Agricultură O nouă apreciere pentru mâncarea noastră, astfel încât alimentele să devină „mai ieftine” - WELT
Marile supermarketuri aruncă produse alimentare nevândute în fiecare zi. În acest fel, 13 milioane de tone de alimente se adună în fiecare an, care ajunge la coșul de gunoi. Dar oricine pescuiește mâncarea aici este supus urmăririi penale.
Sursa: WELT/Sabrina Behrens
În Germania, o parte din mâncare este vândută. Este greșit să acuzăm în mod unilateral fermierii sau consumatorii pentru acest lucru. Comerțul are, de asemenea, o responsabilitate, scrie ministrul mediului NRW, Heinen-Esser, în articolul pentru oaspeți.
Cred că este ieftin să dai vina pe agricultură pentru deficiențe în bunăstarea mediului și a animalelor. Acest lucru nu este compatibil cu ideea de bază a economiei sociale de piață. Aprecierea începe cu prețul. Uneori mâncarea noastră este epuizată. Acest lucru este valabil mai ales pentru prețurile cărnii. Dacă, de exemplu, magazinele cu reduceri oferă 600 de grame de friptură de gât de porc sau pulpe de pui cu mai puțin de doi euro, ceva nu este în regulă.
Dar ce e în neregulă? Consumatorii sunt îngrijorați de dezechilibrul sistemului, prin faptul că își afirmă întotdeauna dorința în sondajele de duminică de a plăti mai mult pentru standarde mai ridicate de mediu sau de bunăstare a animalelor, dar această atitudine de bază nu se reflectă în comportamentul de cumpărare?
Carne de la discounter
În opinia mea, este prea scurt pentru a lăsa responsabilitatea în sarcina consumatorului, precum și pentru a „bate” agricultura în mod colectiv. Creează mijloace de viață prin utilizarea resurselor naturale - sol, apă și aer.
Înțeleg când fermierii ies în stradă în aceste zile. Pe de o parte, ei ne hrănesc, pe de altă parte, se confruntă cu prețuri mici și noi cerințe și așteptări. Dacă performanța lor, care depășește producția de alimente, ar fi mai bine recompensată, am avea o bază diferită pentru afaceri.
În afară de vânzările directe, se știe că prețurile se formează la interfața dintre câmp și farfurie - la lactate, abatoare, angro și comercianți cu amănuntul. Și se pare că legile cererii și ofertei par să fie în neregulă aici. Deoarece calculul „standardelor ridicate de mediu și bunăstare a animalelor la prețuri mici” nu poate funcționa.
În cele din urmă, comerțul cu alimente determină regulile din bazar pentru bunurile oferite spre vânzare între agricultură și consumatori. În același timp, cu toate acestea, comercianții cu amănuntul subliniază că nicăieri nu există marje la fel de mici ca în sectorul alimentar cu amănuntul. Dar cum se potrivește acest lucru când, în cele din urmă, toată lumea se plânge - fermieri, comercianți cu amănuntul și consumatori?
Alimentele expirate nu sunt întotdeauna rele
Guvernul federal dorește să reducă la jumătate risipa de alimente din Germania până în 2030. Pentru aceasta, ministrul agriculturii Klöckner se bazează pe un angajament voluntar al tuturor celor implicați.
Aici trebuie să fie diferit, mai presus de toate mai transparent. Pe de o parte, pentru a arăta publicului că multe clișee și imagini alb-negru ale agriculturii de astăzi sunt desenate în mod greșit. Pe de altă parte, să arate ce constituie valoarea unui aliment și să se asigure că puterea de piață nu este exploatată.
O condiție prealabilă pentru o bună competiție pentru calitate este etichetarea fiabilă care arată condițiile în care a fost produs un aliment. Acest lucru ar pune dialogul atât de important de la câmp la placă pe o nouă bază comună și toată lumea ar trebui să își recunoască în mod clar responsabilitățile respective.
În același timp, legea antitrust și legea concurenței își ating în mod clar limitele și ar trebui examinate. Numai dacă știți cum sunt formate prețurile, ce conțin și pe ce bază puteți sancționa abaterile.
Nu - nu vreau o economie planificată sau o dictare a prețurilor. Cu toate acestea, obiectivul comun al tuturor celor implicați trebuie să fie să pună capăt dumpingului de preț al produselor alimentare de bază și să stabilească prețuri corecte care să facă posibilă agricultura durabilă.
Timpul este potrivit pentru o renaștere a valorii adăugate și a aprecierii în lanțul alimentar, astfel încât alimentele să poată fi oferite din nou „mai ieftin”, adică, potrivit lui Duden, „nu (prea) scump în raport cu valoarea sa”.
Ursula Heinen-Esser (CDU) este ministru pentru mediu, agricultură, natură și protecția consumatorilor pentru statul Renania de Nord-Westfalia