuns, atunci nu este o problemă dacă el însuși face transparente aceste date.
Devine critic atunci când datele sunt utilizate de terți și se trag concluzii proprii din acestea, deși nu sunt cunoscute condițiile generale. Utilizarea necorespunzătoare a datelor trebuie prevenită; fermierul trebuie să dețină controlul asupra datelor sale. Pe de altă parte, fermierii ar trebui să își folosească datele pentru a face acțiunile lor ușor de înțeles de către public.
Wochenblatt: Asta nu ar putea funcționa și invers - mai multe date și documentație înseamnă mai puține ediții?
Opperer: Îmi pot imagina asta din perspectiva cercetării orientate spre practică. Cerințele ar trebui să fie orientate spre obiective. Astăzi ele sunt în mare parte orientate spre acțiune și, prin urmare, inevitabil, prea generale. Perioadele de embargou, de exemplu, sunt o cârjă pentru a face specificațiile controlabile. Dacă fermierul își poate documenta munca în mod transparent și împotriva falsificării, atunci acest lucru ar trebui să fie recompensat și cu cerințele și controalele.
Aș dori să evidențiez un alt aspect. Dacă ar fi posibilă depistarea oilor negre și mai repede, cerințele nu ar trebui să fie strânse pentru toată lumea. Dar nici nu am soluția încă.
Wochenblatt: Ce dezvoltare ar trebui să ia companiile din statul liber?
Opperer: Fiecare generație trebuie să se profesionalizeze din nou. O posibilitate este extinderea afacerii, alta este îmbunătățirea profitabilității prin optimizarea tehnologiei de producție în cadrul operațional existent.
Am menționat deja diversificarea adaptată companiei. O altă opțiune este de a conduce afacerea ca o linie secundară fără pierderi de valoare. Și aici, condiția prealabilă este că există profesionalism agricol. Dacă acest lucru lipsește, vă recomand leasingul. Adesea, acești succesori ai fermelor au o pregătire bună în afara agriculturii și pot avea apoi succes în aceste profesii.
Dacă aveți nevoie de un hobby pe lângă locul de muncă, puteți rezerva câteva hectare.
Ce cale urmează o moștenire a unei ferme depinde de regiune, de înclinațiile proprii și nu în ultimul rând de economia generală. Diversitatea și numărul mare de companii sunt un factor structural important pentru mine și fac parte dintr-o rețea socială pentru societate în ansamblu.
Wochenblatt: Ce este deosebit de important în dezvoltarea operațională?
Opperer: Ca și fermierii să aibă grijă de ei și de familiile lor. Mă îngrijorează când companiile care se descurcă bine din exterior și se dezvoltă brusc spun că fermierul suferă de epuizare. În fiecare profesie există tipuri individuale de manageri care pot conduce cu succes companii mai mari. Mulți alți oameni capabili își caută și își găsesc drumul în unități mai mici. Trebuie să ne îndepărtăm de presiunea colegilor și să încurajăm fermierii să meargă pe calea lor care le convine.