Al dente paste, mai bine pentru tine

paste

Gătirea pastei "al dente", în VF "à la dent", este o gătit made in Italy care este folosit pentru a descrie pastele fierte, fragede, dar ușor ferme până la mușcătură. Se spune adesea că această tehnică de gătit este mai bună pentru sănătatea ta. dar ce este cu adevărat? Ei bine, odată nu este obișnuit: zvonul care spune că pastele „al dente” sunt mai bune pentru tine este 100% adevărat și avem dreptate să-l ascultăm! CuisineAZ ne spune de ce.

Primul motiv pentru care mâncați paste gătite „al dente”? Ei bine, ar trebui să știți că cu cât pastele se gătesc mai mult în apă, cu atât mai mult nutrienții pe care îi conțin va avea posibilitatea de a lăsa în apa de gătit. Și odată ce le vom scurge, acestea se vor pierde pentru totdeauna !

În al doilea rând, gătitul „al dente” este mai bine pentru digestie. Într-adevăr, pastele „al dente” au particularitatea de a fi încă destul de ferm pentru a mușca. Aceasta înseamnă că, pentru a le mânca, va trebui să faceți mai multe lucruri de mestecat decât atunci când sunt prea gătite și mai moi. Cu toate acestea, cu cât se mestecă mai multe alimente care conțin amidon (pâine, orez, paste, cartofi.), Cu atât mai multă amilază, o enzimă care îi permite să fie digerată și care se găsește în salivă, are timp să-și facă treaba. Gata cu balonarea după paste !