Al Dente - Spaghetti de gătit corect - WirEssenGesund
Cel mai popular tăiței cu noi este cu siguranță spaghetele. Dar ea ar trebui să fie Al Dente. Nimanui nu-i plac taiteii piure. Vă vom arăta cum să obțineți fidea perfect gătită.
Ce înseamnă al dente?
Astăzi folosim termenul doar pentru a găti paste, de obicei spaghete. Înseamnă ceva asemănător cu fermitatea și acum este folosit la nivel internațional. Inițial, totuși, a fost folosit în general ca termen culinar în bucătăria italiană pentru tot felul de alimente. Pe lângă paste, puteți găti și legume sau orez „al dente”. Acesta este întotdeauna cazul când ceva este gătit, dar nu prea gătit, moale sau prea moale.
Taiteii Spelled Max au totul
Congelarea tăiței gătite - În acest fel, nu se vor înmuia!
Instrucțiuni - Gătiți spaghetele al dente
Gătitul spaghetelor al dente nu este dificil în sine. Folosim aproximativ un litru de apă bine sărată pentru fiecare 100g de spaghete uscate făcute din griș de grâu dur 100%. De îndată ce fierbe, adăugăm spaghetele. Este important ca toți tăiței să fie în mod egal sub apă, astfel încât să fie gata în același timp.
Spaghetele de la diferiți producători nu au toate aceeași grosime și au fost, de asemenea, făcute conform unor rețete diferite. Deci, nu există o singură dată care să se aplice tuturor soiurilor. Cu toate acestea, pe ambalaj este întotdeauna imprimată o oră. Ar trebui să folosiți acest lucru ca ghid și să scoateți primii spaghete din apă cu un minut înainte de timp și să încercați. Acum puteți vedea dacă este gata sau dacă mai are nevoie de ceva timp. Dacă este necesar, încercați la fiecare 30 de secunde până când acestea sunt terminate.
Dar după ce ați găsit momentul perfect pentru un tip special de paste, puteți seta întotdeauna cronometrul în consecință. Va funcționa la fel în mod repetat. Cu toate acestea, ceilalți parametri ar trebui să fie și aceiași. Deci, într-un pic, aceeași cantitate de apă, de asemenea, fiartă cu un capac și aragazul ar trebui, de asemenea, să fie setate la aceeași căldură.
Dar nu vă faceți griji, că „al dente” nu există oricum. Toată lumea are un punct de gătit perfect diferit pentru pastele lor. În timp ce în Italia, chiar și spaghetele sunt servite mai ferm la mușcătură, în această țară se gătesc de obicei puțin mai mult.
Singurul lucru important de știut este că spaghetele nu sunt descurajate. Nici ulei, nici unt nu trebuie adăugate în apă. Ambele previn lipirea sosului de paste. Argumentul potrivit căruia pastele nu se vor lipi este adevărat, dar dacă folosești suficientă apă și o amesteci din când în când, nu vei avea nici tăiței lipicioși.
Testul al dente
Dacă doriți să știți că spaghetele dvs. sunt perfect al dente, puteți efectua câteva teste. Clasicul este testul la frigider. Luați un tăiței și aruncați-l pe frigider. Dacă este într-adevăr al dente, atunci va rămâne acolo și nu va cădea pe podea. Fără glumă, asta chiar funcționează! Nu trebuie neapărat să vizați frigiderul pentru aceasta, acesta funcționează pe toate suprafețele cu gresie.
Dar există și posibilitatea de a pescui un tăiței din oală și de a-l rupe. Dacă nu se mai aude zgomot, atunci este cel puțin al dente și cu siguranță poate fi îndepărtat din apă.
Dacă doriți, puteți, desigur, să încercați. Dacă spaghetele încă au mușcat, atunci este ferm și corect. Dar cu siguranță nu o puteți vedea. Trebuie să faci un fel de test.
Așa fac italienii
În Italia, așa cum am spus, pastele sunt gătite întotdeauna foarte ferm până la mușcătură sau foarte al dente. Unul dintre motive este că tăiței sunt de obicei amestecați direct cu sosul după gătit. La rândul său, acest lucru are efectul că tăiței se strâng apoi puțin și astfel devin și mai moi. Astfel obțineți raportul perfect între paste și sos.
Dacă nu doriți ca pastele să se infuzeze, tot trebuie să le amânați. Acest lucru este cu adevărat recomandabil numai pentru salata de paste. Nu contează dacă tăiței sunt reci și raportul tăiței-sos nu prea contează.
Fidea ta dente te face slab
Desigur, este o prostie că poți pierde în greutate doar cu pastele fierte al dente, dar poate exista un punct interesant din secțiunea „Cunoștințe de care nimeni nu are nevoie” pe care o poți adăuga aici.
Tăiței cu fiert moale sunt transformați rapid în zahăr de către organism, motiv pentru care nivelul nostru de insulină crește foarte repede. Tăiței Al dente sunt defalcați mult mai încet și, de asemenea, trec prin tractul nostru digestiv parțial sub formă de fibre și, prin urmare, nu sunt deloc digerați. Nici ceea ce nu digerăm nu te îngrașă 😉
Având în vedere acest lucru, vă doresc poftă bună! Bucurați-vă de spaghetele perfecte al dente!