Ceaiul Matcha și cele 7 beneficii ale sale pentru sănătatea ta - Lebepur
Matcha a crescut în popularitate în ultima vreme, cu fotografii matcha, latte, ceai și chiar deserturi care au apărut peste tot, de la magazinele naturiste la cafenele.
La fel ca ceaiul verde, matcha provine din planta Camellia sinensis. Cu toate acestea, este cultivat diferit și are un profil nutrițional unic.
Fermierii cresc matcha acoperindu-și plantele de ceai cu 20-30 de zile înainte de recoltare pentru a evita lumina directă a soarelui. Aceasta crește producția de clorofilă, crește conținutul de aminoacizi și conferă plantei o nuanță mai închisă de verde.
De îndată ce frunzele de ceai sunt recoltate, tulpinile și venele sunt îndepărtate și frunzele sunt zdrobite într-o pulbere fină, matcha.
Matcha conține substanțele nutritive din întreaga frunză de ceai, rezultând o cantitate mai mare de cofeină și antioxidanți decât se găsesc de obicei în ceaiul verde.
Studiile despre matcha și ingredientele sale au descoperit o multitudine de beneficii și au arătat că poate ajuta la protejarea ficatului, poate promova sănătatea inimii și chiar poate ajuta la pierderea în greutate.
Iată 7 beneficii ale ceaiului matcha pentru sănătate, toate bazate științific.
1. Matcha este bogat în antioxidanți
Ceaiul Matcha este bogat în catehine, o clasă de compuși vegetali din ceai care acționează ca antioxidanți naturali.
Antioxidanții ajută la stabilizarea radicalilor liberi dăunători, adică Compuși care deteriorează celulele și pot provoca boli cronice.
Când adăugați pulbere de matcha în apă fierbinte pentru a face ceai, ceaiul va conține toți nutrienții din întreaga frunză. Va avea tendința de a avea mai multe catechine și antioxidanți decât simpla îmbibare a frunzelor de ceai verde în apă.
De fapt, numărul anumitor catechine din matcha este estimat a fi de până la 137 de ori mai mare decât în alte tipuri de ceai verde (1).
Un studiu a arătat că administrarea de suplimente de matcha pentru șoareci a redus deteriorarea radicalilor liberi și a crescut activitatea antioxidantă (2).
Includerea matcha în dieta dvs. ar putea crește aportul de antioxidanți, ceea ce poate ajuta la prevenirea deteriorării celulelor și la scăderea riscului mai multor boli cronice (3).
REZUMAT
Matcha conține o cantitate concentrată de antioxidanți care pot reduce leziunile celulare și preveni bolile cronice.
2. Protejează ficatul
Ficatul este vital pentru sănătate și joacă un rol central în eliminarea toxinelor, metabolismul medicamentelor și prelucrarea nutrienților.
Unele studii au descoperit că matcha vă poate ajuta să vă protejați sănătatea ficatului.
Un studiu a oferit matcha șobolanilor diabetici timp de 16 săptămâni și a constatat că a ajutat la prevenirea afectării rinichilor și a ficatului (4).
Un alt studiu a găsit fie un placebo, fie 500 mg de extract de ceai verde zilnic timp de 90 de zile pentru 80 de persoane cu boli hepatice grase nealcoolice.
După 12 săptămâni, extractul de ceai verde a redus semnificativ nivelul enzimelor hepatice. Nivelurile crescute ale acestor enzime sunt un indicator al afectării ficatului (5).
În plus, o analiză a 15 studii a constatat că consumul de ceai verde a fost legat de un risc mai mic de boli de ficat (6).
Cu toate acestea, este important să ne amintim că pot exista și alți factori implicați în această legătură.
Sunt necesare mai multe cercetări pentru a examina efectele matcha asupra populației generale, deoarece majoritatea cercetărilor s-au limitat la studii care examinează efectele extractului de ceai verde la animale.
REZUMAT
Unele studii au arătat că matcha poate preveni afectarea ficatului și reduce riscul bolilor hepatice. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a examina efectele umane asupra populației generale.
3. Promovează funcția creierului
Unele cercetări arată că mai multe componente din matcha ar putea ajuta la îmbunătățirea funcției creierului.
Un studiu pe 23 de persoane a analizat cum s-au comportat oamenii în timpul unei serii de sarcini care au măsurat performanța creierului. Unii participanți au consumat fie ceai matcha, fie un bar cu 4 grame de matcha, în timp ce grupul de control a consumat un ceai placebo sau un bar.
Cercetătorii au descoperit că matcha a îmbunătățit atenția, timpul de reacție și memoria în comparație cu placebo (7).
Un alt mic studiu a arătat că consumul a 2 grame de pulbere de ceai verde zilnic timp de două luni a contribuit la îmbunătățirea funcției creierului la vârstnici (8).
Matcha conține, de asemenea, o cantitate mai concentrată de cofeină decât ceaiul verde și ambalează 35 mg de cofeină pe jumătate de linguriță (aproximativ 1 gram) de pulbere de matcha.
Mai multe studii au legat consumul de cofeină de îmbunătățirea funcției creierului, citând timpi de reacție mai rapizi, vigilență crescută și memorie îmbunătățită (9, 10, 11).
Matcha conține, de asemenea, un compus numit L-teanină care modifică efectele cofeinei, promovează vigilența și ajută la evitarea descompunerii nivelurilor de energie care pot urma consumului de cofeină (12).
De asemenea, s-a demonstrat că L-teanina crește activitatea undelor alfa din creier, ceea ce poate ajuta la inducerea relaxării și la reducerea stresului (13).
REZUMAT
Sa demonstrat că Matcha îmbunătățește vigilența, memoria și timpul de reacție. De asemenea, conține cofeină și L-teanină, care pot îmbunătăți mai multe aspecte ale funcției creierului.
4. Ajută la prevenirea cancerului
Matcha este plin de ingrediente care promovează sănătatea, inclusiv cele care au fost legate de prevenirea cancerului cu tuburi de testare și experimentele pe animale.
Într-un studiu, extractul de ceai verde a redus dimensiunea tumorii și a încetinit creșterea celulelor canceroase la sân la șobolani (14).
Matcha este deosebit de bogat în epigalocatechin-3-galat (EGCG), un tip de catehină care sa dovedit a avea proprietăți puternice anti-cancer.
Un studiu cu eprubete a constatat că EGCG din matcha a contribuit la distrugerea celulelor canceroase de prostată (15).
Alte studii cu eprubete au arătat că EGCG este eficient împotriva cancerelor de piele, plămâni și ficat (16, 17, 18).
Amintiți-vă că acestea au fost eprubete și studii pe animale care au analizat compuși specifici din matcha. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina modul în care aceste rezultate pot fi aplicate oamenilor.
REZUMAT
Eprubetele și studiile pe animale au arătat că substanțele din matcha pot inhiba creșterea celulelor canceroase.
5. Protejează-ți inima
Bolile de inimă sunt principala cauză de deces la nivel mondial, reprezentând aproximativ o treime din totalul deceselor la persoanele cu vârsta peste 35 de ani (19).
Unele studii au arătat că consumul de ceai verde, care are un profil nutrițional similar cu matcha, poate ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă.
S-a demonstrat că ceaiul verde reduce nivelul colesterolului LDL total și „rău”, precum și trigliceridele (20, 21).
De asemenea, poate ajuta la prevenirea oxidării colesterolului LDL, un alt factor care poate proteja împotriva bolilor de inimă (22).
Studiile observaționale au arătat, de asemenea, că consumul de ceai verde este legat de un risc redus de boli de inimă și accident vascular cerebral (23, 24).
Atunci când este combinat cu o dietă echilibrată și un stil de viață sănătos, consumul de matcha vă poate ajuta să vă mențineți inima sănătoasă și să vă protejați împotriva bolilor.
REZUMAT
Studiile arată că ceaiul verde și matcha pot reduce mai mulți factori de risc pentru bolile de inimă.
6. Te ajută să slăbești
Uitați-vă la fiecare supliment de slăbire și există șanse mari să găsiți „extract de ceai verde” în ingrediente.
Ceaiul verde este cunoscut pentru capacitatea sa de a îmbunătăți pierderea în greutate. De fapt, studiile arată că vă poate ajuta să vă accelerați metabolismul pentru a crește consumul de energie și pentru a promova arderea grăsimilor.
Un mic studiu a arătat că administrarea extractului de ceai verde cu exerciții fizice moderate a crescut arderea grăsimilor cu 17% (25).
Un alt studiu efectuat pe 14 persoane a constatat că administrarea unui supliment alimentar cu extract de ceai verde a crescut semnificativ cheltuielile de energie non-stop, comparativ cu un placebo (26).
O revizuire a 11 studii a arătat, de asemenea, că ceaiul verde a redus greutatea corporală și a ajutat la menținerea pierderii în greutate (27).
Deși majoritatea acestor studii s-au concentrat pe extractul de ceai verde, matcha provine din aceeași plantă și ar trebui să aibă același efect.
REZUMAT
Unele studii arată că extractul de ceai verde ajută la creșterea metabolismului și la arderea grăsimilor, ambele putând contribui la pierderea în greutate.
7. Ceaiul Matcha este foarte ușor de preparat.
Este ușor să profitați de numeroasele beneficii pentru sănătate ale matcha - iar ceaiul are un gust delicios.
Puteți face ceai tradițional matcha adăugând 1-2 lingurițe (2-4 grame) de pulbere matcha în ceașcă, șapte, 2 uncii (59 ml) de apă fierbinte și amestecând cu un tel de bambus. Puteți găsi un tel de bambus la un magazin specializat de ceai sau japonez.
De asemenea, puteți ajusta raportul pulbere matcha la apă în funcție de consistența preferată.
Pentru un ceai mai subțire, reduceți pulberea la o jumătate de linguriță (1 gram) și amestecați-o cu 89-118 ml de apă fierbinte.
Dacă preferați o versiune mai concentrată, combinați 2 lingurițe (4 grame) de pulbere cu doar 1 uncie (30 ml) de apă.
Dacă vă simțiți creativi, puteți încerca chiar să faceți lattes matcha, budinci sau piureuri de proteine pentru a adăuga conținutul nutrițional al rețetelor dvs. preferate.
Ca întotdeauna, accentul este pus pe moderație. În timp ce matcha are multe beneficii pentru sănătate, mai mult nu este neapărat mai bun.
De fapt, au fost raportate probleme cu ficatul la unele persoane care au băut zilnic șase căni de ceai verde. Acesta este aproximativ echivalentul a două căni de ceai matcha, deoarece este mai concentrat decât ceaiul verde (28).
Consumul de matcha poate crește, de asemenea, expunerea la contaminanți precum pesticide, substanțe chimice și chiar arsenic care se găsesc în solul în care sunt cultivate plantele de ceai (29, 30).
Cel mai bine este să te ții de o ceașcă sau două pe zi și să cauți tulpini organice certificate pentru a profita de numeroasele beneficii ale sănătății matcha, fără a risca efecte secundare.
REZUMAT
Există multe modalități de a face matcha, astfel încât să o puteți alege pe cea care vă place cel mai mult. De asemenea, poate fi încorporat într-o serie de rețete diferite.
Linia de jos
Matcha provine din aceeași plantă ca ceaiul verde, dar, deoarece este fabricat din întreaga frunză, conține o cantitate mai concentrată de antioxidanți și substanțe vegetale benefice.
Studiile au arătat o varietate de beneficii pentru sănătate asociate cu acesta și componentele sale, variind de la îmbunătățirea pierderii în greutate până la reducerea riscului de boli de inimă.
Cel mai bun dintre toate, ceaiul este ușor de făcut, ceea ce îl face ușor să îl încorporezi în dietă și să adaugi o aromă suplimentară zilei tale.
Noi de la Lebepur am ales un ceai matcha japonez strict controlat. Are o calitate organică foarte bună și este verificat strict pentru pesticide sau radiații, de exemplu.