Aha! Centrul de Alergii Elveția - Boala Celiacă

Intoleranța la gluten (boala celiacă) este o reacție autoimună la gluten, o componentă a diferitelor tipuri de cereale.

În Elveția, aproximativ 1% din populație este afectată de boala celiacă. La persoanele cu boală celiacă, glutenul (glutenul din diferite tipuri de cereale) duce la deteriorarea membranei mucoase a intestinului subțire. Dacă este urmată o dietă fără gluten, este de obicei posibilă o viață fără simptome.

Cauze, declanșatoare

Persoanele cu boală celiacă au o predispoziție genetică. Ca urmare, aportul de gluten duce la deteriorarea membranei mucoase a intestinului subțire. Glutenul este un termen colectiv pentru gluten în diferite tipuri de cereale (grâu, spelta, secară, orz, ovăz, smirnă, spelt verde, kamut, einkorn și triticale). Afectarea duce la defalcarea vilozităților intestinului subțire, ceea ce reduce suprafața intestinului. Prin urmare, nutrienții (carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine și minerale) pot fi absorbiți mai slab și nu mai sunt suficient de disponibili pentru organism. Aceste deficiențe de nutrienți pot declanșa simptome de deficit (de exemplu, deficit de fier) și consecințe corespunzătoare (de exemplu, anemie) în cursul bolii.

Simptome

Simptomele bolii celiace se caracterizează prin diversitatea lor și diferite forme. Există, de asemenea, forme de boală celiacă în care există puține sau deloc simptome vizibile.

Simptome frecvente la copii mici

Pierderea în greutate, pierderea poftei de mâncare, diaree, balonare, creștere sternă, întârziere în dezvoltare, lacrimă și iritabilitate.

Simptome frecvente la adolescenți și adulți

Oboseală/epuizare, anemie, deficit de fier și alte deficiențe, diaree sau constipație, dureri abdominale recurente, dureri osoase, pierderea în greutate și rezistență, performanță redusă, probleme de concentrare, stări depresive, infertilitate și nașteri premature la femei.

diagnostic

Dacă se suspectează boala celiacă, trebuie măsurați anticorpii specifici bolii celiace din sânge (IgG și IgG transglutaminază anti-țesuturi, IgA și IgG anti-endomisiu și IgA anti-gliadină și IgG anti-gliadină). Un alt examen diagnostic este de obicei un specimen de intestin subțire cu îndepărtarea țesuturilor (biopsie).

Cantitatea de anticorpi specifici bolii celiace din sânge depinde de dietă și este redusă dacă se urmează o dietă fără gluten. Prin urmare, este important să începeți dieta fără gluten numai după un diagnostic confirmat. Altfel, acest lucru ar fi dificil sau imposibil.

Boala celiacă apare și mai frecvent cu alte boli, de exemplu: diabetul zaharat de tip 1, artrita reumatoidă, trisomia 21. Ca urmare a bolii celiace care nu a fost descoperită (de mult timp), cei afectați pot dezvolta, de asemenea, intoleranță la lactoză sau osteoporoză.

Tratament/terapie

Singura terapie cunoscută pentru boala celiacă este o dietă pe tot parcursul vieții, fără gluten. Persoanele cu boală celiacă pot trăi de obicei o viață sănătoasă și fără simptome evitând în același timp glutenul.

Prin urmare, următoarele puncte se aplică persoanelor cu boală celiacă:

Următoarele sunt strict de evitat: grâu, secară, orz, spelta, kamut, spelt verde, smir, triticale, einkorn și toate alimentele obținute din acestea (de exemplu, pâine, produse de patiserie, paste, sosuri de făină etc.)
Ovăzul fără gluten (fără contaminare cu grâu, secară, orz sau spelt) este permis în cantități mici pentru majoritatea celor afectați. Medicul de familie curant sau specialistul gastrointestinal poate oferi informații.
Fără gluten sunt: furnizorii de carbohidrați care nu conțin gluten în mod natural, precum cartofi, porumb, orez, hrișcă, quinoa, amarant, mei, teff și leguminoase. Alimentele neprelucrate precum carnea, peștele, ouăle, laptele și produsele lactate, legumele, fructele, uleiurile vegetale și zahărul sunt, de asemenea, potrivite.
Pentru produsele finite, este important să citiți declarația pentru a determina dacă este sau nu un produs adecvat.
Există o gamă largă de alimente de specialitate fără gluten disponibile pe piață. Cei afectați pot folosi sigiliul de aprobare pentru alergie (recomandat de aha! Allergy Center Switzerland) și simbolul fără gluten (urechea tăiată) ca ghid.

Editor: aha! Allergy Center Elveția, în cooperare cu Comitetul consultativ științific. Pentru cifrele de prevalență, consultați referințele.