Ai nevoie de sare rawexotic

Blogul stilului de viață despre nutriția raw vegană și frumusețea naturală

Am vrut mult timp să vorbesc despre sare, dar nu eram sigur pentru că nu aveam suficiente informații despre asta. Acum, după câțiva ani încercând lucruri, schimbând experiențe și citind lucrări științifice, vă împărtășesc rezultatele cercetărilor mele. Sarea este un subiect al multor discuții, în special pe scena alimentelor crude conștiente de sănătate. Corpul nostru are nevoie de sare, dar cel potrivit și nici pe departe cât consumăm în fiecare zi.

Animalele și oamenii preistorici nu-și sare (d) hrana. De ce ne sărăm vasele?

Având în vedere că sarea este acuzată de o serie de boli și decese, aceasta este o întrebare legitimă. Sarea industrială este, de asemenea, o substanță captivantă. Din punct de vedere istoric, sarea era un mijloc extrem de important de conservare a alimentelor, în special pentru iarnă. Astăzi, sarea îndeplinește încă această funcție, dar este folosită în principal pentru a face alimente gustoase care ar fi necomestibile fără sare, cum ar fi carnea și produsele gata preparate.

Eu însumi eram foarte dependent de sare și am încercat de mai multe ori să scap de ea, dar pur și simplu nu m-am putut descurca fără ea. Numai de această dată în Thailanda, când am fost pe insula Koh Phangan pentru o vreme și am mâncat doar mango, dependența a dispărut brusc și a fost ușor să se desprindă de ea. Mâncarea gourmet sărată și condimentată nu m-a mai aprins. În acest articol, nu vreau doar să înrăutățesc sarea. Dar cred că este important să aflăm mai multe despre aceasta și să ne ocupăm de ea mai conștient.

Ce este sarea?

Sodiul găsit în natură este un element chimic cu simbolul Na. Este conținut în corpul uman și este un element esențial pentru toate animalele și unele plante. Cuvântul „sodiu” este derivat din arabul natrun (sodiul este componenta principală a sifonului) și din ebraicul neter (sifon). În engleză se numește sodiu. Acest lucru nu trebuie confundat cu clorura de sodiu, sarea de masă sau de masă utilizată în industria alimentară.

Sarea nu este doar sare

Una dintre cele mai mari probleme cu sarea este că este un termen foarte larg. Sarea nu este doar sare.

Sare de masă industrială

Fie de pe pământ, fie din mare, procesul de procesare este imens. Sarea procesată este versiunea sărată a zahărului industrial! Este încălzit până la 600 ° C și albit cu ceva despre care știm că nu este bun. Toate mineralele naturale sunt îndepărtate și se adaugă potasiu, iod și sulfat de aluminiu. Ceea ce rămâne este un produs complet denaturat, mort, lipsit de viață, toxic, izolat. Acesta pune o presiune asupra corpului și acționează ca un drog.

Sare neprelucrată

Sarea neprelucrată este foarte diferită de sarea de masă. Nu se adaugă substanțe chimice, este uscat la soare și conține 84 de oligoelemente. Este mai cenușiu decât alb ca zăpada. Părerile sunt împărțite cu privire la acest tip de sare. Unii cred că este la fel de dăunătoare ca sarea de masă, alții jură prin proprietățile sale de promovare a sănătății.
Dacă nu puteți face fără sare suplimentară complet, este mai bine să utilizați această sare în loc de sare de masă. Cu toate acestea, prea mult din acesta nu este bun nici pentru organism și poate duce la acumularea de oase, retenție excesivă a țesuturilor, hipertensiune arterială și alte boli. Cea mai bună sare ar trebui să fie sarea celtică, puteți de ex. găsiți aici.

Sare (sodiu) din plante

Sodiul apare în diferite cantități în multe plante și este esențial și biodisponibil organismului uman. Fructele au un conținut foarte scăzut de sare, legumele în general unul mai mare. Țelina este de ex. se remarcă prin conținutul său ridicat de sare naturală. Lucrul bun este că este imposibil să ingerăm prea mult din el în acest fel, spre deosebire de sarea izolată, care poate fi ușor supradozată.
Cea mai bună sursă de sodiu natural sunt algele marine, dar legumele, fructele și verdele sunt, de asemenea, bogate în sodiu.

Alge marine, 20g uscate, 225 mg sodiu
Pepene dulce, mărime medie, 205 mg
Țelină, 3 bețe, 100 mg
Morcov, 2 mărime medie, 84 mg
Spanac, 2 căni, 48 mg

Are nevoie organismul de sare?

Sodiul este un element absolut esențial pentru organism, fără de care nu ar putea menține funcțiile vitale. Corpul face tot posibilul pentru a menține echilibrul corect de sare în sânge. Rinichii lucrează foarte sârguincios fie pentru a elimina excesul de sare, fie pentru a reține sarea în caz de insuficiență.

Sodiul îndeplinește diverse funcții în organism.
1. Una dintre funcțiile sării este Pentru a păstra apa/fluidele în organism. Dacă mănânci prea multă sare, prea multă apă va fi stocată în corpul tău. Ca urmare, tensiunea arterială crește. Rinichii trebuie să lucreze mai mult pentru a scăpa de excesul de sare. Pe de altă parte, dacă nu aveți suficient sodiu în corp, nu veți putea să păstrați suficientă apă în corp și să vă deshidratați, iar tensiunea arterială poate scădea prea jos.

2. Sarea este la Transmiterea stimulului implicat în membranele neuronale ale celulelor și asigură comunicarea între diferite spații ale organismului (de exemplu, între celule și spațiile dintre celule).

3. digestie. Sarea este o componentă a acidului stomacal și, prin urmare, este foarte importantă pentru digestie. Lipsa de sare duce la slăbirea acidului gastric. Deoarece este absolut necesar să poți digera alimente bogate în proteine, cum ar fi nuci, semințe, muguri etc., o lipsă de sare se poate manifesta sub formă de probleme digestive: apar gaze și diaree.

Sarea ne poate ajuta să ne vindecăm sau să ne îmbolnăvim - în funcție de tip și cantitate. Prea multă sare și un tip greșit vă dăunează extrem de mult sănătății. Pe de altă parte, prea puțin din genul corect este la fel de rău. O dietă optimă conține o cantitate adecvată de sare neprelucrată. Tipul și cantitatea de sare sunt de o importanță crucială.

Consecințele consumului excesiv de sare

Frankfurter Rundschau scrie:

„Rezultatul înfricoșător: Potrivit cercetătorilor, în jur de 1,65 milioane de oameni au murit doar în 2010 din cauza bolilor cardiovasculare cauzate de consumul excesiv de sodiu. De asemenea, alarmant: o mare parte a populației lumii - și anume 99,2% - depășește rația recomandată de 2 grame de sodiu pe zi de către Organizația Mondială a Sănătății. Potrivit acestui fapt, aportul de sodiu în medie a 3,95 grame pe zi la nivel mondial - adică aproape de două ori mai mult decât doza zilnică recomandată de OMS. "

Hipertensiune arterială: s-a găsit o legătură între aportul de sare și tensiunea arterială. Cu cât este mai multă sare în organism, cu atât trebuie să fie mai mare cantitatea de lichid disponibilă. Dacă se bea prea puțin, este lipsă de apă. Acest lucru poate duce la vasoconstricție și crește tensiunea arterială.
Osteoporoza: Sarea de masă favorizează excreția de calciu. Cu cât este absorbită mai multă sare, cu atât excreția de calciu în urină este mai mare.
Sarea stochează apă în corp pentru a dilua conținutul concentrat de sare din organism, ceea ce duce la creșterea în greutate.

Pe de altă parte, lipsa de sodiu poate duce la:

putina energie
tensiune arterială scăzută
Probleme de zahăr din sânge
Pofte pentru un tip greșit de sare
Pofte de carne

Câtă sare este sănătoasă?

O persoană moderat activă în climatul nostru are nevoie de aproximativ 1,4 grame de sare pe zi pentru a compensa pierderea cauzată de excreția în urină și sudoare. Cu toate acestea, deoarece majoritatea alimentelor industriale, cum ar fi pâinea, ciocolata, sosurile (inclusiv calitatea alimentelor crude) și mai ales mesele gata preparate conțin acum multă sare, această cantitate este depășită semnificativ de majoritatea germanilor. Prin urmare, este aproape imposibil să luați prea puțin sodiu. Problema noastră cu sodiul seamănă mai mult cu „prea mult” decât „prea puțin”.

Dacă doriți să încercați să trăiți fără sare suplimentară, iată câteva alternative delicioase pe care le folosesc eu însumi:

1. Alge

Algele sunt o sursă minunată de sodiu sănătos. Ele sunt, de asemenea, (dacă sunt organice) cea mai pură comoară a altor elemente vindecătoare. Încercați să adăugați alge marine tocate la salate și alte feluri de mâncare. Algele Wakame sunt deosebit de potrivite. Sfat: Wakame și avocado adăugate într-un fel de mâncare de legume îl fac consistent și plin - complet fără sare! Aici îmi comand calitatea alimentelor organice și crude ale algelor wakame.

2. Roșii uscate

Roșiile uscate sunt surse cu adevărat delicioase și bogate în minerale, de gust sărat. Le-am pus în blender cu celelalte ingrediente pentru a pregăti feluri de mâncare și sosuri consistente, dar și tăiate în bucăți mici în salate. Așa că mă pot descurca complet fără adăugarea de sare. Sfat: Dacă cumpărați roșii uscate la soare în supermarket, vedeți dacă se adaugă sare, de obicei. Cel mai bine este să comandați online în magazine speciale precum aici.

3. Lămâie

Sucul de lămâie în sosuri sau în loc de sos, are un gust foarte picant și răcoritor. Uneori este suficient sucul de lămâie, nu-ți vine să crezi. Încercați - mai puțin este mai mult.

4. Țelină

Țelina este una dintre cele mai sărate legume și este bogată în sodiu natural. Unii alimentari crudi îl usucă și îl macină și îl transformă în pudră de condimente. Când este amestecat cu sosuri, îi conferă un gust sărat frumos.

5. Miso și Tamari

Miso-ul nepasteurizat este mai mult decât un ingredient sărat. Nu numai că este o sursă bună de sodiu, dar este încărcat cu enzime vii și bacterii probiotice. Sarea din miso este procesată de bacterii, deci este un sodiu organic. Dar ar trebui să-l folosiți și cu moderare, deoarece este foarte sărat. Tamari este, de asemenea, fermentat și poate fi utilizat ca înlocuitor de sare, dar asigurați-vă că este nepasteurizat, altfel toate bacteriile benefice sunt ucise. Miso-ul nepasteurizat este a doua mea sursă preferată de sare după alge marine. Îl comand mereu aici.

6. Măsline

7. Amestecuri de condimente Sonnentor

Sonnentor a început recent să ofere amestecuri de legume care constau din legume uscate și care fac felurile de mâncare gustoase - fără sare!
Sub deviza „Adios, sare” există soiurile „Legume de grădină”, „Mediteraneană” și „Condimentată”. Puteți reduce în mod conștient consumul de sare punând ierburile și condimentele în centrul atenției.

Concluzie: cantitatea potrivită de sare pentru dvs.

Diversi factori, cum ar fi depunerile de apă, tensiunea arterială, zahărul din sânge, cât de mult transpiri, cât de mult faci sport, temperatura exterioară, cât de multă apă bei etc. influențează cât de multă sare ai nevoie. De cele mai multe ori aveți nevoie de alocație minimă sau fără extra! Dacă transpiri mult, bei multă apă și ai tensiune arterială scăzută, este posibil să ai nevoie de ceva mai mult. Amintiți-vă, sarea de masă provoacă boli, dar prea puțină sursă potrivită vă poate îmbolnăvi. Cu toate acestea, puteți să aveți prea multă sare bună. Fiți conștienți de consumul de sare și veți simți beneficiile imediat.

Care sunt experiențele tale cu sarea? Dacă aveți în continuare sfaturi bune pentru înlocuitori naturali de sare, nu ezitați să le împărtășiți în comentariu!

Declinare de responsabilitate: Există linkuri afiliate în această postare. Asta înseamnă că, dacă cumperi o carte, primesc un comision. Asta nu schimbă prețurile pe care le plătiți pentru asta - dar îmi permite să păstrez rawexoticul în viață!

Conectează-te cu mine pe Facebook, Instagram și Youtube - astfel încât să nu ratezi niciuna dintre rețetele delicioase, sănătoase și sfaturile de frumusețe naturală. Veți vedea imagini și videoclipuri interesante cu excursiile mele cu mâncare crudă, mâncarea mea și bineînțeles eu!

din Victoria

Bună, mă numesc Victoria. Mananc alimente crude de la începutul anului 2013 și îmi place! Imaginea corpului sănătos este pasiunea mea. Sunt, de asemenea, un antrenor de fitness și showgirl și, prin urmare, îmi cunosc calea în jurul fitnessului și feminității. Aici veți găsi sfaturi și idei pentru nutriția alimentelor crude, frumusețea naturală, fitness, călătorii raw vegane și cum să profitați la maximum de viața lumii moderne.

4 comentarii

Bună Victoria,
multumesc pentru articolul de sare.
Cât sodiu de ex. Am nevoie de tulpini de țelină în fiecare zi dacă nu consum sare (NACL)?
Sunt suficiente 2-3 tije?
Salutari
Falk

Hei Falk, întrebare bună. Am aflat că 100g de țelină conțin aproximativ 80g de sodiu. Dar, desigur, depinde de țelină. Deci, pentru un gram de sodiu este vorba de aproximativ 1 kg de țelină o_O Asta mai sunt câteva bețe 🙂, dar sodiul este prezent în toate legumele și verdețurile, deci nu trebuie să mâncați prea mult țelină singur. Morcovii și roșiile sunt, de asemenea, bogate în sodiu. Și dacă doriți să fiți în siguranță cu aportul de sodiu, o lingură de alge va face totul bine.

Frumos articol. Am scris recent o postare despre asta (pe deutschlandistvegan) 😉

Înlocuitorii mei preferați de sare pentru cei menționați sunt: fulgi de drojdie și, în general, o mulțime de ierburi și condimente (de exemplu, ghimbir, curry etc.)

Mulțumim pentru informații, Alina! Fulgi de drojdie - Am citit recent despre el undeva, dar încă nu l-am încercat. Am crezut că ar putea conține gluten. Voi face niște cercetări ... Unde le poți cumpăra?

Comentariile sunt închise.

Buletin informativ

Rămâneți aproape!
Abonați-vă gratuit la buletinul informativ onest și informativ și primiți gratuit cartea electronică „5 rețete pentru mai multă energie” la!

Coaching pentru sănătate

Te simți obosit, îți lipsește energia, ai câteva kilograme prea mult sau vrei să mănânci mai sănătos, dar nu știi cum să începi? Te voi ajuta să te simți mai slabă, mai ușoară, mai aptă și mai energică cu nutriția naturală! Rezervați programul meu de 3 luni astăzi și faceți o investiție importantă în dvs.!

33 REȚETELE MELE PENTRU FIECARE ZI

Frumos fără chimicale

Urmează-mă și pe mine

Blogul stilului de viață despre nutriția raw vegană și frumusețea naturală