Agricultură verticală Vom mânca în curând și toate legumele din fabrică
7,7 miliarde de oameni trăiesc în lume. Este din ce în ce mai greu să-i hrănești pe toți. Agricultura pe verticală ar putea fi o soluție, dar toată lumea își dorește cu adevărat să mănânce legume sterile din fabrică?
Crăciunul s-a terminat. Asta înseamnă că există practic două tipuri de oameni: cei care se gândesc deja la cum să scape de kilogramele pe care le-au mâncat de sărbători - și oamenii care sunt încă în proces de a mânca resturile. Deci, probabil cel mai bun moment pentru a vă povesti despre legume sănătoase, corect?
Bine, cu toată seriozitatea: Subiectul nutrițional va fi, de asemenea, o parte a noului an aici, pe blog. Pentru că are de-a face cu noile tehnologii pe care toți oamenii de pe planetă pot fi hrăniți mâine. De fapt, am putea vorbi mult timp de ce nu este posibil să salvăm copiii de foame, chiar și astăzi cu mai puțin de opt miliarde de oameni pe pământ. Dar situația se apropie de cap, pentru că peste 30 de ani se presupune că vor fi 11 miliarde de oameni pe pământ. Aproximativ trei sferturi dintre acestea vor locui apoi în orașe, dintre care unele vor avea dimensiuni gigantice.
Având în vedere aceste cifre, aș vrea să vă spun că în aceste zile am dat peste un mic clip de la ZDF astăzi care rezumă un documentar despre agricultura verticală din seria „planeta e”. Documentarul se numește „Când alimentele sunt rare - ferme de înaltă tehnologie pentru viitor”. De fapt, m-am gândit să fac un videoclip cu patru sau cinci propoziții însoțitoare, dar asta nu prea face dreptate subiectului. Mă refer la următorul clip:
În videoclip, veți obține, desigur, cele mai importante lucruri rezumate pe scurt, mai ales atunci când vine vorba de agricultura verticală în Japonia, unde este într-adevăr o mare problemă. Dar, pentru a fi sincer: merită să verificați întregul documentar, care prezintă și abordări în Germania.
Ideea este că nu avem de-a face cu o problemă nutrițională de nișă aici, ci cu una dintre cele mai interesante abordări pentru cultivarea legumelor, pe de o parte, și cu o criză nutrițională iminentă, pe de altă parte. Am vorbit cu cele unsprezece miliarde de oameni pe care îi vom găzdui pe această planetă până în 2050. Așadar, deși ar trebui, prin urmare, să punem problema durabilității în capul agendei noastre, lucrăm din greu pentru a reduce suprafața disponibilă care poate fi cultivată prin slash and burn și monoculturi.
În plus, există faptul că orașele ocupă din ce în ce mai mult spațiu, deoarece cifrele explozive ale populației merg mână în mână cu orașele în creștere. Schimbările climatice ne preocupă de ceva vreme oricum și are de-a face cu ceea ce crește pe câmp: Deși au existat plângeri cu privire la prea multă ploaie în Japonia anul trecut, solul nostru a fost clar prea uscat pentru al doilea an consecutiv.
O privire asupra climei și a Japoniei este deosebit de utilă în acest caz, deoarece cel puțin de la Fukushima am știut că astfel de catastrofe din ce în ce mai frecvente nu numai că pot șterge în mod direct viețile umane și șterge locuri întregi de pe hartă. Un astfel de tsunami, cu impactul său asupra unei centrale nucleare, vă asigură, de asemenea, că nu veți mai găsi legume nepoluate din regiune.
Așadar, nu este de mirare că agricultura verticală este în creștere, în special în Japonia. În locurile în care oricum nu există prea mult spațiu, trebuie să lucrați în sus dacă nu este posibilă în lățime. Fermele viitorului - puteți vedea asta printre altele De asemenea, în documentar - nu există teren arabil, ci fabrici uriașe, cu straturi diferite una peste alta, care se gestionează complet fără lumina soarelui și fără sol și, de asemenea, necesită mult mai puțină apă. În acest mediu steril, angajații seamănă mai mult cu un laborator de chimie și mai puțin cu fermierii.
Mi-aș putea imagina că toate acestea vor duce la o dezbatere în Germania cu privire la faptul dacă vrem să mâncăm astfel de legume sterile de laborator - sau mai degrabă „afacerea reală” de pe teren. Începem deja să vedem această discuție încă foarte teoretică în carnea de laborator și în „carne de cultură”. După părerea mea, ceea ce le leagă pe cele două: atât cu carne de crescătorie, cât și cu legume sterile, vom putea auzi în viitor că nu este cumva bine/dezgustător/îl numești.
Carnea de crescătorie din vasul Petri este „uh”, din cauza laboratorului și așa ceva. Am bătut animalul încercat cu antibiotic în spatele branhiilor cu plăcere. Și da: sunt sigur că va fi la fel cu legumele. Mai bine hainele de pesticide de pe câmp decât legumele complet curate produse din agricultura verticală, care cresc și ele indiferent de anotimp.
Dar poate că doar vopsesc inutil negru aici și vă veți obișnui foarte repede - ca în Japonia, unde există deja peste 200 de astfel de întreprinderi de „agricultură verticală”. Japonezii nu numai că s-au obișnuit pur și simplu cu acest tip de legume: chiar le place să plătească puțin mai mult pentru ei, pentru că știi că sunt absolut curate și nici nu trebuie să-ți speli salata înainte de a o pregăti. Vorbind despre „acolo avem salata”: există încă un handicap cu numărul întreg: Agricultura verticală funcționează deja perfect pentru salată, ciuperci și unele tipuri de legume, așa că o puteți face la nivel industrial cu lumină artificială și soluție nutritivă în loc de soare și poate trage câmpuri. Pe de altă parte, în cazul cerealelor, cartofilor și orezului, povestea nu prea merge.
Așa să fie: agricultura verticală nu va fi singura modalitate finală de a sătura oamenii și nici nu va fi singurul mod în care cultivăm legume. Dar va deveni un adaos foarte important datorită avantajelor enumerate și datorită faptului că puteți cultiva legumele chiar acolo unde sunt oamenii: în mijlocul orașelor.
Ocupă mai puțin spațiu, mai puțină apă, este independent de anotimp sau de soare și nu necesită pesticide. În plus, există diverse rapoarte conform cărora legumele sau ierburile au un gust și mai bun din punct de vedere al gustului și că salata este mai crocantă.
Vă rog să-mi spuneți părerea dvs. despre ideea nu cu adevărat nouă a agriculturii verticale. De asemenea, credeți că va deveni o componentă importantă a dietei noastre sau vă puteți gândi la abordări mai interesante în schimb?
Documentarul va fi în mediateca ZDF până pe 24 noiembrie 2024, adică puțin sub cinci ani. În plus, am găsit următorul videoclip pentru dvs. pe YouTube, care este explicit despre agricultura verticală: