Al patrulea discurs despre Hohenheim Nutrition arată că mulți oameni din Germania sunt alături
Spre deosebire de multe mesaje diferite din cercurile specializate, experții din „Hohenheim Nutrition Talks” ajung la concluzia: Bătrânii, femeile tinere și copiii din familii cu venituri mici suferă adesea de deficiențe în micronutrienți precum calciu, vitamina D, acid folic, vitamina E, zinc și seleniu.
Profesorul Dr. Hans-Konrad Biesalski, specialist în nutriție la Universitatea din Hohenheim, vede cauza insuficienței parțiale în lipsa de educație, cauzată de lipsa disponibilității de a discuta în mod deschis deficiența.
Discuțiile despre nutriție fac parte din anul tematic 2011 „Universitatea din Hohenheim - puternic prin comunicare”.
O insuficiență de anumiți micronutrienți, experții de la cea de-a patra „Discuție despre nutriția Hohenheim” din 16 mai 2011 au fost de acord, poate fi discutabilă și periculoasă pentru sănătate.
Cât de multă nevoie de vitamina D și calciu, în special persoanele în vârstă, a fost evidențiată de prof. Dr. Heike A. Bischoff-Ferrari, șeful Centrului pentru îmbătrânire și mobilitate de la Universitatea din Zurich. De la vârsta de 60 de ani, în conformitate cu Fundația Internațională pentru Osteoporoză, ea recomandă în general să ia vitamina D.
S-a dovedit clinic că aportul suplimentar de vitamina D poate preveni fracturile osoase și riscul de cădere este redus de efectele pozitive ale vitaminei asupra mușchilor. Studiile clinice au arătat, de asemenea, că fracturile osoase nu sunt reduse dacă se consumă doar calciu. O doză mare de calciu de 1000 mg pe zi și mai mult ar putea fi chiar riscantă pentru vasele de sânge ale inimii ca monoterapie.
Despre consecințele deficitului de zinc, Dr. Hajo Haase de la Institutul de Imunologie de la Spitalul Universitar al Universității RWTH Aachen, în prelegerea sa „Think zinc”. Până la 40% din populația lumii poate avea deficit de zinc. Potrivit OMS (Organizația Mondială a Sănătății), această deficiență este principala cauză a pierderii anilor de viață sănătoși la nivel mondial și în special în țările în curs de dezvoltare.
O cantitate insuficientă de oligoelement important poate duce la o susceptibilitate crescută la boli, în special la boli infecțioase. Subnutriția, inflamația și vârsta avansată sunt, de asemenea, considerate a fi cauza deficitului de zinc în Germania.
Și un alt oligoelement esențial se află pe lista deficiențelor: în Europa Centrală, seleniul este insuficient absorbit prin alimente, potrivit prof. Dr. Josef Köhrle de la Universitatea Humboldt din Berlin. Este director științific la Institutul de Endocrinologie Experimentală de la Charité - Universitätsmedizin Berlin.
Aprovizionarea se află la capătul inferior al recomandărilor, a avertizat expertul. „Funcția biologică a tuturor proteinelor de seleniu nu este încă cunoscută și cercetările ulterioare sunt de mare importanță” subliniază prof. Dr. Köhrle.
Se știe că proteinele de seleniu sunt implicate în procese biologice importante în glanda tiroidă, în fertilitatea masculină, în dezvoltarea neuronală, funcția musculară sau apărarea imună, precum și în formarea tumorii. Interesant este că seleniul funcționează diferit la femei și bărbați. Următoarele se aplică ambelor: Atât deficiența de seleniu, cât și aportul excesiv de seleniu sunt dăunătoare.
Context: discuții despre nutriția Hohenheim
Nu există cu greu o persoană care să nu aibă o părere despre subiectul nutriției. Dar în dezbaterile fundamentale și în discuțiile adesea superficiale, de exemplu cu privire la subiectul obezității sau apelurile la reglementări legale, este de obicei trecut cu vederea: în Germania există de fapt grupuri de risc care sunt în general slab hrănite sau suferă de o insuficiență de micronutrienți individuali importanți.
Pentru a pregăti informații corecte și independente de fapt despre subiectul nutriției într-o manieră de înțeles, gazda prof. Dr. Hans Konrad Biesalski, directorul Institutului de chimie biologică și științe nutriționale de la Universitatea din Hohenheim, a reunit experți recunoscuți în „Hohenheim Nutrition Talks”, care sunt tehnic competenți, cu experiență, credibili și independenți. Locul de desfășurare este Universitatea din Hohenheim, care, cu conceptul său de cercetare holistică în științele agricole și nutriționale, are o competență unică la nivel național în cadrul lanțului alimentar.
sursă: Comunicat de presă Jana Tinz, Universitatea din Hohenheim, Institutul de chimie biologică și științe nutriționale
Informații suplimentare despre discuțiile despre nutriția Hohenheim la reuma-online: