Aici se ascunde sarea în mâncarea noastră - L Express
„În multe țări, aproximativ 80% din sare din dietă provine din alimente procesate”, notează într-un raport al OMS.
Deputații vor să încurajeze sectorul agroalimentar să pună mai puțină sare în produsele sale. Lista lor este lungă.
Membrii au înțeles că sarea nu ne vrea numai bine. Mai ales când se cuibărește acolo unde nu te aștepți. Un raport parlamentar privind alimentele industriale, adoptat miercuri, recomandă reducerea conținutului de sare din produsele industriale, precum și stabilirea în lege a pragurilor care nu trebuie depășite.
Pentru că nu agitatorul de sare, așezat în mijlocul mesei, sau sarea din bucătărie, care permite sporirea gustului unui fel de mâncare, care reprezintă cu adevărat o problemă, ci mai degrabă mâna prea grea a actorilor din agroalimentare. „În multe țări, aproximativ 80% din sarea din dietă provine din alimente procesate”, notează într-un raport al OMS.
Acest inamic ascuns are efecte dăunătoare asupra sănătății: excesul său provoacă un risc de boli cardiovasculare, a doua cauză principală de deces în Franța și hipertensiune arterială. Astăzi, ingerăm în medie 12 grame de sare pe zi, când nu ar trebui să depășim 5 grame, avertizează OMS.
2,5 milioane de decese ar putea fi prevenite în fiecare an
Și aceste consecințe asupra corpului nostru nu trebuie luate cu ușurință. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, care vizează o reducere cu 30% a consumului nostru până în 2025, 2,5 milioane de decese ar putea fi evitate în fiecare an în lume, dacă consumul de sare la nivel global ar fi redus la pragul recomandat.
Multe alimente sunt bogate în această sare. Pentru unii, cum ar fi mezelurile, carnea afumată și peștele sau brânzeturile (feta și Roquefort în frunte), trebuie să ne confruntăm cu faptele. Altele, cum ar fi supele de cărămidă, bulionele sau mesele preparate proclamate sănătoase pe etichetele lor, sunt mai puțin așteptate.
"Săptămâna aceasta, unul dintre pacienții mei mi-a spus despre o salată gata preparată, pe care a mâncat-o. Pe etichetă, acest produs, care conținea pește și sos de soia, a declarat că conține 0,9 grame de sare la 100 de grame. Dar erau 300 de grame [de salată]! Prin urmare, mai rămăsese 2 grame de sare pentru restul dietei pentru o zi, dacă ne ținem de cele 5 grame recomandate ", explică Isabelle Hendrick, dietetician nutriționist.
Numărul merge repede. Există 1 gram de sare într-o felie de cârnați, o mână de chipsuri, o treime dintr-un sandviș, un castron cu supă, o felie de pizza sau patru felii de pâine, amintește Ministerul Sănătății într-un mesaj de prevenire.
Gemuri, compoturi, fursecuri.
Pâinea, foarte populară cu locuitorii Franței, este, de asemenea, direct în vizorul raportului parlamentar. "30% din consumul zilnic de sare provine din pâine în Franța", a declarat pentru AFP Michèle Crouzet, raportoare pentru comisie și deputatul LREM. Textul solicită stabilirea obligatorie a unui conținut maxim de sare în produsele din pâine de 18 grame pe kilogram de făină. Apoi, 16 grame până în 2021.