Ai grija! Ce ar trebui să știți despre bacterii în viața de zi cu zi 🦠

Ce sunt bacteriile?

Bacteriile se găsesc peste tot în mediu și pe corp. Părțile corpului cele mai dens populate cu bacterii sunt pielea, dinții și gingiile, precum și membranele mucoase ale gurii, intestinelor și zonelor intime. Spre deosebire de viruși, bacteriile sunt ființe vii, sau mai exact pentru creaturi unicelulare. Organismele unicelulare au propriul lor metabolism și structură genetică. La microscopul cu lumină, bacteriile apar de obicei în formă de tijă (Bacili) sau spirală (Spirochete), mai rar rotund (Cocci).

Bacteriile se înmulțesc prin divizare. Copiază informațiile genetice și se leagă în mijloc. Două celule fiice apar apoi dintr-o celulă mamă. Acestea împărtășesc și ele.

De ce te îmbolnăvesc bacteriile?

Bacteriile sunt periculoase pentru corp, precum și pentru corpul uman produse metabolice toxice (toxine) formă. Bacteriile care intră în organism prin alimente (germeni alimentari) joacă un rol important. Potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), în Germania sunt raportate peste 100.000 de boli în fiecare an, care ar fi putut fi cauzate de apariția de microorganisme (în special bacterii, viruși sau paraziți) în alimente. Potrivit experților, este posibil ca numărul cazurilor neraportate să fie mult mai mare.

Când vine vorba de microorganisme care formează toxine, se face distincția între bacteriile care își pot forma toxina în alimente și cele care își eliberează toxinele în tractul gastrointestinal numai după ce au fost absorbite de oameni.

Salmonella: ce alimente sunt riscante?

Salmonella se numără printre bacteriile cunoscute care transmis prin alimente voi. Bacteriile din genul Salmonella se găsesc în special în alimente crude de origine animală, cum ar fi ouă, carne de vită și carne de pasăre. Deoarece salmonella se transmite de obicei de la animale la oameni, în special prin consumul de alimente de origine animală, salmonella este o zoonoză. Infecția cu salmonella (salmoneloză) prezintă simptome ale unui intestin inflamat: greață, dureri abdominale, febră, diaree, mai rar vărsături și senzație de slăbiciune. Salmoneloza este una dintre cele mai frecvente boli infecțioase din Germania.

Important: Dacă aveți diaree severă și vărsături, asta mai mult de două până la trei zile persistă, trebuie să contactați un medic generalist sau un specialist în medicină internă. Un gastroenterolog este, de asemenea, un posibil contact.

Cum recunosc o infecție cu Campylobacter?

Campylobacter este, de asemenea, una dintre bacteriile care se transmit în mare parte prin alimente. Bacteria Campylobacter este cea mai frecventă cauză bacteriană a infecțiilor intestinale în Germania. Una dintre principalele surse de infecție este carne de pasăre încălzită sau contaminată insuficient. Una dintre celelalte surse comune de infecție Campilobacterioza aparține Lapte crud, carne de porc și carne de vită (carne tocată), apă contaminată în lacurile de scăldat, apă potabilă netratată și contact cu animale de companie infectate. O infecție cu Campylobacter se manifestă prin următoarele simptome: diaree severă, crampe abdominale și intestinale dureroase, febră de până la 40 de grade, cefalee, slăbiciune. Simptomele campilobacteriozei durează de obicei aproximativ o săptămână.

Important: Dacă aveți diaree severă și vărsături care durează mai mult de două până la trei zile, trebuie să contactați un specialist în medicină generală sau un specialist în medicină internă. Un gastroenterolog este, de asemenea, un posibil contact.

Ce este infecția cu Listeria?

Listeria se numără printre bacteriile care se transmit de obicei prin alimente. Cu câteva sute de bolnavi pe an aparține celui cauzat de Listeria (Listeria monocytogenes) Listerioza printre infecțiile alimentare mai rare la om. Cu toate acestea, o infecție poate fi periculoasă pentru cei afectați. Poate Meningita și encefalita dezvolta. La persoanele cu un sistem imunitar slăbit, proporția de cursuri fatale este crescută. Femeile gravide sunt, de asemenea, expuse riscului Avorturi spontane sau nașteri premature a ameninta. Nou-născuții se nasc adesea cu daune grave. Simptomele listeriozei includ greață, vărsături, diaree, febră, frisoane și dureri musculare.

Cum mă infectez cu Listeria?

Infecția alimentară este de obicei cauzată de consumul de alimente contaminate. Sursele obișnuite de infecție sunt, de exemplu, laptele nepasteurizat și produsele lactate precum brânza (feta, brie și camembert), cârnații și mezelurile, puiul puțin gătit și somonul afumat. Legumele crude și alimentele congelate care nu trebuie gătite înainte de consum sau care au fost insuficient gătite prezintă, de asemenea, un risc crescut de listeria.

Escherichia coli: riscă germenul intestinal

Bacteria Escherichia coli este un germen natural în intestinele oamenilor, păsărilor și mamiferelor. Anumite tulpini de Escherichia coli provoacă boli grave la om. Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu E. coli în legătură cu bolile gastro-intestinale cu diaree foarte severă, uneori sângeroasă (EHEC). Bacteria este, de asemenea, cea mai frecventă cauză a infecțiilor tractului urinar. Escherichia coli este, de asemenea, temută ca agent cauzator al otrăvirii sângelui și al infecțiilor spitalicești. În producția de alimente, alimentele de origine animală, cum ar fi carnea și produsele lactate, sunt deosebit de expuse riscului.

Important: Diareea sângeroasă sau sângele din scaun este întotdeauna un semn de avertizare că trebuie să contactați un medic rapid. Persoanele de contact sunt medicii generaliști, interniști și gastroenterologi.

Staphylococcus aureus: Atenție, pericol pentru viață

Infecții cu stafilococ poate apărea într-o formă ușoară, dar poate fi și fatală. Multe specii de stafilococi trăiesc în mediu și pe pielea umană și nu sunt periculoase. Alți stafilococi, în special Staphylococcus aureus, pot provoca infecții grave. Dacă bacteriile intră în sânge, de exemplu printr-o operație, pot rezulta probleme ale organelor până la insuficiența organelor (sepsis) și moartea. Infecția este, de asemenea, periculoasă, deoarece multe specii de stafilococi sunt rezistente la majoritatea antibioticelor.

Stafilococii, care nu pot fi vindecați de un grup de antibiotice obișnuite, sunt ceea ce medicii numesc „meticilină-resențial S.tapilococ Aureus ”, scurt MRSA. MRSA și alți stafilococi rezistenți se răspândesc din ce în ce mai mult - în special în spitale. Aceste infecții sunt dificil de tratat și adesea letale. Semnele de avertizare ale infecției cu Staphylococcus aureus includ:

Înroșirea pielii, durere, mâncărime, puroi, vărsături, febră (pentru răni)
Dificultăți de respirație (dacă aveți o infecție pulmonară)
Scăderea tensiunii arteriale (cu infecție sanguină)
Febra și dificultăți de respirație (cu infecție a valvei cardiace)
Frisoane, febră, dureri osoase, roșeață și umflături ale pielii peste os (dacă osul este infectat)

Ceea ce indică o boală cauzată de bacterii?

Greață, vărsături, diaree severă care poate fi sângeroasă, crampe stomacale și intestinale, febră și confuzie: aceste simptome sugerează că aveți o boală bacteriană. Șansele sunt, este un Infecție alimentară acte.

După o operație, o stare de sănătate în continuă deteriorare poate indica apariția sepsisului (otrăvirea sângelui). Aceasta pune viața în pericol și trebuie tratată imediat.

Infecție bacteriană suspectată: când să consultați un medic?

Dacă sistemul imunitar nu reușește să combată bacteriile cu succes, simptomele cresc și starea de sănătate se agravează. Atunci nu doar toxinele formate de bacterii reprezintă o amenințare pentru organism. În cazul diareei și vărsăturilor, pierderea de lichide poate duce la deshidratare. Mineralele valoroase se pierd în organism și absorbția caloriilor este împiedicată. Acesta este un risc considerabil pentru sănătate pentru copii, vârstnici și persoanele cu boli anterioare sau cu un sistem imunitar slăbit.

Dacă afecțiunile gastro-intestinale nu scad după două-trei zile, trebuie să vă adresați întotdeauna medicului dumneavoastră de familie. Dacă aveți diaree foarte severă și vă aflați într-o stare generală foarte proastă, ar trebui să apelați imediat un medic generalist sau internist. Un gastroenterolog este, de asemenea, un punct de contact pentru afecțiunile gastro-intestinale.

După o operație, trebuie să contactați imediat medicul care vă tratează dacă observați că vă înrăutățiți.

Infecție bacteriană: ce trebuie făcut Ce medicamente ajută?

Ajutați împotriva bacteriilor din organism Antibiotice. Sunt cunoscute grupuri de antibiotice Peniciline, tetracicline și cloramfenicoli. Acestea intervin în metabolismul bacteriilor și blochează procesele metabolice importante pentru bacterie. Aceasta înseamnă că antibioticele sunt capabile să omoare bacteriile sau să le împiedice să se înmulțească. O infecție bacteriană devine critică atunci când este declanșată de germeni rezistenți la antibiotice (MRSA, germeni MRSE) - riscul este semnificativ mai mare în spitale. Aceste bacterii sunt extrem de rezistente la antibiotice și boala este dificil sau imposibil de suprimat. Sunt posibile cursuri care pun viața în pericol.

În plus, bacteriile sunt destul de stabile. La fel ca celulele corpului, ele sunt înconjurate de o membrană la exterior. Majoritatea bacteriilor sunt, de asemenea, protejate de un perete celular. Și în jurul acestor pereți celulari, unii agenți patogeni au depus straturi cu material pe bază de apă, straturi mucoase și așa-numitele capsule, pentru a fi și mai bine protejate. Majoritatea bacteriilor sunt localizate în biofilme care le protejează de mediul înconjurător prin coaja lor din componente de zahăr. Ca un truc suplimentar de supraviețuire, unele bacterii vor spora atunci când condițiile sunt slabe. Ca spor, o bacterie se află într-un fel de stare de somn, insensibilă la căldură, radiații, ultrasunete sau deshidratare.

Prevenirea bolilor cauzate de bacterii: ce pot face?

Când pregătiți mâncarea, este important să vă concentrați asupra uneia igiena bună a mâinilor și a bucătăriei să aveți grijă să preveniți infecțiile cu Salmonella, Campylobacter, Listeria și Escherichia coli - mai ales atunci când pregătiți alimente de origine animală. Acest lucru reduce riscul transmiterii către alte alimente sau obiecte (Contaminare încrucișată) a reduce. Spălați-vă mâinile înainte și după prepararea alimentelor crude. Utilizați propria placă pentru hrana animalelor. Curățați temeinic instrumentele și blaturile după pregătire. O manipulare atentă este necesară și cu condensarea alimentelor congelate de origine animală.

Când faceți cumpărături, asigurați-vă că includeți Să nu întrerupă lanțul de frig. Folosiți pungi reci pentru transport. Ar trebui să păstrați întotdeauna alimentele de origine animală la frigider. Fii întotdeauna atent și la asta Cel mai bun înainte de întâlnire respectiv Data de expirare.

Dacă doriți să ucideți germenii alimentari în mod fiabil, este important să gătiți bine alimentele. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) recomandă o temperatură de bază a alimentelor din peste 70 de grade Celsius timp de cel puțin două minute. Consumați mâncarea pregătită cât mai repede posibil. Listeria, de exemplu, se înmulțește în alimente la temperatura frigiderului și chiar supraviețuiește la temperaturi sub zero în congelator.